Лосось и шнитт-лук мелко рубим, сыр трем на крупной терке, добавляем лимонно-перечную приправу, паприку и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная клейкая масса из которой руками формируем конус. Из помидора острым ножом вырезаем звезду и крепим к салату, затем украшаем веточками укропа и зернами граната. Подаем салат «Елочка гори» с крекерами, при помощи которых салатик едят.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Наталка от 29 Ноября 2010, 12:09:20
Елочка красивая! Интересно как на вкус. Я запеку хороший кусок свининки - вместо колбас. Обязательно Оливье, пусть все кричат что это рецепт неправильный и вообще надоел и вредный - а для меня без тазика Оливье это не Новый год! Еще наверное жульен - это если дома будем. Картошечку тушеную. Что-то мясное и салаты - еще не придумала.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Светлана (мама Владика) от 29 Ноября 2010, 12:11:11
Я тоже люблю Оливье на НГ!!!!!!! 8) Без этого салата и праздника не чувствуется! :yep:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 29 Ноября 2010, 12:12:28
рецепт пирожного "Новогодние шарики" Вам потребуется: - 300 г бисквита (лучше черствого) или печенье, вафли - 50 г сливочного масла - 150 г молока - 3 ст. ложки сахара - 1 ст. ложка какао с горкой - 3 ст. ложек сливок - 3 ст. ложек рома(для детей без него) - орехи, (кешью или любые другие), цветная кондитерская посыпка, кокосовая стружка, какао, тертый шоколад для обсыпания.
Рецепт приготовления: 1. Бисквит или печенье перемолоть в мелкую крошку. 2. Масло, сахар, молоко , какао смешать, подогреть, пока масса не станет однородной. Немножко охладить, добавить к бисквиту, также добавить сливки и ром (для взрослых). 3. Мокрыми руками сформировать маленькие шарики. 4. Приготовить орехи (порубить), кокосовую стружку, посыпку, тертый шоколад, какао и т.д. (их должно быть много разных) и обвалять в них приготовленные шарики. 5. Выложить на тарелочку, в холодильник на 1 час.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Светлана (мама Владика) от 06 Декабря 2010, 22:17:00
Света, какая прелесть!!!!!!! 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Цветочек от 06 Декабря 2010, 22:18:36
а у нас нет рома, и думаю не будет. коньяк подойдёт ?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 06 Декабря 2010, 22:23:14
порываюсь бежать в магазин за печеньем и вафлями,муж не пускает , и сам идти не хочет :D придётся ждать до завтра
:D так вроде была раньше служба доставки )))) или уже нет такой?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kostrigina от 06 Декабря 2010, 22:41:23
А мы на НГ делаем из такого теста колбасу, только печенье обязательно юбилейное, сгущенка, какао, масло и орехи рубленные, все перемешиваем и в кальку замотали и в морозилку, а когда достаем режем рулет-колбасу. И печенье не все в муку перемалываем а еще мелкие кусочки оставляем чтобы и орехи и печеньки чувствовались когда ешь колбасу, ну и выглядит срез как колбаса с жиром))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: светланка от 06 Декабря 2010, 22:42:21
это моя любимая колбаска из детства 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 06 Декабря 2010, 22:43:02
А мы на НГ делаем из такого теста колбасу, только печенье обязательно юбилейное, сгущенка, какао, масло и орехи рубленные, все перемешиваем и в кальку замотали и в морозилку, а когда достаем режем рулет-колбасу. И печенье не все в муку перемалываем а еще мелкие кусочки оставляем чтобы и орехи и печеньки чувствовались когда ешь колбасу, ну и выглядит срез как колбаса с жиром))
ага,и я такое делаю 8) 8) 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Светлана (мама Владика) от 06 Декабря 2010, 22:44:21
У меня мама делала такую колбаску на каждый мой день рождения! Как же я ее люблю!!!!!!!! :-*
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 06 Декабря 2010, 22:46:23
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: tatiana_osipova от 07 Декабря 2010, 20:38:09
Я на прошлый новый год делала салат (уже не помню какой :)), главное украшала вот так. Конечно не идеально получилось :( Но идея мне понравилась, может кому-то пригодится.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: tatiana_osipova от 07 Декабря 2010, 20:39:27
А еще делала мое любимое заливное из рыбы и море продуктов!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kostrigina от 07 Декабря 2010, 20:46:14
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: весна от 07 Декабря 2010, 22:22:05
Может и моя идейка пригодится. Внутри любой салатик можно, у меня там крабовый. Выкладываем две горочки и посыпаем тертым белком, а дальше что под рукой будет.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 07 Декабря 2010, 22:24:38
Может и моя идейка пригодится. Внутри любой салатик можно, у меня там крабовый. Выкладываем две горочки и посыпаем тертым белком, а дальше что под рукой будет.
8) 8) 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Светлана (мама Владика) от 07 Декабря 2010, 22:28:05
Может и моя идейка пригодится. Внутри любой салатик можно, у меня там крабовый. Выкладываем две горочки и посыпаем тертым белком, а дальше что под рукой будет.
Классный снеговичок!!!!!!! 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Иринка Л. от 08 Декабря 2010, 00:15:13
Мы последнее время делаем вот такой салат:
1 слой: Вареная грудка курицы (мелко нарезанная+1-2 зуб.чеснока) 2 слой: Яйца 3 шт (мелко нарезанные) Майонез 3 слой: Шампиньоны (можно консервированные из банки, а можно свежие пережарить и остудить) 4 слой: Яйца 3 шт (мелко нарезанные) Майонез Тертый сыр
В нарезанную грудку можно добавить чуть бульона, чтобы не была сухая. Солить только курицу при варке и грибы при жарке.
Получается очень нежный салат.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 08 Декабря 2010, 13:09:52
Утка по пекински. От шеф-повара
На 6-8 порций Подготовка: 8-10 часов Приготовление: 60 минут Понадобиться: 2 кг утки 100 мл чистой негазированной воды 100 мл легкого соевого соуса 50 гр. Очищенного имбиря, натертого на терке 2 звездочки бадьяна 4 яблока «Гренни» 160-180 гр. Тростникового сахара 3 ст.л крупной морской соли Аптечный шприц, объемом 20 мг Небольшой кусок фольги Приготовление: 1. Для рецепта, лучше покупать птицу, предназначенную для блюда «утка по пекински»: тогда точно получиться необычайно нежное и сочное блюдо. Если купили обычную замороженную утку, разморозьте ее и удалите лишний жир. Аккуратно уберите салфеткой мелкие перья. Отделите горло и крылья, срезая строго между суставами. 2. Смешайте соль, сахар и бадьян в небольшой пиале и измельчите их пестиком. Полученной смесью натрите утку и дайте ей впитаться в течение 1,5 часов при комнатной температуре. Уберите специи с тушки и положите утку в холодильник на 8-10 часов. В идеале, замариновать вечером на ночь, а не вдень мероприятия. 3. За 20-30 минут до запекания утки подготовьте соус. Смешайте соевый соус с водой, сахаром и солью и доведите их до кипения. Остудите, добавьте очищенный и натертый имбирь. Дайте соусу настояться 10 минут и процедите. Оставшийся имбирь отложите в пиалу. Возьмите шприц и введите им соус во всю тушку, уделяя внимание грудкам. 4. Поместимте внутрь тушки кусочки имбиря (я еще положу чернослив, курагу и яблоки зеленые) и закройте отверстие по следующей схеме. Прорежьте в кожице у основания правой ножки (в гузке) отверстие и аккуратно просуньте в него левую. Вырежьте такое же отверстие в кожице у левой ножки и просуньте в него правую. Положите «упакованную» тушку на противень и поставьте его в предварительно разогретый до 180 гр. Духовой шкаф. 5. Первые 30 минут готовьте блюдо при температуре 180 гр. В обычном режиме. По истечении этого времени сбавьте жар в шкафу до 120 гр и оставьте утку томиться в духовке на 30-40 минут. (ориентируйтесь на свою духовку, в моей такой фокус не пройдет, только до 160 буду сбавлять жар). Если вы отвлеклись и утка стала пригорать, выньте ее из духовки , накройте куском фольги и оставьте запекаться на оставшееся время. 6. Как только вы поместили утку в духовку, начните подготавливать для нее гарнир из яблок «Гренни». При запекании они держат форму лучше, чем другие яблоки, и не превращаются в пюре. Нарежьте яблоки кусочками, положите на противень, равномерно смажьте маслом и посыпьте сверху сахаром. За 20-30 минут до готовности утки поместите противень в духовку. 7. Подавать утку с яблоками.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: светланка от 08 Декабря 2010, 13:13:08
Салат как у Иринки я делаю с тунцом и лук пережариваю, мммммм обожаю и с курицей ,А утка уж очень сложна? как Оль справишься?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: светланка от 08 Декабря 2010, 13:14:42
Я на прошлый новый год делала салат (уже не помню какой :)), главное украшала вот так. Конечно не идеально получилось :( Но идея мне понравилась, может кому-то пригодится.
мне нравиться ,а что за салат?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 08 Декабря 2010, 13:16:26
Салат как у Иринки я делаю с тунцом и лук пережариваю, мммммм обожаю и с курицей ,А утка уж очень сложна? как Оль справишься?
конечно справлюсь, тоже как-то думала, что мороки. на самом деле, ничего сложного нет, надо один раз сделать, там легко
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: светланка от 08 Декабря 2010, 13:20:02
;) удачи!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 08 Декабря 2010, 13:20:48
Очень нравиться журнал Гастроном, есть еще сайт http://www.gastronom.ru/ Советую Так же сейчас покупаю серию книг (11 выпусков). Выпускает Домашний очаг. Называется " Легко Готовить". http://www.goodhouse.ru/home/video/348799 Так вот, третий выпуск посвящен Застолью и праздникам. Много хороших рецептов.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Цветочек от 08 Декабря 2010, 13:37:22
Девчонки,а вы уже начали обдумывать новогоднее меню? с салатами у меня никаких проблем не бывает,а вот с горячим всегда мучаюсь-что же приготовить?
Я еще не обдумывала меню. В этом году оно у меня будет особое, я бы даже сказала особо сложное... экономное :D Хочется, чтобы было не дорого, но вкусно. На горячее я один год делала куриные голени в тесте, как то давно - стейки семги в сливках и шампанском. Просто мяско в разных травках можно запечь и подать, например, брусничный или клюквенный соус.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 02 Декабря 2011, 13:08:45
Девчонки,а вы уже начали обдумывать новогоднее меню? с салатами у меня никаких проблем не бывает,а вот с горячим всегда мучаюсь-что же приготовить?
Я обдумывала буквально вчера, т.к. лимит денежный, то я решила, что сделаю оливье для мужа (сама я его не ем и ни разу не готовила), но по своему рецепту, чтоб самой есть (со свежими огурцами, с яблоками, с отварной курицей, каперсами, свежим горошком и не с магазинным майонезом, а сама его буду делать, т.е. домашний майонез будит), затем салат с селедкой (плюс зелень, авокадо, огурец, картошка), севиче из ласося (но это еще под вопросом), мясо запеченное в духовке, т.к. это очень удобно и быстро, плюс на утро к чаю для бутера, если успею, то имбирное или миндальное печенье
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 02 Декабря 2011, 16:27:44
Я тоже Оливье никогда не делаю :-\ У мужа любимый салат с крабовыми палочками :D Оля,а как ты майонез делаешь? Я вот все хочу попробовать,да никак руки не дойдут. И что такое севиче из лосося?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 02 Декабря 2011, 18:30:46
Я тоже Оливье никогда не делаю :-\ У мужа любимый салат с крабовыми палочками :D Оля,а как ты майонез делаешь? Я вот все хочу попробовать,да никак руки не дойдут. И что такое севиче из лосося?
Севиче-это национальное перуанское блюдо, по нашему салат из морепродуктов или рыбы Майонез сама в первый раз буду делать в этот раз по рецепту из журнала, там много заправок приведено на основе домашнего майонеза Напишу позже рецепт, вечерком добавлю я так вообще не добавляю майонезы в салат, но некоторые блюда без него совсем не идут. Обычный стандартный соус, который я делаю, это лимонный сок, горчица сладкая (дижонская), оливковое масло, винный уксус,а соль, перец, специи, зелень (на вкус)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 02 Декабря 2011, 18:39:52
Я тоже люблю домашний майонез. Конечно он (на мой вкус) все равно не немного не такой как магазинный, но все равно стараюсь сама его делать. Оля, ты с помощью блендера его делаешь? Я всегда венчиком взбивала, а недавно нашла рецепт с блендером, еще не пробовала, но думаю так лучше получится.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 02 Декабря 2011, 18:41:17
Я тоже люблю домашний майонез. Конечно он (на мой вкус) все равно не немного не такой как магазинный, но все равно стараюсь сама его делать. Оля, ты с помощью блендера его делаешь? Я всегда венчиком взбивала, а недавно нашла рецепт с блендером, еще не пробовала, но думаю так лучше получится.
