Обнинские мамочки и папочки

Мой дом, моя семья! => Кулинария => Тема начата: Добрый мультик от 19 Июня 2012, 11:53:56

Название: Мороженое
Отправлено: Добрый мультик от 19 Июня 2012, 11:53:56
 :) Наступила жаркая пора, мороженое только так летит,старший просит,хотела вот наделать много и в морозильник.Кто пробовал?Поделитесь проверенным рецептом)))
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Jane от 19 Июня 2012, 15:30:52
Я сама не делаю и не едим особо, т.к. магазинное это кака и для поджелудочной убийство, а домашнее на мой взгляд не дешево получается. А если по делу  :), то Света где то давала рецепт домашнего мороженого, на мой взгляд очень удачный рецепт. Так что надо у нее поспрашивать  :flag:
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Яшка от 19 Июня 2012, 15:32:25
Напоминающее "мороженное", мне понравилось, но не делала сама  :blush:

Бананы в шоколаде

Ингредиенты:

2 банана
100 г шоколада
1 стакан жареного арахиса

Приготовление:
Каждый банан режем на 3-4 части.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).
Орехи рубим не очень мелко.
Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад. Затем обваливаем в орехах, кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.

(https://deti-obninsk.ru/sp/cs316118.userapi.com/v316118697/23c1/wJ_DdgOrb4A.jpg)
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Яшка от 19 Июня 2012, 15:34:59
Мороженое из зеленого чая
Очень вкусная и полезная вещь, но только для тех кто не боится калорий, в составе есть сгущенка.
Ингредиенты для мороженого из зеленого чая
1 литр молока
5 чайных ложек зеленого чая
7 столовых ложек сахара
1/2 банки сгущеного молока
Приготовление мороженого из зеленого чая
Молоко нагреть и опустить туда зеленый чай и сахар, нагреть до кипения, но не кипятить. Накрыть крышкой и дать постоять.
Процедить, добавить сгущеное молоко, перемешать, залить в емкость и заморозить.
Разделить на кусочки.
Кусочки загрузить в мощный миксер и как следует взбить до образования однородной кремообразной массы.
Залить обратно в емкость и поставить в морозилку на пару часов.
(https://deti-obninsk.ru/sp/cs304301.userapi.com/u11086043/-14/x_49b32047.jpg)
Название: Re: Мороженое
Отправлено: anatolna от 19 Июня 2012, 16:48:36
На мой взгляд самое сложное это его охлаждение. Его надо постоянно мещать. Согласно что не дешево. делала один раз. Второй раз желания сделать нет. Покупаю большие упаковки "золотого стандарта" и всегда есть сироп и шоколадка. Купила сироп лайма- он мне почему то напомнил вкус детства.

 Разве что попробывала сделать "фруктовый лед" Рецептик не подскажите ;)
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Варенье от 21 Июня 2012, 00:33:52
Кто-то раньше давал ссылку на этот рецепт, не помню :blush:
http://www.say7.info/cook/recipe/713-Morozhenoe.html
Мороженное лимонное
Мы делали несколько раз прошлым летом :yep: понравилось
Только нигде не нашли сливки с такой жирностью :'( Кто знает, где такие водятся?
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Jane от 21 Июня 2012, 00:38:43
Нашла рецепт фруктового льда, думаю стоит попробовать

Я думаю у многих остались после зимы неиспользованные мороженные фрукты и ягоды. Из них можно приготовить фруктовый лёд. Получится вкусное, яркое и легкое мороженное — с большим содержанием витамина С. Несмотря на то, что ягоды имеют естественную сладость, Вы можете добавить сахар на свой вкус.
 
Чтобы мороженное получилось разноцветным, каждый слой нужно замораживать около часа. Но можно ускорить процесс: смешать все ингредиенты сразу, либо использовать какой-нибудь один цвет. Приятного аппетита!

Для фиолетового слоя:
 Черника (можно замороженную) — 3/4 стакана (70г);
Йогурт черничный 1,5% жирности или обезжиренный — 50г;
Лёд — 1/4 стакана.

Для белого слоя
Йогурт несладкий 2% жирности или обезжиренный — 150г;
Сахар — 1 чайная ложка (10г);
Ванилин — 1/4 чайной ложки;
Лёд — 1/4 стакана.