Жень, я его не делала пока еще, выше исправила, другую заправку написала
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 02 Декабря 2011, 19:07:13
Домашний майонез, который я собираюсь делать, ничего толком про него сказать не могу, пока не сделаю: ( я буду делать, конечно все в 4 раза меньше) 6 яичных желтков 1 ст.л. уксуса 1 ст.л горчицы сок 1 лимона 800 мл оливкового (подсолнечного) масла соль, сахар, молотый перец по вкусу
Желтки выложить в большую чашу, добавьте горчицу, сок лимона, соль, сахар. Массу размешайте, затем при непрерывном помешивании, тонкой струйкой вливайте масло по получения густого соуса. в конце влейте уксус - соус побелеет и станет менее густым.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 02 Декабря 2011, 19:16:16
Во, и я такой же делала.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 02 Декабря 2011, 19:46:26
А желтки сырые или вареные?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 02 Декабря 2011, 19:54:58
А я в этом году на НГ отдыхаю,мы в гостях будем 8) УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 02 Декабря 2011, 20:28:27
Все оооочень просто. Единственное, что еще нужно, это погружной блендер. В соевое молоко добавляем соль, горчицу, лимонный сок или уксус, взбиваем, затем вливаем постепенно (но не по каплям) масло. Можно добавить немного горчицы с зернышками. Принцип - чем больше масла, тем гуще майонез!!! Да, не переборщите с солью, т.к. горчица уже соленая.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 02 Декабря 2011, 21:02:55
Сырые. Так что кто их опасается, рецепт не для них)))
читала много про это, сам желток внутри яйца не заражен, заразиться он может только в том случае, если скорлупа повреждена, а на ней как раз бяка. Поэтому рекомендуют просматривать все яйца перед тем как их готовить, потом обязательно вымыть перед тем, как разбить
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 02 Декабря 2011, 21:05:57
Оля, да я сама сырые яйца (правда домашние) с детства ем. Причем раньше каждый день выпивала по 1 сырому яйцу (теперь как вспоминаю про это, тошнить начинает). И ничего со мной не случилось, слава Богу дожила до 27 лет)))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 02 Декабря 2011, 21:07:46
Жень, для тех, кто боится ;)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: AnNuta от 02 Декабря 2011, 21:10:26
Сальмонелла проникает через скорлупу в яйцо. Оля, я б в твоем положении не рисковала такими вещами
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 02 Декабря 2011, 21:46:06
Я бы тоже не рисковала :) Даже в не Б состоянии.
Жень,слушай,а как это,курочка в клюквенном соусе?Вкусно? Расскажи ..Хочу на горячее что -то из кур сделать,но с соусом необычным ::) и недолго чтоб
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 02 Декабря 2011, 21:47:12
Я боюсь сырых яиц :D тогда не буду делать майонез перед тем как разбить,обычно мою яйцо горячей водой
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 02 Декабря 2011, 21:49:49
Сальмонелла проникает через скорлупу в яйцо. Оля, я б в твоем положении не рисковала такими вещами
возможно, но я читала другое :-\ я то все-равно его не ем, заправлю своим соусом, который писала выше. всегда салат разделяю для себя и для других, т.к. майонез не ем
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 02 Декабря 2011, 21:50:48
Я боюсь сырых яиц :D тогда не буду делать майонез перед тем как разбить,обычно мою яйцо горячей водой
:yep: :yep: я раньше не мыла особо их,вернее прсото споласкивала, а как попала с таким сальмонелезом в больницу,что думала кони двину,до сих пор вздрагиваю(это 4 года назад было),теперь мою хорошо..но чтоб сырые ??? Я понимаю деревенские яйца,но покупные...так то гадаешь-есть ли их вообще или нет
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 02 Декабря 2011, 22:02:35
Жень,слушай,а как это,курочка в клюквенном соусе?Вкусно? Расскажи ..Хочу на горячее что -то из кур сделать,но с соусом необычным ::) и недолго чтоб
Не, курица с таким соусом думаю бе будет. Это я к мясу писала про клюквенный.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 02 Декабря 2011, 22:33:01
Жень, вообще классикой считается клюквенный соус к птице. Только его рецептов до фига, нужно правильный подобрать, у меня в журнале аж 3 или 4 рецепта и все разные
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 02 Декабря 2011, 23:10:31
Да? Я как то ела, мне жутко не понравилось. А вот тот же соус с говядиной ела, очень вкусно. Наверное нужно подобрать, правильно ты говоришь.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Клеопатр@ от 02 Декабря 2011, 23:36:22
я тоже делала домашний майонез, у меня по вкусу не отличался практически от магазинного. Но вот не помню такой ли был рецепт, что-то я не помню, чтобы уксус добавляла :-\
оо, вспомнила! у меня в рецепте, кажись с соком лимона был майонез 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 03 Декабря 2011, 10:36:41
Жень, а мясо ты имеешь виду просто запечь куски мяса и полить соусом?
Девчонки, посоветуйте плиз что-нить с курой оригинальное?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 03 Декабря 2011, 11:12:05
нашпиговать ее чем-нибудь, к примеру, апельсинами,
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 03 Декабря 2011, 11:23:48
Жень, а мясо ты имеешь виду просто запечь куски мяса и полить соусом?
Девчонки, посоветуйте плиз что-нить с курой оригинальное?
Да, мясо (лучше шейку попостнее) замаринуй на ночь или часа на 4-5. Запеки или в рукаве или в фольге. А соус сделай отдельно и подай в соуснике.
А рецепт с курицей Аня отличный дала, я именно такие "ножки" и делала. Те, которые без баклажанов, просто с грибами.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 03 Декабря 2011, 16:07:31
Сегодня прикинула примерное меню для Н.г. На закуску наш любимый салат с руколой, креветками, грибами. Еще сделаю закуску на колечках ананаса. И рулет в лаваше. На горячее приготовлю язык. На гарнир скорей всего пюрешку. И на сладкое по традиции коктейль молочный, шоколадное фондю и клубника с мороженным. Скорей всего так.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 03 Декабря 2011, 16:57:30
Озвучила мужу новогоднее меню, так он меня припозорил с картофельным пюре, сказал, что это не по новогоднему совсем :D Значит буду запекать картошку кусочками с розмарином и мускатным орехом под сыром.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Аленький от 03 Декабря 2011, 17:05:42
Жень, а язык говяжий? свиной? и что делаешь?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 03 Декабря 2011, 17:08:26
Я только говяжий уважаю))) Особо ничего с ним не делаю. Отвариваю и нарезаю кусочками. Немного в салат идет. Пару лет назад желе делала, но у меня не получилось((( Так что сейчас просто отварю.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Аленький от 03 Декабря 2011, 17:10:35
а салатик с языком бросишь в Салаты? или здесь давно хочу салатик с языком :) и фондю сюда :blush:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 03 Декабря 2011, 17:18:59
а салатик с языком бросишь в Салаты? или здесь давно хочу салатик с языком :)
Их наверное много разных есть. Но мне больше всего нравится вот этот, его моя крестная всегда готовит.
Продукты: отварной язык, соленый огурец, грибы, лук, сметана, твердый сыр, яйцо отварное, май-з. Язык отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой, соленый огурец также соломкой. Грибы (шампиньоны) обжариваем с луком, в конце добавляем 1 ст. ложку сметаны. Трем сыр на крупной терке. Яйца режем кубиком. Все продукты смешиваем, заправляем майонезом.
Название: Re: Новогоднее меню
Отправлено: drogbank от 05 Декабря 2011, 00:47:45
Могу порекомендовать отличные Салат «Нежность» Капусту и колбасу нашинковать соломкой, чеснок натереть на мелкой терке. Все перемешать, заправить майонезом, украсить петрушкой. Продукты капуста 300-400 г колбаса копченая 200 г чеснок 3 дольки петрушка по вкусу майонез по вкусу соль по вкусу
Десерт «Новогодний сюрприз» Чернослив начинить четвертинками орехов, уложить на блюдо и залить взбитой сметаной с сахаром. Сверху посыпать тертым шоколадом. Продукты чернослив без косточек 0.5 кг орех грецкий 200 г шоколад 1 плитка сметана густая 200 г сахар 0.5 стакана
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 05 Декабря 2011, 16:50:24
А у меня каждый год такая проблема. По многолетней сложившейся традиции,мы 31 декабря одни дома отмечаем- я,муж и ребенок(теперь уже дети :D ) А вот уже 1 января приглашаем кумовьев на застолье. И получается готовки просто ужас сколько. И готовить сразу на два дня как-то не хочется.Угощать гостей вчерашней разогретой стряпней,мне кажется не очень как-то. Тоже мясо запечь большим куском.Вкусно,но нам (можно сказать двоим) много,а на след день уже не то совсем. Вот и мучаюсь каждый год,что же приготовить. Сейчас меню примерно такое. Легенький салат или с зерненым творогом или с апельсинами. Слоеный салат.Какой еще не решила.Заинтересовал с вареным языком ,кот написала выше Евгения. На горячее думаю может мясо по -Бургунски ? Его и подогреть можно будет на второй день. Еще где-то недавно видела тут в рецептах закуску на чипсах.Хочу ее,но только в тарталетках или на сухариках. Но это уже наверно на второй день. Мандарины,шампанское,икра.Еще хочу мороженное.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 05 Декабря 2011, 17:18:33
А мне очень нравится запекать мясо как раз тем, что на сл. день его и холодным можно есть. Мы любим его просто нарезать и с хреном есть, не разогревая, как колбасу и ветчину. И на бутеры такое мяско мужу с собой кладу 8) Но это наверное и правда на любителя.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 05 Декабря 2011, 17:35:18
Вспомнила свой самый любимый слоеный салат. Называется Пикантный
Для него понадобится: отварная курица (200г) корейская морковь (150 г) апельсин 1 шт. вареные яйца 4 шт. твердый сыр (100 г) майонез
Количество продуктов написала как изначально в рецепте было дано. Но всегда делаю на глаз, в зависимости от количества народа. Отварную курицу (я всегда использую грудки) нарезаем кубиками (либо просто разбираем на волокна). Это будет нижний слой. Хорошенько промазываем майонезом. Далее идет корейская морковь. Я советую ее предварительно порезать на 2-3 части, т.е. чтобы она не была длинной (но и мелкая не должна быть). Немного смазали майонезом. Следующий слой апельсин. Сначала очищаем цельный апельсин, затем вырезам ножом дольки, без перегородок и нарезаем эти дольки кубиком. Я кладу не весь апельсин, примерно 3/4 от целого фрукта. На мой вкус его многовато. Не забываем и даем стечь соку. Опять слегка смажем майонезом. Следующий слой - тертые на терке яйца. Их тщательно смазываем майонезом. И последний слой - тертый на мелкой терке сыр. Верхний слой можно смазать майонезом и украсить, а можно просто оставить тертый сыр, кому как нравится.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 05 Декабря 2011, 20:03:09
Девочки, а вы уже начали готовиться к НГ или я такая паникерша, что потом ничего не купишь, либо в три дорого? я уже купила икры, консервов разных, горошек, шпроты, каперсы, кукуруза, ананасы и т.д. Рыбы купила, форели, селедки, семги. На этой неделе еще хочу заранее мясом за купиться.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 05 Декабря 2011, 20:12:15
Я составила меню, расписала какие продукты для этого нужны и соответственно списки написала. Один список, что можно купить заранее и второй уже перед самым н.г. буду отоваривать. Планирую закупиться в выходные (если удастся в Москву съездить).
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 05 Декабря 2011, 20:51:23
А мы едем на Урал! Приедем как раз к столу - 31-го около 21.00-22.00. Так что я в этом году тоже голову не ломаю над блюдами ;D
мы тоже в гости далеко и надолго 8) У меня будут.можно сказать, КАНИКУЛЫ :1rij: :dance3:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Карамелька от 05 Декабря 2011, 21:05:52
Круто вам! Поздравляю! У меня у мужа еще др 6 января :-X Так что я запасаюсь заранее, как обычно после нг всегда на мели, так-что приходиться готовить запасы :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 05 Декабря 2011, 21:08:34
О да, мне только отстрелятся 26го декабря на мужнин др , а потом еще 15 го января на нашу свадьбу и все, у меня каникулы ;)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 05 Декабря 2011, 21:09:20
Девочки, а вы уже начали готовиться к НГ или я такая паникерша, что потом ничего не купишь, либо в три дорого? я уже купила икры, консервов разных, горошек, шпроты, каперсы, кукуруза, ананасы и т.д. Рыбы купила, форели, селедки, семги. На этой неделе еще хочу заранее мясом за купиться.
:yep: :yep: :yep: у меня давно консервы стоят,покупать буду перед самым НГ только скоропортящиеся продукты
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: miraclezhek-zhek от 11 Декабря 2011, 20:42:13
Девочки,как думаете такую штуку сделать?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 13 Декабря 2011, 14:22:06
Девочки, скажите,а какой нить салатик или типа паштетика,или из творожка что то сварганить сладкое можно?Хочу блюдо ребенку сделать :) http://supercook.ru/decoration/images-decoration/sal-el-shishka-00.jpg
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 13 Декабря 2011, 14:25:32
А может какаую нить массу сладкую творожную под это дело ? :question: у меня сын привереда
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 13 Декабря 2011, 15:15:59
Ты сладкое хочешь? Если из сладкого, то наверное надо сделать творожную массу, ну типа как в глазированных сырках.
Я вот тоже думаю ,но как..покупная сильно приорная..вот продаются рожки с начинкой творожные,вот их ест, а такую массу-нет :-\
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 13 Декабря 2011, 15:32:38
А если самой сделать, типа такой: творог, сливочное масло, сахарная пудра - все взбить погружным блендером :question:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Rusya от 13 Декабря 2011, 16:40:37
будете смеяться: несколько лет подряд стараюсь, готовлю всяческие изыски. совершенно забыв о том, что традиционно должно быть оливье, селёдка под шубой, холодец,ну и пирог какой - нибудь. вот этим и займусь! ;D горячее берутся сделать родственники, с кем мы встречаем, поэтому не парюсь даже.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 15 Декабря 2011, 11:43:06
Евгения,я вот собираюсь готовить салат с языком.Который вы писали вашей крестной. Я языки никогда не готовила.Сколько он варится?Ну примерно?Полчаса,час,два? Языки свиные купила.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Nastygirl от 15 Декабря 2011, 11:44:25
Евгения,я вот собираюсь готовить салат с языком.Который вы писали вашей крестной. Я языки никогда не готовила.Сколько он варится?Ну примерно?Полчаса,час,два? Языки свиные купила.
языки часа 2 варятся
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 15 Декабря 2011, 12:03:00
Евгения,я вот собираюсь готовить салат с языком.Который вы писали вашей крестной. Я языки никогда не готовила.Сколько он варится?Ну примерно?Полчаса,час,два? Языки свиные купила.
Если свиной, он же не крупный, ему 1,5 часа хватит. Соли не жалейте, они много берут, за полчаса до окончания я кладу 1 лист лаврушки и 5 шт. перца горошка. Как язык сварится, его надо опустить в холодную воду на пару минут, тогда он легче очистится.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 15 Декабря 2011, 12:10:35
Его еще и чистить надо? :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 15 Декабря 2011, 12:32:47
Свиной ни разу не готовила, может у него тонкая пленка. А вот говяжий - да, обязательно чистить :yep:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Nastygirl от 15 Декабря 2011, 12:59:51
все языки надо чистить! но они легко чистятся, так что справитесь
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 15 Декабря 2011, 16:48:11
Нашла такие варианты украшения блюд.Вдруг пригодится.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Nastygirl от 15 Декабря 2011, 16:51:01
очень оригинально! 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 15 Декабря 2011, 16:51:49
Я как раз такую елочку собиралась делать на НГ... и еще несколько идей
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: князева от 15 Декабря 2011, 21:52:18
Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом канапе " Тропический поцелуй ". Понадобится:1банка консервированных ананасов кольцами, 100-150гр. сыра, 0,5кг. креветок,зелень (петрушка,укроп),майонез. Сыр натереть на мелкой тёрке,зелень мелко порезать и смешать это с небольшим кол-вом майонеза. Эту массу выкладывать на колечко ананаса, а сверху каёмочкой очищенные,варёные креветки. Очень вкусно и выглядит необычно.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 15 Декабря 2011, 23:54:36
Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом канапе " Тропический поцелуй ". Понадобится:1банка консервированных ананасов кольцами, 100-150гр. сыра, 0,5кг. креветок,зелень (петрушка,укроп),майонез. Сыр натереть на мелкой тёрке,зелень мелко порезать и смешать это с небольшим кол-вом майонеза. Эту массу выкладывать на колечко ананаса, а сверху каёмочкой очищенные,варёные креветки. Очень вкусно и выглядит необычно.
Я тоже так делаю 8) Только к сыру немножко чеснока тертого добавляю. Кажется, что не сочетаемо, но на самом деле вкусно и с чесноком.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Ангелочек от 16 Декабря 2011, 20:31:19
И я хочу поделиться рецептами :flag:
Вкусненький салатик 1 слой - картофель на крупной тёрке 2 слой - свёкла отварная соломкой 3 слой - говядина отварная кубиками 4 слой - морковь по-корейски Слои по 1,5 см и каждый смазать майонезом. По количеству продуктов ничего не напишу, т.к. делаю на глаз в зависимости от размера блюда.
А для любителей крабового салатика - "Магические шарики" - без фото Бульонный кубик - 1 шт крабовые палочки - 250 гр яйца - 5 шт. кукуруза - 2/3 банки рис - 1/2 стакана твёрдый сыр - 100 гр майонез Отварить рис в бульоне. Пропустить через мясорубку крабовые палочки, кукурузу, рис и сваренные вкрутую яйца. Затем добавить майонез (не очень много, чтоб не разваливались), рис и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформировать шарики диаметром 2-3 см. Натереть сыр на мелкой тёрке и посыпать им готовые шарики. Перед подачей на стол украсить зеленью. Я ещё в холод ставила на пару часиков)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 16 Декабря 2011, 20:42:53
Тоже сегодня вычитала рецептик)) Называется Жюльен из крабов
Понадобится: 400 г. крабового мяса (имеется ввиду натуральные крабы, но думаю можно заменить креветками или же крабными палочками или "мясом" :D) 2 зубчика чеснока, 100 мл белого вина, 400 мл сливок, 1 упаковка слоеного теста, 1 яйцо для смазки, 60 г тертого сыра (лучше голландского), ОМ для жарки, соль, молотый белый перец.
Чеснок измельчить и слегка обжарить в ОМ в сотейнике. Порезать крабовое мясо, добавить в сотейник, туда же влить вино. Обжаривать до выпаривания вина. Разогреть сливки, не доводя до кипения, влить в сотейник с крабами и готовить на небольшом огне 6 мин. Добавить соль, перец, перемешать. Раскатать тесто в пласт, толщиной 2-3 мм. Катать слоеное тесто можно только в одном направлении!!! Стаканом вырезать из теста 18 кружков. 9 кружков оставить как есть. Из оставшихся кружков вырезать стаканом (диаметр которого на 2 см меньше) ободки. Положить ободки на цельные кружки, смазать немного взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200 гр. духовку на 15 мин. Наполнить формочки крабами в соусе, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 4 мин.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 17 Декабря 2011, 15:41:42
Тоже сегодня вычитала рецептик)) Называется Жюльен из крабов
Понадобится: 400 г. крабового мяса (имеется ввиду натуральные крабы, но думаю можно заменить креветками или же крабными палочками или "мясом" :D) 2 зубчика чеснока, 100 мл белого вина, 400 мл сливок, 1 упаковка слоеного теста, 1 яйцо для смазки, 60 г тертого сыра (лучше голландского), ОМ для жарки, соль, молотый белый перец.
Чеснок измельчить и слегка обжарить в ОМ в сотейнике. Порезать крабовое мясо, добавить в сотейник, туда же влить вино. Обжаривать до выпаривания вина. Разогреть сливки, не доводя до кипения, влить в сотейник с крабами и готовить на небольшом огне 6 мин. Добавить соль, перец, перемешать. Раскатать тесто в пласт, толщиной 2-3 мм. Катать слоеное тесто можно только в одном направлении!!! Стаканом вырезать из теста 18 кружков. 9 кружков оставить как есть. Из оставшихся кружков вырезать стаканом (диаметр которого на 2 см меньше) ободки. Положить ободки на цельные кружки, смазать немного взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200 гр. духовку на 15 мин. Наполнить формочки крабами в соусе, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 4 мин.
а ты сама не делала?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 17 Декабря 2011, 15:48:13
Неа, только вчера нашла его. Думаю, как минимум, формочки можно взять на вооружение, а уж начинку и поменять можно.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 17 Декабря 2011, 22:48:51
меня наоборот больше начинка заинтересовала. Имею целую банку крабового мяса магаданского, так руки и чешутся что-то необычное делать...Припрятала в холодильник, никому не дала так просто съесть ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 17 Декабря 2011, 22:52:24
меня наоборот больше начинка заинтересовала. Имею целую банку крабового мяса магаданского, так руки и чешутся что-то необычное делать...Припрятала в холодильник, никому не дала так просто съесть ;D
Я так и поняла, когда почитала соседнюю тему))) Ну тогда можно вполне и этот вариант попробовать. Мне кажется, что должно вкусно получится. Я как раз не спешу его готовить, т.к. хочу именно с настоящими крабами сделать :D А нам когда папка привозил крабов, мы на них налетали и ни в какие салаты маме не оставалось))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 17 Декабря 2011, 23:08:08
Я так и поняла, когда почитала соседнюю тему))) Ну тогда можно вполне и этот вариант попробовать. Мне кажется, что должно вкусно получится. Я как раз не спешу его готовить, т.к. хочу именно с настоящими крабами сделать :D А нам когда папка привозил крабов, мы на них налетали и ни в какие салаты маме не оставалось))
так вчера так и было...)))) я быстренько баночку прикрыла и строго настрого сказала к ней не подходить
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 17 Декабря 2011, 23:09:01
так вчера так и было...)))) я быстренько баночку прикрыла и строго настрого сказала к ней не подходить
:D :D :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 17 Декабря 2011, 23:25:04
Анют спасибо за ссылку на голень в мешочке, обязательно сделаю как-нибудь ;) Но не на НГ)
На НГ у меня из меню: 1. Печеночный торт. 2. Салат слоеный из крабовых палочек и кальмаров. 3. Курица под шубой (мммммммммммм)))) 4. Нарезка 5. Фрукты 6. Рыба в маринаде, холодная (свекровь принесет) 7. холодец 8. Горячее (но уже 1 числа) фаршированные куриные рулетики.
Ох, из-за стола бы вылезти после такого меню ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: AnNuta от 17 Декабря 2011, 23:28:01
А теперь плиз рецептики: 1, 2, 3, 8 :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 18 Декабря 2011, 00:41:45
Спешл для худеющих ;D если ссылки низя, то не знаю как, рецепт очень долго писать(( 1. Самый обычный тортик вот пример рецепта http://gotovim-doma.ru/view.php?r=315
2. вот тут напишу рецептик) Слоями: - кальмар соломкой - жареный лук - майонез - крабовые палочки соломкой (в этом году специально купила в Коробейниках уже нарезанную соломку краба и креветок, попробую с креветками сделать) - майонез - тертое яйцо (4-5 шт.) - мелко тертый сыр для украшения.
3. Принцип такой же как и шуба. Только надо овощи при варке все солить, иначе очень пресно получается, т.к. в случае с селедкой она соленая, а здесь соленого ничего нету. Еще я подумываю что-то типа маринованного огурчика добавить, т.к. остроты не хватает. А так в целом просто наивкуснейший салатик, у нас практически за ночь он улетает))) Муж его просто обожает :blush: Слоями: - картошка - лук - майонез - копченая курица маленькими кубиками вперемешку с ветчиной и с измельченной зеленью - майонез - вареная морковь - майонез - свекла - майонез
8. Отбиваем грудки куриные (из курицы буду первый раз делать, всегда делала из свинины или телятины, очень вкусно получается), солим, перчим. 1 куриная грудка=2 рулетика. В одну отбивную закручиваем начинку (сыр тертый, нарезанные варенные шампиньоны, майонез), обматываем веревочкой прочной, сверху смазываем майонезом (чтобы не было сухо), в духовку на 50 минут темп 230 градусов (курицу думаю можно и поменьше держать). Если планируете на следующий день готовить, то сделать как я собираюсь, 31 накрутить и в морозилку, а 1-го просто в духовку все это отправить.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: AnNuta от 18 Декабря 2011, 00:45:16
Худеющие захлебнулись слюной и ушли с горя спать))))) Лена, спасибо!Возьму на заметкну!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 18 Декабря 2011, 00:49:30
Ой,а у меня он называется "гранатовый браслет". Очень вкусный 8) Оформляется в виде браслета и украшается гранатовыми зернами. Гранат придает особую пикантность ему.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 18 Декабря 2011, 17:31:27
Ой,а у меня он называется "гранатовый браслет". Очень вкусный 8) Оформляется в виде браслета и украшается гранатовыми зернами. Гранат придает особую пикантность ему.
Да я читала с гранатом, но че то не хочу)))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 19 Декабря 2011, 10:44:03
Девочки, а как думаете,если кусок мяса запечь,типа буженины на горячее,норм будет? или просто сильно?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 19 Декабря 2011, 10:57:01
давай :) а сколько лучше кг взять? а лучше наверное в мультиварке ? а туда не больше 2 кг вместится
берешь кусок мяса, солишь, перчишь, кладешь в миску жаропрочную, режешь туда мелко лук мнооооого, перчик мноого мелко, смешиваешь майонез, сметану, сливки, выливаешь в мясо и все это в духовку, эта смесь потом будет вкусным соусом к мясу. Мясо килограмма 2-3 можно
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 19 Декабря 2011, 12:04:20
берешь кусок мяса, солишь, перчишь, кладешь в миску жаропрочную, режешь туда мелко лук мнооооого, перчик мноого мелко, смешиваешь майонез, сметану, сливки, выливаешь в мясо и все это в духовку, эта смесь потом будет вкусным соусом к мясу. Мясо килограмма 2-3 можно
А сколкьо выпекать?а если в мульте делать?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 19 Декабря 2011, 12:26:25
берешь кусок мяса, солишь, перчишь, кладешь в миску жаропрочную, режешь туда мелко лук мнооооого, перчик мноого мелко, смешиваешь майонез, сметану, сливки, выливаешь в мясо и все это в духовку, эта смесь потом будет вкусным соусом к мясу. Мясо килограмма 2-3 можно
Лена,а фольгой надо накрывать? и перец какой? чили,болгарский?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 19 Декабря 2011, 12:29:48
Лена,а фольгой надо накрывать? и перец какой? чили,болгарский?