Для розового слоя
Клубника (можно замороженную) — 3/4 стакана (70г);
Клубничный йогурт 1,5% жирности или обезжиренный — 50г;
Лёд — 1/4 стакана.

Дополнительно:
Пластиковые маленькие стаканчики на 50мл — 7шт;
Палочки для мороженного — 7шт

Приготовление:
 
Смешиваем в блендере каждый цвет по отдельности и откладываем в сторону. Затем, заливаем первый цвет (фиолетовый) в форму. Заполняем примерно 1/3 стаканчика. Я использовала для формы пластиковые стаканчики от растишки. Можно использовать обычные пластиковые одноразовые стаканчики. Ставим в морозилку. Через 20-30 минут достаем и вставляем палочки. Ставим обратно в морозилку еще на 30 минут. После этого времени, достаем наши стаканчики и заливаем следующий слой - белый. Оставляем примерно 1/3 часть стакана свободной. Отправляем в морозилку еще на один час.
Затем, наливаем последний слой - розовый. Ставим в холодильник на часа 2 или до полного замерзания. Фруктовый лёд готов! Приятного аппетита!
 
Вкусно, полезно, легко!
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Nastygirl от 21 Июня 2012, 01:17:11
Цитата: Варенье от 21 Июня 2012, 00:33:52
Кто-то раньше давал ссылку на этот рецепт, не помню :blush:
http://www.say7.info/cook/recipe/713-Morozhenoe.html
Мороженное лимонное
Мы делали несколько раз прошлым летом :yep: понравилось
Только нигде не нашли сливки с такой жирностью :'( Кто знает, где такие водятся?
в Нашем продаются сливки Валио аж 38%!
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Natali от 21 Июня 2012, 14:18:50
МОРОЖЕНОЕ: ИСТОРИЯ
Считается, что первое мороженое появилось около 4000 лет назад в Месопотамии. Знатные люди имели специальные помещения для хранения льда. В античной Греции подавали к праздничному столу снеговые шарики с медом и ягодами. Нерон любил вкушать фруктовый лед с орехами и медом. Но наиболее близкий к нашему времени вариант мороженого делали в Персии. Это было сладкое блюдо из замороженной розовой воды, фруктов, шафрана и тоненьких полосок теста.

Китайцы задолго до изобретения холодильников уже имели свои приспособления для изготовления мороженного. Во Франции использовали соль для хранения замороженной продукции. Соленая вода замерзала при температуре ниже нуля и помогала охлаждать фруктовую смесь. Первый рецепт мороженого был напечатан в Англии в 1718 г. в одной из кулинарных книг.

В пуританской Америке XIX-го века мороженое было чуть ли не единственной дозволенной радостью, ведь алкогольные и прохладительные напитки были тогда запрещены. В 1904 г. появился на свет первый вафельный стаканчик. В 50-х гг. научились уменьшать содержание молока и удваивать количество воздуха в мороженом. Появились первые домашние холодильники. Это сделало любимое лакомство недорогим и доступным.
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Katёnka от 23 Июня 2012, 14:17:53
Клубничное мороженое на сгущенном молоке
Ингредиенты:
Клубника - 1000 кг
Сгущенное молоко - 2 банки
Сливки 20%-33% - 500 мл
Способ приготовления:
1 Клубнику измельчить в блендере
2 В большой блендер влить сливки, добавить сгущенное молоко и размельченную клубнику. Взбивать сначала на средней скорости минут 5-10, затем на высокой скорости минут 5
3 Получается розовый ароматный мусс с пузырьками
4 Вылить полученную массу в формы, закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру на 3-4 часа. Если есть время, можно первые два часа перемешивать каждые 30 минут
5 После заморозки мороженое замораживается очень сильно
6 Домашнее мороженое готово: сильно выраженный вкус клубники и невероятно освежающий эффект
Название: Re: Мороженое
Отправлено: Наталья_Р от 16 Июня 2013, 21:11:34
Мороженое "Крем-брюле"
Творог - 200 гр.
Молоко сгущеное вареное - 0,5 банки
Молоко - 50 мл
Блендером перемешать творог со сгущенкой. Добавить молоко и еще раз хорошо перемешать. Разлить по формочкам и поставить в морозилку на несколько часов.

Я сегодня сделала такое мороженое, всем очень понравилось 8) . Творог не чувствуется. Вкусное, а главное полезное мороженое.