я думаю болгарский перец,чили много не наложишь
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 19 Декабря 2011, 12:55:38
Перец болгарский, но его и лук надо ооооочень много и оооочень мелко резать. Фольгой не надо накрывать, можно периодически поливать сметанно-майонезно-сливочным соусом. Готовить часа 2-3 при температуре 200 градусов. Юль, про мульти не знаю, не готовила)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 26 Декабря 2011, 13:29:24
Вот что нашла 15 способов украсить салат «Селедка под шубой» :D http://home-restaurant.ru/notes/ukrashenie-blyud/15-sposobov-ukrasit-salat-seledka-pod-shuboj/
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 26 Декабря 2011, 17:13:34
Клево, мне кажется самое легкое луком украшать, еще елочка понравилась)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: AnNuta от 28 Декабря 2011, 14:48:04
Женя, подскажи, а огурец соленый в салате с языком можно заменить на маринованный или свежий?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 28 Декабря 2011, 15:53:20
Женя, подскажи, а огурец соленый в салате с языком можно заменить на маринованный или свежий?
На маринованный очень даже можно. А вот со свежим будет не то. Анют, а ты уже купила язык? Я вот тут похвалилась, что буду его делать, а не знаю где купить :(
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Луна от 28 Декабря 2011, 15:58:36
Их наверное много разных есть. Но мне больше всего нравится вот этот, его моя крестная всегда готовит.
Продукты: отварной язык, соленый огурец, грибы, лук, сметана, твердый сыр, яйцо отварное, май-з. Язык отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой, соленый огурец также соломкой. Грибы (шампиньоны) обжариваем с луком, в конце добавляем 1 ст. ложку сметаны. Трем сыр на крупной терке. Яйца режем кубиком. Все продукты смешиваем, заправляем майонезом.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 28 Декабря 2011, 20:05:39
На 6-8 порций Подготовка: 8-10 часов Приготовление: 60 минут Понадобиться: 2 кг утки 100 мл чистой негазированной воды 100 мл легкого соевого соуса 50 гр. Очищенного имбиря, натертого на терке 2 звездочки бадьяна 4 яблока «Гренни» 160-180 гр. Тростникового сахара 3 ст.л крупной морской соли Аптечный шприц, объемом 20 мг Небольшой кусок фольги Приготовление: 1. Для рецепта, лучше покупать птицу, предназначенную для блюда «утка по пекински»: тогда точно получиться необычайно нежное и сочное блюдо. Если купили обычную замороженную утку, разморозьте ее и удалите лишний жир. Аккуратно уберите салфеткой мелкие перья. Отделите горло и крылья, срезая строго между суставами. 2. Смешайте соль, сахар и бадьян в небольшой пиале и измельчите их пестиком. Полученной смесью натрите утку и дайте ей впитаться в течение 1,5 часов при комнатной температуре. Уберите специи с тушки и положите утку в холодильник на 8-10 часов. В идеале, замариновать вечером на ночь, а не вдень мероприятия. 3. За 20-30 минут до запекания утки подготовьте соус. Смешайте соевый соус с водой, сахаром и солью и доведите их до кипения. Остудите, добавьте очищенный и натертый имбирь. Дайте соусу настояться 10 минут и процедите. Оставшийся имбирь отложите в пиалу. Возьмите шприц и введите им соус во всю тушку, уделяя внимание грудкам. 4. Поместимте внутрь тушки кусочки имбиря (я еще положу чернослив, курагу и яблоки зеленые) и закройте отверстие по следующей схеме. Прорежьте в кожице у основания правой ножки (в гузке) отверстие и аккуратно просуньте в него левую. Вырежьте такое же отверстие в кожице у левой ножки и просуньте в него правую. Положите «упакованную» тушку на противень и поставьте его в предварительно разогретый до 180 гр. Духовой шкаф. 5. Первые 30 минут готовьте блюдо при температуре 180 гр. В обычном режиме. По истечении этого времени сбавьте жар в шкафу до 120 гр и оставьте утку томиться в духовке на 30-40 минут. (ориентируйтесь на свою духовку, в моей такой фокус не пройдет, только до 160 буду сбавлять жар). Если вы отвлеклись и утка стала пригорать, выньте ее из духовки , накройте куском фольги и оставьте запекаться на оставшееся время. 6. Как только вы поместили утку в духовку, начните подготавливать для нее гарнир из яблок «Гренни». При запекании они держат форму лучше, чем другие яблоки, и не превращаются в пюре. Нарежьте яблоки кусочками, положите на противень, равномерно смажьте маслом и посыпьте сверху сахаром. За 20-30 минут до готовности утки поместите противень в духовку. 7. Подавать утку с яблоками.
Оля, ты делала, тебе и твоим понравилась? стоит делать? муж хочет утку делать (у нас в семье муж больше готовит:)), а мне твой рецепт очень понравился, хочу его попросить по этому рецепту:) и где купить бадьян, я вообще что-то такой специи не знаю, трудно найти ее?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 29 Декабря 2011, 11:34:39
Оля, ты делала, тебе и твоим понравилась? стоит делать? муж хочет утку делать (у нас в семье муж больше готовит:)), а мне твой рецепт очень понравился, хочу его попросить по этому рецепту:) и где купить бадьян, я вообще что-то такой специи не знаю, трудно найти ее?
я вот бадьян ни разу в продаже не видела, но зато он есть в смеси специй Китайских. сам бадьян, по-моему, выглядит как звездочки
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 29 Декабря 2011, 15:12:55
я вот бадьян ни разу в продаже не видела, но зато он есть в смеси специй Китайских. сам бадьян, по-моему, выглядит как звездочки
:yep: да, как звездочки. Раньше я его в ДДД видела. Специи фирмы Santa Maria. Но это было очень давно)) Можно посмотреть в Праздничном. Там всякие разные специи есть, большой выбор и достаточно редкие специи.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Uny от 30 Декабря 2011, 17:30:26
буду делать вот такой =) (https://deti-obninsk.ru/sp/ist1.objorka.com/img0005/14/514_0173ki9_1229_6gi.jpg)
3-4 апельсина 300 г куриного филе 200 г огурцов соль майонез
я в том году такой делала на НГ.Муж очень нахваливал 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 30 Декабря 2011, 21:17:18
Ну вот, сегодня мне "счастье" привалило... папа принес продуктов, тем самым озадачил и им к новогоднему столу пару блюд приготовить :D
Так что на завтра буду готовить (что то начинаю уже сейчас): 1. Закуска: сырный салат на кольцах ананаса (с креветками). Рулет с лавашом. 2. Салат с руколой, салат с языком. 3. Нарезка: рыба, овощи, канапе сырное, с креветками. 4. Гарнир - картошка в духовке с сыром и сметаной. 5. На основное дорадо буду запекать. А родителям сделаю тыкву фаршированную и печеночный паштет (это между делом, на завтрак))) 6. Сладкое осталось неизменным - замесила тесто на имбирное печенье, аромат потрясающий!!! Если останется время, испеку пирог с мандаринами по рецепту Натали. А завтра будет молочный коктейль с земляникой и шоколадное фондю.
На 1-ое завтра с утра замариную шейку на шашлык.
Какой же замечательный праздник Новый год этот 8) Обожаю его, когда еще столько вкусностей приготовишь и поешь :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 30 Декабря 2011, 21:26:02
да,Жень, меню у тебя потрясающее 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Ludmilka от 30 Декабря 2011, 21:26:23
Ну вот, сегодня мне "счастье" привалило... папа принес продуктов, тем самым озадачил и им к новогоднему столу пару блюд приготовить :D
Так что на завтра буду готовить (что то начинаю уже сейчас): 1. Закуска: сырный салат на кольцах ананаса (с креветками). Рулет с лавашом. 2. Салат с руколой, салат с языком. 3. Нарезка: рыба, овощи, канапе сырное, с креветками. 4. Гарнир - картошка в духовке с сыром и сметаной. 5. На основное дорадо буду запекать. А родителям сделаю тыкву фаршированную и печеночный паштет (это между делом, на завтрак))) 6. Сладкое осталось неизменным - замесила тесто на имбирное печенье, аромат потрясающий!!! Если останется время, испеку пирог с мандаринами по рецепту Натали. А завтра будет молочный коктейль с земляникой и шоколадное фондю.
На 1-ое завтра с утра замариную шейку на шашлык.
Какой же замечательный праздник Новый год этот 8) Обожаю его, когда еще столько вкусностей приготовишь и поешь :D
Я щас захлебнусь слюной :( и застрелюсь от такого меню (я на ГВ).
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Клеопатр@ от 30 Декабря 2011, 21:31:04
ну если аллергии нет, то ничего страшного нет, чтобы побаловать себя в праздник!
а меню и правда классное 8)
Нам еще и месяца нет. Мы только начинаем кушать :-*. Ну да ладно потом поедим. Женя молодчина 8)
Название: Новогодний стол: идеи.
Отправлено: Наташка от 03 Декабря 2012, 22:27:20
Если есть уже тема перенесите пожалуйста :) . Пирожное "Рождественская Елочка"
Ингредиенты (на 6 пирожных): для бисквита яйца -щепотка соли -75 гр. сахара -100 гр. молотого миндаля -25 гр. муки -25 гр. крахмала
для декорации -100 гр. белого шоколада -100 гр. фисташек
для снежных верхушек -3 ст.л. сахарной пудры -1 ч.л. лимонного сока -сахарная пудра для снега
Приготовление: Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага: на бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.
Теперь можно заняться тестом. Белки отделить от желтков, взбить со щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать постепенно добавить сахар. Затем добавить желтки. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу. Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки. Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать. Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане. Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание. Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках. Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно c помощью обычного медицинского шприца без иглы. Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой вырожить на верхушку каждого деревца. Елочки присыпать сверху сахарной пудрой. Наши бисквиты готовы. Хранить их можно около двух недель в плотно закупоренной посуде.
Название: Re: Новогодний стол: идеи.
Отправлено: Светлана (мама Владика) от 03 Декабря 2012, 22:30:49
Перед созданием новой темы, проверьте нет ли уже такой!!!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Наташка от 03 Декабря 2012, 22:33:29
Извиняюсь, не нашла. :blush:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Наташка от 03 Декабря 2012, 22:34:47
Украшение для Новогоднего стола, елочки из овощей и фруктов
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Мама дочек от 04 Декабря 2012, 22:46:41
Симпатичные елочки 8) Особенно последняя , просто мой вариант, у меня в семье свежие огурцы очень уважают!!! И запах будет классный!!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: kdobru от 07 Декабря 2012, 19:01:17
Такие все молодцы! 8) А я вот в раздумьях... И то хочется приготовить, и это... Но мы с мужем вдвоем будем, нам много не надо. Как определиться...
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лиса- Олеся от 07 Декабря 2012, 19:03:04
вкусный получился ? Думаю,может на ДР стол пойдет?
можно я отвечу? :D я такой делала на НГ всем понравился и выглядит оригинально 8)
Девчат,а вы обдумываете уже меню?я пока придумала горячее скорее всего стейки семги запеченные а на 1ое января на вечер утку с яблоками а вот салаты не знаю пока какие :-\
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 08 Декабря 2012, 18:20:34
я еще не обдумываю... пока мне надо отметить ДР дочки и мой.. вот хочу ан ДР дочки сделать такой салатик... Ну на НГ я точно оливье,муж большой поклонник,селедку под шубой( я любитель) и фрукты ,конфеты..мы будем с мужем и детьми только, так покушать немного, а 1 и 2 января по гостям
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Муми-мама от 23 Декабря 2012, 15:39:29
Вот такие рецептики нашла на НГ. Что-нибудь из этого обязательно осуществлю :yep: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=144&t=25500 http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=242&t=12611 http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=563&t=26086&p=1242969&hilit=%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0#p1242969 http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=144&t=30696&p=1437565&hilit=%D1%81%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8#p1437565 http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=30748&p=1437706&hilit=%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%D0%B3%D0%BE%D0%B4#p1437706 http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=153&t=26008
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 21:15:02
Вернемся к теме, у кого что на новогодний стол и что вообще должно придти по вкусу змейке :question:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 21:16:30
Кто-нибудь знает как вкусно приготовить Цезарь :question:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Цветочек от 27 Декабря 2012, 21:18:47
ага,мой муж :D он на все праздники готовит
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 21:30:31
Девочки, кто что готовит на горячее, я чего-то всю голову сломала уже :-[
я кролика купила,только не знаю как его еще приготовить,возможно потушу в сливках :-\ еще отбивных мноооого
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 21:41:46
Вот мое меняю на этот новый год: 1. Салат Курочка ряба 2. Классический кальмаровый салат (не могу без него)) 3. Рулетики из лаваша с начинкой. 4. Буженина собственного приготовления. 5. Фрукты. 6. ну и какие-нибудь бутеры. 7. Горячее.... пока в раздумьях, может кролика?)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 21:42:29
я кролика купила,только не знаю как его еще приготовить,возможно потушу в сливках :-\ еще отбивных мноооого
вот тоже думаю на счет кролика, змея все-таки...))) пойду поищу какие-нить рецептики, а так я тоже всегда тушу.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 27 Декабря 2012, 21:42:54
отбивные,мясо, собираюсь делать в кляре в темпурной муке,чтоб корочка хрустящая была.Я так ей довольна 8) Хотя это уже наверное называется не отбивные :-\
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 27 Декабря 2012, 21:43:36
Вот мое меняю на этот новый год: 1. Салат Курочка ряба 2. Классический кальмаровый салат (не могу без него)) 3. Рулетики из лаваша с начинкой. 4. Буженина собственного приготовления. 5. Фрукты. 6. ну и какие-нибудь бутеры. 7. Горячее.... пока в раздумьях, может кролика?)
а где же оливье ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 21:44:48
отбивные,мясо, собираюсь делать в кляре в темпурной муке,чтоб корочка хрустящая была.Я так ей довольна 8) Хотя это уже наверное называется не отбивные :-\
отбивные во фритюре :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 27 Декабря 2012, 21:45:37
неееееееее, я его уже как лет пять не воспринимаю в его традиционной форме. Если делаю то тока с мясом или с курицей, но тогда он уже превращается в столичный))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Наталка от 27 Декабря 2012, 21:46:29
У нас будет стол закусочный. пара салатиков не слишком тяжелых, нарезочка мясная, сырная, тарталетки с икрой или блинчики, и горячая закуска - жульен, конфеты, фрукты, шампанское. Если потребуется наготове стейки семги - сделаю гриль.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 27 Декабря 2012, 21:47:21
я очень люблю салат мужские слезы,но т.к. отмечаем семьей,мои лук воообще не едят.если только чуток для себя приготовить
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 21:50:13
У нас будет стол закусочный. пара салатиков не слишком тяжелых, нарезочка мясная, сырная, тарталетки с икрой или блинчики, и горячая закуска - жульен, конфеты, фрукты, шампанское. Если потребуется наготове стейки семги - сделаю гриль.
я чего-то думала жульен сделать, но не осилю. А тарталетки надо сделать вместо бутеров, что-то я про них забыла :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 27 Декабря 2012, 21:52:38
300 г отварной телятины или свинины, 100 г сыра-Пармезан, 3 варёных яйца, 2 крупных луковицы, уксус, соль, сахар, майонез.
Отварное мясо нарезать соломкой, сверху слой маринованного лука (лук полукольцами, уксус, разбавленный водой, соль, сахар - мариновать 30 минут), сыр натереть на тёрке, яйца на крупной тёрке, майонез. И ещё один такой же слой.
Можно и не слоями. Смысл в том,что много лука маринованного,но хорошо промаринованного и мяса. Мама моя вообще делает: мясо+лук+майонез 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 27 Декабря 2012, 21:58:55
сажай его за комп, пусть рассказывает :writing: :D
ну а какой там особо рецепт. просто не скупиться на продукты :D курицу отвариваем и чуточку обжариваем соус- майонез,лимонный сок чуть чуть,сладкая баварская горчица,чуть мёда и чеснока. сухарики тоже сам обжаривает из свежего багета с небольшим кол-вом масла. так чтобы сверху немножко корочка была,а внутри ещё не стали жёсткими.
выкладываем лист салата на тарелку, немного нарезанных листьев,курицу,сухарики,пармезан,соус. повторяем снова. сверху украшем помидорками черри и перепелиным яйцами,порезанными на четвертинки. мой делает порционно сразу. если на общее блюдо, то можно и 3 слоя укладывать.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 22:12:08
ну а какой там особо рецепт. просто не скупиться на продукты :D курицу отвариваем и чуточку обжариваем соус- майонез,лимонный сок чуть чуть,сладкая баварская горчица,чуть мёда и чеснока. сухарики тоже сам обжаривает из свежего багета с небольшим кол-вом масла. так чтобы сверху немножко корочка была,а внутри ещё не стали жёсткими.
выкладываем лист салата на тарелку, немного нарезанных листьев,курицу,сухарики,пармезан,соус. повторяем снова. сверху украшем помидорками черри и перепелиным яйцами,порезанными на четвертинки. мой делает порционно сразу. если на общее блюдо, то можно и 3 слоя укладывать.
я вот в этом рецепте никак не могу понять как курицу вкусно сделать. ела в москве в ресторане цезарь там такаяяя вкусная курица была, вкусней салата такого я не пробовала. Кать а салат какой покупаете? а то есть который горчит я его не люблю.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 22:15:02
В общем на горячее кролик с пюрешкой будет, надо же детям что-то кушать))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Наташка от 27 Декабря 2012, 22:15:57
У меня тоже ругается,а у нас на новый год будет ткае меню:котлеты,тушеный в вине кролик,окорочка фаршированные,отбивные,солянка,картошка,салат с семгой,салат с языком,кусу с курицей,тарталетки с икрой,рулет или проыитроли с семгой,холодец,фаршированные крабовые палочки,и корецская морковка в плавленном сыре,еще что нибудь вкусненькое на закуску хочу.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 22:18:47
У меня тоже ругается,а у нас на новый год будет ткае меню:котлеты,тушеный в вине кролик,окорочка фаршированные,отбивные,солянка,картошка,салат с семгой,салат с языком,кусу с курицей,тарталетки с икрой,рулет или проыитроли с семгой,холодец,фаршированные крабовые палочки,и корецская морковка в плавленном сыре,еще что нибудь вкусненькое на закуску хочу.
а не много горячего?) А кролик в вине это вкусно?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 22:20:50
ой забыла еще рулеты с ветчиной по планам
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 27 Декабря 2012, 22:29:12
у меня пока так на горячее три варианта :D стейки семги, кролик в белом вине(рецепт писала в сосед теме,уже его готовила,ну очень вкусный 8) ) или утка в вине или с яблоками и черносливом все это уже лежит в холодильнике :D муж придет с тренировки буду пытать,что именно из этого сделать
я делаю с креветками такой: лист салата (айсберг или китайскую капусту) порвать или порезать креветки отварить и почистить помидоры черри нарезать половинками сыр пармезан натереть на терке заправить майонезом Кальве легким и лимонным соком!!! очень вкусный 8)
уже вчера его протестировали,всем понравился 8) даже наша привереда старшая съела 8)
второй легкий с авокадо и зерненым творогом делаю его каж год фрукты,конфеты ,шампанское наверно все,будем только мы одни,нам много не надо :)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Цветочек от 27 Декабря 2012, 22:41:04
я вот в этом рецепте никак не могу понять как курицу вкусно сделать. ела в москве в ресторане цезарь там такаяяя вкусная курица была, вкусней салата такого я не пробовала. Кать а салат какой покупаете? а то есть который горчит я его не люблю.
да обычный листовой, не горчил :-\ курицу можно попробовать обжарить филешку ,обмакнув в яйцо,масла минимум . яйцо не даёт влаге выйти и она получается не сухая. а потом как остынет-нарезать уже.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 22:42:49
у меня пока так на горячее три варианта :D стейки семги, кролик в белом вине(рецепт писала в сосед теме,уже его готовила,ну очень вкусный 8) ) или утка в вине или с яблоками и черносливом все это уже лежит в холодильнике :D муж придет с тренировки буду пытать,что именно из этого сделать
салаты: один такой уже вчера его протестировали,всем понравился 8) даже наша привереда старшая съела 8)
второй легкий с авокадо и зерненым творогом делаю его каж год фрукты,конфеты ,шампанское наверно все,будем только мы одни,нам много не надо :)
записала рецептик кролика, теперь надо думать где купить небольшого, чтобы на один раз хватило :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 27 Декабря 2012, 22:55:49
Я на Цезарь всегда обжариваю грудку. Причем не мелкими кусочками, а крупными. Целую грудку режу вдоль, чтобы не очень толстая была. Если есть время, то мариную в соевом соусе 2-3 часа. Потом обмакиваю в яйцо и обваливаю в сухарях. Жарю минимальное кол-во времени, но, чтобы успела прожариться. Выкладываю на бумажное полотенце, остыла и нарезала кусочками. Мне нравится ее вкус при таком приготовлении, ни разу не сухой.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 27 Декабря 2012, 22:57:40
Я на Цезарь всегда обжариваю грудку. Причем не мелкими кусочками, а крупными. Целую грудку режу вдоль, чтобы не очень толстая была. Если есть время, то мариную в соевом соусе 2-3 часа. Потом обмакиваю в яйцо и обваливаю в сухарях. Жарю минимальное кол-во времени, но, чтобы успела прожариться. Выкладываю на бумажное полотенце, остыла и нарезала кусочками. Мне нравится ее вкус при таком приготовлении, ни разу не сухой.
ооо вот так должно быть вкусно, в каком-то кафе я пробовала с такой курочкой 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 27 Декабря 2012, 23:00:59
ооо вот так должно быть вкусно, в каком-то кафе я пробовала с такой курочкой 8)
Мне нравится, что она сочная получается, а сверху корочка. А еще лучше, если все-таки замаринуешь ее в соевом 8)
А из салата, на мой вкус, более удачный цезарь все же с айсбергом. Но в наших магазинах он стОи каких то бешеных денег. А в Москву не поедешь за салатом :D Так что чаще делаю с обычным листовым.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Сольферина от 27 Декабря 2012, 23:42:18
покупали недавно кролика в палатке на Аксенова, напротив входа в Центральный. Как-то не очень показалось, хоть и отмачивали его почти сутки. Был какой-то специфический вкус. Вот помню в детстве у нас у самих были кролики - те очень вкусные!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 28 Декабря 2012, 11:19:07
У меня этот год халтурный получится :D Отмечаем у родителей мужа, так что буду рабсилой. А из своего буду печенье печь песочное в форме сапожка или елочки (пока не решила), уже и карандашей гелевых и карамели купила для украшательства и обязательно торт-змею!!! :1rij:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Цветочек от 28 Декабря 2012, 14:11:02
а мы что-то думали-думали и решили отойти от классики . будет у нас лазанья , салат с курицей и фруктами в тарталетках из слоёного теста, ну и всякая нарезка овощная,сырная. это на ужин. а на сам нг фрукты ,конфетки из немецкой закупки ,шампанское какое-нибудь хорошее. не хочется на ночь налопываться.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 28 Декабря 2012, 14:44:21
а мы что-то думали-думали и решили отойти от классики . будет у нас лазанья , салат с курицей и фруктами в тарталетках из слоёного теста, ну и всякая нарезка овощная,сырная. это на ужин. а на сам нг фрукты ,конфетки из немецкой закупки ,шампанское какое-нибудь хорошее. не хочется на ночь налопываться.
я мужу такой вариант предлагаю , и даже настаиваю на нем, а он уперся - какой нг без селедки под шубой и тд((( придется готовить по полной (
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 28 Декабря 2012, 14:51:30
Кать,хороший вариант,но у меня муж приверженец Оливье ??? накупила кучу продуктов для него,ибо сказал несколько тазиков наготовить ??? у нас будет Оливье и сосиски в тесте(сын попросил :) ) ... это на ужин, на сам НГ-надеюсь будут дети спать уже)) -шампанское, конфетки...
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 28 Декабря 2012, 14:53:51
а мы что-то думали-думали и решили отойти от классики . будет у нас лазанья , салат с курицей и фруктами в тарталетках из слоёного теста, ну и всякая нарезка овощная,сырная. это на ужин. а на сам нг фрукты ,конфетки из немецкой закупки ,шампанское какое-нибудь хорошее. не хочется на ночь налопываться.
Вот это правильное решение! У меня в этом году похожий настрой. Сделаем на ужин шейку свиную в духовке, салат и овощи. А на сам н.г. заготовлено вкусное шампанское (тоже исключение из правил, т.к. не пьем шампанское), 1 закуска и что-нибудь на сладкое, может мороженое. Больше ничего готовить не буду. Хочу, чтобы этот праздник отличался от всех предыдущих)) А 1 января не хотим отступать от традиций, если погода не подкачает, поедем в деревню на шашлык и овощи на гриле :-*
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Цветочек от 28 Декабря 2012, 14:55:32
мой в этом плане более гибкий )) оливье поедим на след день у родителей,а для себя хочется чего-то оригинального. в том году мы запекали куриные ножки в мешочках из дрожжевого теста, ой ну очень было вкусно .
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Елена Прекрасная от 28 Декабря 2012, 15:02:38
а у нас будет шумный и веселый НГ! будут друзья, детки, салют во дворе после боя курантов! ну и стол со вкусностями! буду готовить: тарталетки с икрой рулетики из баклажанов рулетики из блинов с семгой сырные шарики с крабовыми палочками салаты "Белая береза" и с говядиной на горячие гусь с яблоками ну и куда же без фруктов и торта!!! вот, может еще что придумаю!!! 5 лет подряд встречали НГ у родителей, в этом решили дома и шумной веселой компанией!!!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Цветочек от 28 Декабря 2012, 15:05:44
а для тех кто не ест рыбу,что в блины то завернуть ещё ? кто-то где-то писал,но я не запомнила :blush: творожный сыр с чем то,вот с чем ?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Елена Прекрасная от 28 Декабря 2012, 15:13:42
я вот как-то заворачивала в лаваш брынзу и перчик болгарский разноцветный! вкусно, но это в лаваш. а в блины наверно можно и икру завернуть и курочку с грибами и сметанкой, думаю тоже вкусно будет!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 28 Декабря 2012, 15:16:23
А 1 января не хотим отступать от традиций, если погода не подкачает, поедем в деревню на шашлык и овощи на гриле :-*
какая у вас хорошая традиция 8) а у нас,по многолетней традиции 1 января приходят кумовья.И мне 1 числа опять готовить праздничный стол :D ужас.Правда муж мне в такие дни помогает 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 28 Декабря 2012, 18:16:28
какая у вас хорошая традиция 8) а у нас,по многолетней традиции 1 января приходят кумовья.И мне 1 числа опять готовить праздничный стол :D ужас.Правда муж мне в такие дни помогает 8)
А самое интересное, что у нас там реально деревня, старый дом с русской печкой. Дом вообще без удобств, но со светом :D В общем получается такой полу походный вариант в экстремальных условиях. Но нам всем очень нравится! Во дворе елка растет, всегда ее наряжаем, катаемся на коньках, ну и шашлык в барбекю обязателен.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 28 Декабря 2012, 18:17:35
А самое интересное, что у нас там реально деревня, старый дом с русской печкой. Дом вообще без удобств, но со светом :D В общем получается такой полу походный вариант в экстремальных условиях. Но нам всем очень нравится! Во дворе елка растет, всегда ее наряжаем, катаемся на коньках, ну и шашлык в барбекю обязателен.
как же я мечтаю каждый год отмечать этот праздник за городом :-* :-*
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Елена Прекрасная от 28 Декабря 2012, 20:03:10
салат с говядиной писала в теме салатов, "белая береза" в интернете забей! сырные шарики с крабовыми палочками: натереть краб палочки, варение яйцо, чеснока немного (но можно без него),солите, смешать с майонезом, скатать шарик и обвалять в натертом сыре! все! рулетики с баклажанами: баклажаны нарезать вдоль на тонкие пласты, солим, чтоб горечь ушла, минут 5 пусть постоят, потом обваливаю в муке и жарю в масле до готовности. остужаю. делаю начинку сыр тру на мелкой терке, добавляю майонез и чеснок. вкусно если добавить молотый жаренный грецкий орех в начинку. остывшие баклажаны намазываю начинкой и заворачиваю в рулеты! все готово. но если неохота заморачиваться с рулетами, можно просто кружочками нарезать баклажаны и начинку просто сверху положить (так делаю когда лень рулеты крутить)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 28 Декабря 2012, 20:07:21
Девочки,купила мясо,чтоб рулет сделать и запечь.Кто знает как?надо ли внутрь что-то ложить и мариновать.Кто умеет,делитесь :flag:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 28 Декабря 2012, 20:09:58
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лена Т от 06 Декабря 2013, 13:42:35
Девочки, что вы будете готовить на Новый год 2014, поделитесь: :flag: И хочу порекомендовать вам салатик, я считаю как раз для такого праздника как Н.Г.:
Салат «Шикуем» 2 кальмара, 200 г грибов, 1 ст. вареного риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 вареных яйца, 1 б. красной икры (или аналога), зелень укропа, майонез, растит. масло, соль, перец. Кальмары очистить, промыть, отварить в подсоленной воде 3 минуты и мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке, лук порубить, все вместе спассеровать. Грибы мелко нарезать и обжарить отдельно. Вареный рис смешать с небольшим количеством майонеза. Все уложить слоями на тарелку, промазывая майонезом: рис, грибы, кальмары, морковь с луком, яйца, рубленая зелень укропа, красная икра. Всю тему не перечитывала, если такой был, то извиняюсь.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 06 Декабря 2013, 16:19:51
Меня уже какой год муж предлагает сделать японско-китайский НГ с роллами и всякой ентой лабудой. Упорно противостою, грю а что же мы будем есть 1,2,3 да и дальше января ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Букля от 06 Декабря 2013, 23:12:59
Так же рекомендую салатик с икрой и красной рыбой. Я не очень люблю авокадо, поэтому делала без него. ОООчень вкусно. (https://deti-obninsk.ru/sp/im4-tub-ru.yandex.net/i?id=33718257-04-72&n=21) Состав: креветки (варено-мороженные) - 250 г, крабовые палочки - 80 г, авокадо - 0,5 шт (~80 г), сок половинки небольшого лимона, яйца отварные - 2-3 шт, помидоры черри - 5 штук или 1 обычный помидор без кожицы (помидоры можно не добавлять в салат), я второй раз брала обычные помидоры свежий огурец - 70 г, форель или семга (слабосоленая или подкопченная) - 250-300 г, майонез домашний или покупной, зелень укропа - 1 веточка, соль, свежемолотый перец для украшения красная икра, крем-сыр (например, "Филадельфия")
Приготовление
Креветки разморозить и промыть водой. В кастрюлю налить немного воды, положить лавровый лист, пару веточек укропа, соль, душистый перец горошком, и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты. В получившийся отвар поместить креветки на 3-5 секунд, быстро вынуть, дать стечь лишней жидкости и обсушить. Крабовые палочки нарезать кубиками. Авокадо вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль на 2 половинки. Удалить из авокадо косточку и сбрызнуть соком лимона обе половинки. Одну половинку авокадо убрать в холодильник. Вторую половинку нарезать кубиками и снова немного сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Яйца разделить на желтки и белки и нарезать кубиками в разные миски. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать помидоры соломкой. Огурец вымыть, счистить кожуру, вырезать семена и нарезать маленькими кубиками. Подготовленные ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, придавая салату форму сердца. 1-й слой: крабовые палочки + немного майонеза + немного свежемолотого перца 2-й слой: огурец + немного соли + немного свежемолотого перца 3-й слой: креветки + немного свежемолотого перца + майонез 4-й слой: яичные белки + немного соли + немного свежемолотого перца + майонез 5-й слой: яичные желтки + немного соли + немного свежемолотого перца + немного майонеза + рубленый укроп 6-й слой: помидоры + немного майонеза 7-й слой: авокадо + соль + немного свежемолотого перца + майонез Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками. Салат покрыть тонкими ломтиками форели, стараясь, чтобы между ломтиками рыбы не было видно просветов. При помощи кондитерского мешка украсить готовый салат цветочками из крем-сыра и красной икрой. 8) 8) 8) 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Букля от 06 Декабря 2013, 23:30:07
Еще делала вот такой, он по проще, но тоже можно на праздничный стол. Называется "Авангард". Ингредиенты: Форель или семга малосольная – 200 грамм Картофель, сваренный в мундире – две-три штуки Огурец свежий – две штуки Плюс один огурец для украшения Сваренное вкрутую яйцо – три штуки Майонез Способ приготовления: Сначала нужно подготовить все ингредиенты – потереть картофель в отдельные тарелки, яйца, форель порезать на кусочки (семгу), мелкой соломкой порезать огурцы. Огурец для украшения порезать на кружочки, потом кружочки порезать на полукружья. Слоями уложить салат на плоское блюдо в такой последовательности: половинка картофеля, смазать немного майонезом, потом половинка огурцов, снова прослойка майонеза, яйца, опять майонез, выложить кусочки рыбы и заправить майонезом. Затем все эти слои повторить опять в такой же последовательности. Приготовленный салат украсить вокруг половинками огурца. Поскольку этот салат слоенный, ему нужно очень хорошо пропитаться около двух часов – в данном случае он будет очень нежным. (так долго ждать не смогла)))
вот так в реальности получилось
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 07 Декабря 2013, 01:36:02
А я на этот НГ планирую сделать заливные яйца. Очень уж блюдо внешне впечатлило 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лена Т от 07 Декабря 2013, 11:28:09
Так же рекомендую салатик с икрой и красной рыбой. Я не очень люблю авокадо, поэтому делала без него. ОООчень вкусно. (https://deti-obninsk.ru/sp/im4-tub-ru.yandex.net/i?id=33718257-04-72&n=21) Состав: креветки (варено-мороженные) - 250 г, крабовые палочки - 80 г, авокадо - 0,5 шт (~80 г), сок половинки небольшого лимона, яйца отварные - 2-3 шт, помидоры черри - 5 штук или 1 обычный помидор без кожицы (помидоры можно не добавлять в салат), я второй раз брала обычные помидоры свежий огурец - 70 г, форель или семга (слабосоленая или подкопченная) - 250-300 г, майонез домашний или покупной, зелень укропа - 1 веточка, соль, свежемолотый перец для украшения красная икра, крем-сыр (например, "Филадельфия")
Приготовление
Креветки разморозить и промыть водой. В кастрюлю налить немного воды, положить лавровый лист, пару веточек укропа, соль, душистый перец горошком, и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты. В получившийся отвар поместить креветки на 3-5 секунд, быстро вынуть, дать стечь лишней жидкости и обсушить. Крабовые палочки нарезать кубиками. Авокадо вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль на 2 половинки. Удалить из авокадо косточку и сбрызнуть соком лимона обе половинки. Одну половинку авокадо убрать в холодильник. Вторую половинку нарезать кубиками и снова немного сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Яйца разделить на желтки и белки и нарезать кубиками в разные миски. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать помидоры соломкой. Огурец вымыть, счистить кожуру, вырезать семена и нарезать маленькими кубиками. Подготовленные ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, придавая салату форму сердца. 1-й слой: крабовые палочки + немного майонеза + немного свежемолотого перца 2-й слой: огурец + немного соли + немного свежемолотого перца 3-й слой: креветки + немного свежемолотого перца + майонез 4-й слой: яичные белки + немного соли + немного свежемолотого перца + майонез 5-й слой: яичные желтки + немного соли + немного свежемолотого перца + немного майонеза + рубленый укроп 6-й слой: помидоры + немного майонеза 7-й слой: авокадо + соль + немного свежемолотого перца + майонез Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками. Салат покрыть тонкими ломтиками форели, стараясь, чтобы между ломтиками рыбы не было видно просветов. При помощи кондитерского мешка украсить готовый салат цветочками из крем-сыра и красной икрой. 8) 8) 8) 8)
Этот салат, тоже делала в прошлый НГ, и тоже без авокадо (это на любителя). Согласна очень вкусно. 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лена Т от 07 Декабря 2013, 11:31:44
Меня уже какой год муж предлагает сделать японско-китайский НГ с роллами и всякой ентой лабудой. Упорно противостою, грю а что же мы будем есть 1,2,3 да и дальше января ;D
Я бы тоже хотела японско-китайский НГ для разнообразия, но мы отмечаем НГ почти всегда с родителями, они не любят такую кухню, все как обычно по-старинке: салатики, мандаринки и т.п. :)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 07 Декабря 2013, 11:52:44
http://www.say7.info/cook/recipe/934-Salat-Podkova-na.html хочу на днях попробовать этот салат и если понравится,то и на НГ сделаю настоящее крабовое мясо мне что-то жалко денег покупать :D заменю на креветки Салат «Подкова на счастье» 150 г крабового мяса 300 г авокадо 4-5 ст.л. красной икры 2 яйца 150 г сыра майонез В рецепте я использовала натуральное мясо краба, но вместо него можно использовать крабовые палочки или креветки. Вместо авокадо можно использовать огурец. Я салат не солила, так как икра довольно соленая. Яйца натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Крабовое мясо мелко нарезать. Авокадо почистить, удалить косточку, мелко нарезать. На тарелку выложить яйца в виде подковы. Смазать тонким слоем майонеза. На яйца выложить крабовое мясо, смазать тонким слоем майонеза. На крабовое мясо выложить авокадо (этот слой я не смазывала). На авокадо выложить икру, смазать тонким слоем майонеза. На икру выложить сыр. Можно икрой выложить надпись, например - "На счастье".
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 07 Декабря 2013, 12:53:27
Девочки, а видео с рецептом с ютуба можно выложить? Там просто наглядно показано, как украсить салат.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 07 Декабря 2013, 14:12:21
Девочки, а видео с рецептом с ютуба можно выложить? Там просто наглядно показано, как украсить салат.
мне кажется,что можно, я ни раз встречала на нашем форуме ссылки на ютюб :-\
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 07 Декабря 2013, 14:37:58
На этот Н.г. для меня главные критерии блюд - их бюджетность :D Такой салат понравился. Название такое же как и у предыдущего кстати, только гораздо экономичнее получается)) Хотя, наверное, в этот год все салаты будут так называться :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 07 Декабря 2013, 14:43:22
Вот этот тоже бюджетный, наверное и его приготовлю.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 07 Декабря 2013, 14:45:41
А у меня че то каждый год, крабовый, кальмаровый салат и следка под шубой, как-то больше ни к чему душа не лежит :-\ Горячее только варьирую из года в год. Надо разнообразить меню :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 07 Декабря 2013, 14:53:12
А я последние года не люблю на н.г. готовить, не то, чтобы готовить, а именно что то новое выискивать, удивлять, у плиты стоять. Я итак весь год своих балую кушаньями, что на н.г. надоело изгаляться :-\ Пару салатов, язык говяжий наверное отварю и торт-мороженое хочу - умираю, вот его и куплю. А больше ничего не буду готовить. Сейчас мы настолько избалованы, что не чувствуется праздник в блюдах, в еде. Если раньше тот же д.р. ждали из-за крабного салата :D, н.г. - оливье и мандарины, то сейчас это все обыденность, т.к. едим это и без праздников. Фрукты, овощи всевозможные доступны в любое время года, сладостей - хоть попой ешь. Различное заморское спиртное - тоже кто-нибудь вечно из дютиков привозит. Сейчас наоборот, чтобы удивить гостей, нужно на званный праздник приготовить картошку в мундирах и селедку с луком, а чем еще то :-\
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 07 Декабря 2013, 14:57:28
про картошку с селедкой в точку 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 07 Декабря 2013, 14:58:40
а я наверно сделаю цезарь, чтоб легко и вкусно было. Еще каких-нибудь пару по мужнину заказу. а горячее всегда адаптируется к детскому меню.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 07 Декабря 2013, 15:00:45
кстати про картошку, мы очень вот такую любим, правда на костре на даче, но думаю дома тоже будет супер) http://www.say7.info/cook/recipe/606-Kartoshka-garmoshka.html
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Багира от 07 Декабря 2013, 15:11:58
Я еще не до конца определилась с новогодним меню. Но скорее всего тоже в этот год изголяться не буду. Сделаю цезарь, тк сын начал этот салат есть, салат из языка, лука и заправкой из майонеза с хреном и зеленью(этот рецепт в салатах выкладывала), может или мимозу или селедку под шубой, нарезку из ск колбасы и сыра бри, на горячее мясо по французски, мандарины, шампанское, сок, конфеты и кофе. Почему-то прям хочется в этом году поесть на нг :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 07 Декабря 2013, 16:03:14
Вот а еще хочу сделать салат из ветчины с ананасами, надо рецепт поискать, покупала как-то в плазе очень понравился. А еще рулетики из лаваша.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лена Т от 07 Декабря 2013, 16:05:58
А я на этот НГ планирую сделать заливные яйца. Очень уж блюдо внешне впечатлило 8)
Дайте рецептик и фото если можно :flag:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лена Т от 07 Декабря 2013, 16:23:12
Один из моих любимых салатов, простой и вкусный. Салатик с курицей: Куриная грудка отварная Болгарский перец (лучше разных цветов) режем небольшими полосочками Маслины (режем колечками) Сыр (трем на терке) Майонез, соль
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 07 Декабря 2013, 16:27:34
Один из моих любимых салатов, простой и вкусный. Салатик с курицей: Куриная грудка отварная Болгарский перец (лучше разных цветов) режем небольшими полосочками Маслины (режем колечками) Сыр (трем на терке) Майонез, соль
А я в такой салат еще добавляю салат и заправляю майонезом перемешанным с соевым соусом.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лена Т от 07 Декабря 2013, 16:31:55
И еще два салатика, сканировала из книжки, может кому-нибудь понравятся. С семгой в салате мне не нравиться вареная морковка, не люблю её.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Алексеева Елена от 07 Декабря 2013, 16:43:39
А кто нибудь знает что из мяса можно готовить на стол, птица, говядина, свинина.? Или в этом году без разницы
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 07 Декабря 2013, 17:11:02
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 19 Декабря 2013, 09:58:34
Блин, я в этот нг решила себе отпуск сделать - хотели с мужем сварить каких нибудь морских гадов , типа омаров и тд и бутыль шампанского. И ребенку любимое блюдо - картофельное пюре с котлетками :D А тут все родственники решили прийти к нам ;D Придется остаться без отпуска (
Про наполеон - я где то в какой то теме выкладывала рецепт этого тортика , получается очень вкусный , найду , кину ссылку
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 19 Декабря 2013, 10:22:24
встречать будем только мы вчетвером,поэтому пока примерно такое меню: на горячее запеку рульку в пиве на счет салатов пока не могу определиться, сегодня на пробу сделаю такой Салат куриный чисто дамский http://fleur-de-cassie.livejournal.com/69050.html если всем понравится,то его оставлю и какой-нибудь легкий, наверно с творогом и авокадо еще бутеры с икрой купила уже шампиньоны на жульен,но его уже наверно 1 числа сделаю,или 2го еще думаю про корзиночки из слоеного теста с семгой и сливочным сыром ну и конечно,мандарины,конфеты,шампанское,детям купили детское,дюшес)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Настя-шик от 19 Декабря 2013, 11:17:43
а у нас будет 11 человек, из них трое деток, готовлю программу чтоб всем было весело, меню такое: закуски: бутеры с икрой, мясная нарезка, соленья, рулет с семгой. салаты: цезарь, шуба - их делают девочки, я сделаю свежесть: кит.капуста с краб.мясом и овощи горячее: мясо куском в духовке, рыба под соусом десерт: конфеты и печенье новогоднее, торт - мороженое
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: мамаЛена от 19 Декабря 2013, 15:03:25
хочу салат в тарталетках. какой лучше туда запихать?)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 19 Декабря 2013, 15:16:57
хочу салат в тарталетках. какой лучше туда запихать?)
любой смешанный салатик. но лучше что-то тертое на терке или мелкопорезанное. можно: крабовые палочки+яйцо+укроп +майонез-все на терке еще:ананас консервированный порезанный+сыр на терке+чеснок+майонез ( очень интересный и вкусный) или сырный например
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: AnNuta от 22 Декабря 2013, 23:46:09
Девочки, с чем сделать тарталетки? как Вы их делаете с икрой, что еще кроме нее присутствует?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лалина мамуля от 23 Декабря 2013, 00:20:01
Девочки, с чем сделать тарталетки? как Вы их делаете с икрой, что еще кроме нее присутствует?
масло сливочное внизу в тарталетке, чтоб икра держалась:) еще пробовала бутерброды с икрой, где вместо масла мазали плавленым сыром нежным, было вкусно. думаю, и в тарталетки он подойдет к икре
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Елена Прекрасная от 23 Декабря 2013, 11:09:24
А я в тарталетки кладу творожный сыр + мелко порезанная семга, а сверху икру.
я делаю так только не с тарталетками, а с крекерами хрустящими, мне так вкуснее 8)
А мы в этом году не стали заморачиваться с изысками на нг, т.к. празднуем семьей,вчетвером, двое из которых дети, то готовим все домашнее. Я уже кстати сегодня все приготовила(картошка, большая кастрюля котлет, запеченное мясо в рукаве,три салатика, закуска из семги и творожного сыра с укропом и икрой для крекеров) :flag: завтра свободна и отдыхаю, останется только заправить. Естественно будут разные десерты, мороженное, пирожное и т.п.
Оливье муж выпросил, я вместо колбасы или ветчины пожарила мелко-мелко нашинкованную курицу, положила огурец свежий и зеленое сочное яблоко, получилось намного вкуснее.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Наталка от 30 Декабря 2013, 22:00:45
Я творожным сыром фарширую мелкие помидорки Черри, срезав верхушку и выбрав мякоть. Смешиваю сыр с зеленью, чесночка можно, сверху украшаю креветкой, а можно наверное и икрой. Красиво и вкусно.
Вообще на завтра у меня по минимуму, так как 1-го на работу, а 2-го отмечаем ДР мелкого. Запеку курочку, с картофелем с овощами. ну Оливье, куда ж без него. Нарезка, фрукты, десерт. Шампусика чуть-чуть. Вообщем обычный ужин. Ну ночью обойдемся только бокалом шампанского и фруктами.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 31 Декабря 2013, 10:24:53
Я тоже вчера все сделала, сегодня только заправить, ну и уборка после вчерашней готовки)) В итоге сделала селедку под шубой муж ооочень попросил, цезарь, сегодня сделаю порционно, рулеты из лаваша с начинкой, салат с ветчиной и ананасами, салат новенький с копченой курицей, и на горячее мясо-книжка по Наташиному рецепту. И с детьми сделали вкуснючий торт, половину уже схомячили))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 31 Декабря 2013, 15:49:24
не поверите!!!а я отдыхаю!!!))) сделаем Цезарь, нарезочку мясную, рыбную,фруктовую, вкусных конфеток. запъем все Мартини Айсти и в люлю)))) муж сказал, завтра горячее сделаем)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Наталка от 31 Декабря 2013, 15:57:24
не поверите!!!а я отдыхаю!!!))) сделаем Цезарь, нарезочку мясную, рыбную,фруктовую, вкусных конфеток. запъем все Мартини Айсти и в люлю)))) муж сказал, завтра горячее сделаем)
Я не одна :D Хотя я не отдыхаю - на 2-ое надо заготовить.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 31 Декабря 2013, 16:44:33
А я щас сделаю цезарь, муж пюрешку, пойдем салюты попускаем и за стол))))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Александра от 31 Декабря 2013, 18:45:55
Я тоже в этот новый год не готовлю . Ура!!! Решили что на ночь кушать вредно!!!
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 31 Декабря 2013, 18:54:03
Ну вот, как то полегчало)) А то я думала только я решила в этот Н.г. не утруждаться)) Я вообще сделала только салат мужу и желатиновый десерт. В 24 ч астика откроем и все. Ужин готовила как обычно :-\
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Helga от 31 Декабря 2013, 20:47:57
А я каждый год не утруждаюсь. И в этом году себе не изменила :D Сделала тарталетки, луковый салат и с ананасами. Еще мясо в духовке доходит, но вроде без моих усилий. Единственное трудоемкое это селедка под шубой. Ну и шампусик, фрукты. Они вроде тоже усилий не требуют. Как то больше готовить смысла не вижу
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 31 Декабря 2013, 22:27:06
я в этом году просто просто )))) оливье немножко совсем, отбивные куриные, конфеты и шампусик)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 01 Января 2014, 16:40:43
вот такую закуску готовила :)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 12 Декабря 2014, 13:33:17
Девочки, придумали, что будете готовить на Н.Г.? Мне что то в голову особо ничего не идет. Делитесь своим меню :flag: :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 12 Декабря 2014, 14:27:04
У нас будет торт и роллы ;D шампанское еще и фрукты
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Anna от 12 Декабря 2014, 14:46:24
У нас будет торт и роллы ;D шампанское еще и фрукты
оригинально :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 12 Декабря 2014, 15:46:19
Плохое меню ? ;D мы по интересам проживающих и празднующих ;D Всем остальным сказала , кто к нам мылится придти и кого не устраивает - приносите с собой тазики оливье и прочее
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 12 Декабря 2014, 15:59:21
А я в этом году хочу прям вкусняшек наготовить. А то предыдущие года у нас был такой лайтовый стол ,что в этом году хочется яств))
Девочки, а если заказывать, то в какой день это надо делать? Наверное аншлаг 31 бывает и нужно заранее.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Татьяна11 от 12 Декабря 2014, 16:33:39
Я вот тоже думаю хочется что то оригинальное но пока не приходит ничего в голову
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 12 Декабря 2014, 17:49:51
Я вот тоже думаю хочется что то оригинальное но пока не приходит ничего в голову
Да вот и я уже пару журналов перелистала, в нете рецепты посмотрела, все мимо. Из всего списка меню только 3 наименования, дальше зависла :-\ А надо бы уже определиться, список продуктов написать, да покупать не портящееся))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 12 Декабря 2014, 18:11:38
я изначально хотела кролика в белом вине приготовить 8) салатик с гранатом и еще какой-нибудь мясной но наверно уедем,пусть мама моя теперь думает :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 12 Декабря 2014, 18:15:29
Отмечать будем у свекров, поэтому буду делать торт и каких-нибудь красивых заморочистых закусок :)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Татьян@ от 12 Декабря 2014, 18:54:47
Я тоже меню спланировала пару салатиков. Хочу канапе на закуску. Девочки, а по канапе идейки не подкините?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 12 Декабря 2014, 20:13:05
я изначально хотела кролика в белом вине приготовить 8) салатик с гранатом и еще какой-нибудь мясной но наверно уедем,пусть мама моя теперь думает :D
С кроликом у нас прикол был , на нг как раз :D Муж гордо сказал - я приготовлю , надыбал рецепт , кролика , все по рецепту - травы какие то , вино особенное какое то , все дела . А дальше как в анекдоте - что то типа решила приготовить что то там в вине , когда выпила все вино , коньяк и мартини я уже не понимала что я делаю на кухне ;D Итог - кролик часам к 4 м утра доготовился и получился ужасного фиолетового цвета , а на вкус - такое беееее Но муж обвинил в своем триумфе фиаско естественно меня кролика - старого продали мужику ;D Начао он его готовить часов так в 6 31го , с перерывами на гостей и тд И с тех пор слова " на новый год кролика в вине приготовлю " вызывают у меня истерику
Но самое интересное - он всем всем рассказывает что как то под новый год он кролика готовил ;D Мужики ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jorja от 12 Декабря 2014, 21:35:53
С кроликом у нас прикол был , на нг как раз :D Муж гордо сказал - я приготовлю , надыбал рецепт , кролика , все по рецепту - травы какие то , вино особенное какое то , все дела . А дальше как в анекдоте - что то типа решила приготовить что то там в вине , когда выпила все вино , коньяк и мартини я уже не понимала что я делаю на кухне ;D Итог - кролик часам к 4 м утра доготовился и получился ужасного фиолетового цвета , а на вкус - такое беееее Но муж обвинил в своем триумфе фиаско естественно меня кролика - старого продали мужику ;D Начао он его готовить часов так в 6 31го , с перерывами на гостей и тд И с тех пор слова " на новый год кролика в вине приготовлю " вызывают у меня истерику
Но самое интересное - он всем всем рассказывает что как то под новый год он кролика готовил ;D Мужики ;D
Смешно :D может он просто очень хотел помочь?)))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 12 Декабря 2014, 21:42:13
Нет , он просто хотел кролика и не такого как я делаю, а особенного :D
ну особенный же получился? ;D ;D ;D
Я вспомнила, мы как-то встречали Новый год с друзьями где-то в горах. Накупили кучу продуктов в супермаркете и начали готовить. Вернее готовил один из друзей, у него это то ли хобби, то ли бывшая профессия, готовит он классно... но медленно ;D Вот он все это дело со вкусом раскладывал, сервировал... На одну сырную тарелку у него ушло полчаса. В общем, мясо было готово только после полуночи. Я к тому моменту уже налопалась консервированной кукурузы прямо из банки и мне ничего не надо было ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 12 Декабря 2014, 21:53:31
С кроликом у нас прикол был , на нг как раз :D Муж гордо сказал - я приготовлю , надыбал рецепт , кролика , все по рецепту - травы какие то , вино особенное какое то , все дела . А дальше как в анекдоте - что то типа решила приготовить что то там в вине , когда выпила все вино , коньяк и мартини я уже не понимала что я делаю на кухне ;D Итог - кролик часам к 4 м утра доготовился и получился ужасного фиолетового цвета , а на вкус - такое беееее Но муж обвинил в своем триумфе фиаско естественно меня кролика - старого продали мужику ;D Начао он его готовить часов так в 6 31го , с перерывами на гостей и тд И с тех пор слова " на новый год кролика в вине приготовлю " вызывают у меня истерику
Но самое интересное - он всем всем рассказывает что как то под новый год он кролика готовил ;D Мужики ;D
Я тоже меню спланировала пару салатиков. Хочу канапе на закуску. Девочки, а по канапе идейки не подкините?
Я вот у Оли стащила идею
Канапе: отварная очищенная королевская креветка, виноград без косточек и кубик Дор блю, примерно 2 на 2, чтобы можно было канапэ поставить на тарелку.
А вы какие салаты планируете?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 13 Декабря 2014, 09:56:03
Девочки, а еще такой вопрос, что у нас с семгой/форелью? Где можно купить? Так хочу рыбку, причем целую, часть засолить, остальное стейками на гриле. В Нашем давно не встречала, в Ашане вообще дорогущая или она щас везде такая дорогая? Прям как то печально(( даже в вакууме простая соленая либо ужасная по качеству, либо дорогущая.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Татьян@ от 13 Декабря 2014, 12:36:34
Девочки, а еще такой вопрос, что у нас с семгой/форелью? Где можно купить? Так хочу рыбку, причем целую, часть засолить, остальное стейками на гриле. В Нашем давно не встречала, в Ашане вообще дорогущая или она щас везде такая дорогая? Прям как то печально(( даже в вакууме простая соленая либо ужасная по качеству, либо дорогущая.
Рыбку форель в Перекрестке или Нашем посмотрите, там всегда покупаем. Бывает и по акции.
Девочки, а еще такой вопрос, что у нас с семгой/форелью? Где можно купить? Так хочу рыбку, причем целую, часть засолить, остальное стейками на гриле. В Нашем давно не встречала, в Ашане вообще дорогущая или она щас везде такая дорогая? Прям как то печально(( даже в вакууме простая соленая либо ужасная по качеству, либо дорогущая.
Жень, а на рынке гагаринском в палатке не нравится семга? всегда свежая. там где фрукты. женщина торгует и иногда ее муж вместе с ней. это их палатка
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Татьян@ от 13 Декабря 2014, 13:00:02
Девочки, вот нашла салаты как раз к году козы) http://photoretsept.ru/salatyi/salatyi-na-novyiy-god
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 13 Декабря 2014, 13:53:19
Девочки, а еще такой вопрос, что у нас с семгой/форелью? Где можно купить? Так хочу рыбку, причем целую, часть засолить, остальное стейками на гриле. В Нашем давно не встречала, в Ашане вообще дорогущая или она щас везде такая дорогая? Прям как то печально(( даже в вакууме простая соленая либо ужасная по качеству, либо дорогущая.
Последнее время в перекрестке берем. И цена хорошая там бывает.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Татьян@ от 14 Декабря 2014, 12:05:32
http://www.teleorakul.ru/content/salat-iz-pecheni-treski-retsepty-s-foto рецепт брала от сюда, тут всякие с печенью трески, я остановилась на слоеном с соленым огурцом. На какой-то НГ похожий делали, вкусный был, но рецепт потеряли.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Алена и К от 14 Декабря 2014, 22:58:33
Девочки, а еще такой вопрос, что у нас с семгой/форелью? Где можно купить? Так хочу рыбку, причем целую, часть засолить, остальное стейками на гриле. В Нашем давно не встречала, в Ашане вообще дорогущая или она щас везде такая дорогая? Прям как то печально(( даже в вакууме простая соленая либо ужасная по качеству, либо дорогущая.
мне тоже нужна , я обычно по две штуки беру , одну солю вторую на 2января запекаю .давайте закупку организуем ... я тут пару телефонов надыбала , оптом можно купить
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 14 Декабря 2014, 23:04:37
мне тоже нужна , я обычно по две штуки беру , одну солю вторую на 2января запекаю .давайте закупку организуем ... я тут пару телефонов надыбала , оптом можно купить
я не люблю закупки. Мне надо в живую видеть прежде, чем купить, а особенно, еду))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Алена и К от 14 Декабря 2014, 23:14:45
я не люблю закупки. Мне надо в живую видеть прежде, чем купить, а особенно, еду))
не ну конечно тот кто будет покупать оценит рыбу... например форель надо смотреть жабры , что-бы были розовые . и определиться конечно какую замороженную или охлажденную , замороженную если брать риска больше , может быть уже несколько раз заморожена при транспортировке.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Алена и К от 15 Декабря 2014, 07:07:47
я делала на прошлый НГ с ананасами и курицей.. мне понравился , только я его и ела .муж сказал извращение -сладкая курица.еще хочу с криветками сегодня попробывать сделать как на фото . где бы ананас хороший раздобыть...
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: н_астя от 15 Декабря 2014, 09:58:56
я делала на прошлый НГ с ананасами и курицей.. мне понравился , только я его и ела .муж сказал извращение -сладкая курица.еще хочу с криветками сегодня попробывать сделать как на фото . где бы ананас хороший раздобыть...
на вкус и цвет, мой муж наоборот очень любит, я делаю мелко мелко морковь, ананас, сыр кубиками, курятина и чесночка потом не много, мои еще сухарики иногда добавляют, а ну и майонез со сметанкой
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Кудряшка от 15 Декабря 2014, 10:39:21
Везет вам девочки, разные салатики готовите, а я и если буду готовить что-то оригинальное, то только для себя. Мой муж съесть чего-то новенького пару ложек, скажет "интересно" и дальше будет налегать на оливье ;D ;D ;D Поэтому стандартное новогоднее меню. Оливье, селедка под шубой и голубцы. Все, это будет счастье для него великое. Хотя я это и так часто делаю :-X А вообще я 31 работаю до 20:00. так что вся основная готовка достанется маме и тете (они к нам в гости придут со своими блюдами 8)) Ищу идею для оформления стола. Надо кочан капусты купить, поставлю его по середине стола как украшение ;D ;D ;D ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: н_астя от 15 Декабря 2014, 10:49:27
Везет вам девочки, разные салатики готовите, а я и если буду готовить что-то оригинальное, то только для себя. Мой муж съесть чего-то новенького пару ложек, скажет "интересно" и дальше будет налегать на оливье ;D ;D ;D Поэтому стандартное новогоднее меню. Оливье, селедка под шубой и голубцы. Все, это будет счастье для него великое. Хотя я это и так часто делаю :-X А вообще я 31 работаю до 20:00. так что вся основная готовка достанется маме и тете (они к нам в гости придут со своими блюдами 8)) Ищу идею для оформления стола. Надо кочан капусты купить, поставлю его по середине стола как украшение ;D ;D ;D ;D
я видела в нете ...щас найду....во...
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 15 Декабря 2014, 14:31:32
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Dirlidy от 16 Декабря 2014, 11:30:27
я думаю может крошку-картошку сделать
Клубни картофеля выбираем большие с неповрежденной шкуркой по числу едоков и их аппетита. Хорошо моем картофель и обсушиваем.
Потом каждый в отдельности заворачиваем в фольгу. Духовку разогреваем до 200 градусов и печем в ней картофель на решетке до 1,5 часов. Время зависит от величины клубней. Готовность можно проверить, открыв один из конвертиков, и потыкать ножом. Вот и все. Пока картофель печется, займемся салатами-наполнителями. А наполнителем может быть все, что душе угодно. Вот списала с одного сайта целую оду наполнителям: «К крошке-картошке всегда предлагаются самые нежные ингредиенты, которые смогут оттенить и подчеркнуть вкус главного продукта. Цвета начинок всегда пастельные, кремовые, слоновой кости с вкраплениями зелени. Топленое масло, домашний творог, соус песто, сметана с укропом, тмин с брынзой, лимонное масло с мятой, сыр камамбер и грибы».
Наполнители на ваш выбор: 1.Крабовый — сыр натереть на крупной терке, крабовые палочки мелко порезать, добавить майонез. 2.Ветчинный – мелко порезать ветчину и смешать с тертым сыром, майонезом и зеленью. 3.Рыбный — рыбные консервы в томатном соусе с овощами. 4.Баклажанный — консервированные баклажаны с чесноком. 5.А как же без нашего сала? Соленое сало мелко режем и мешаем с зеленью. Для картошки приготовим кусок масла, подавим 3-4 зубка чеснока и порежем зелень. Для постного варианта возьмем растительное масло.
Готовый картофель достаем из духовки, распечатываем, создавая из фольги так называемую тарелочку. Разрезаем картофель пополам или накрест, но не до конца, вилкой отгибаем уголки разрезов и разминаем картофель. Добавляем кусочек сливочного масла, чеснок, соль, зелень и вилкой перемешиваем мякоть картофеля с тающим сливочным маслом.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 16 Декабря 2014, 11:44:00
Мы делали, очень вкусно :yep: Но ведь не празднично совсем :-\
видимо обед и у меня слюни текут)) не так празднично, как могло бы быть ;D, но вкуснооооо :D уложим ребенка, и каааааак нахомячимся с мужем вдвоем картошечки-то с закусончиком :friends:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 16 Декабря 2014, 12:37:35
Мы делали, очень вкусно :yep: Но ведь не празднично совсем :-\
а мне понравилась идея 8) блюдо же порционное, украсить можно по всякому, прицепи мишуру и будет празднично :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natalinka от 16 Декабря 2014, 12:55:02
У меня каждый год голова болит из за нового года, в итоге традиционно шуба, рыбка красная , мандарины и овощи. На Рождество есть где душе развернуться, а тут пост и вообще не знаю что новенького-интересного приготовить. кто поститься, что вы готовите??? :-\
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 16 Декабря 2014, 13:07:59
Нееее, в мультиварке, как сделать целую курицу с корочкой?
Обычно. Замариновать, положить в мультю и готовить, на выпечку ставь и будет тебе корочка. Света вроде бы так делала, в рецептах есть. Я сама не делала целую, т.к. есть духовка, может чем то и будет отличаться курица в мульте, но за неимением духовки это отличный вариант!
У меня каждый год голова болит из за нового года, в итоге традиционно шуба, рыбка красная , мандарины и овощи. На Рождество есть где душе развернуться, а тут пост и вообще не знаю что новенького-интересного приготовить. кто поститься, что вы готовите??? :-\
можно сделать -легкий салат из креветок с руколой, черри и мандаринами или ананасами. -мимозу -оливье рыбный -салат снегирь, болгарский перец, помидорки, маслинки с креветками или рыбкой делала на нг все заценили очень красиво смотрится на горячее запекаю форель с лимоном травами или стейки семги или судака фаршированного овощами или сибас с соусом -можно закуски разные навыдумывать и канапешки и тарталетки
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natalinka от 16 Декабря 2014, 14:26:56
можно сделать -легкий салат из креветок с руколой, черри и мандаринами или ананасами. -мимозу -оливье рыбный -салат снегирь, болгарский перец, помидорки, маслинки с креветками или рыбкой делала на нг все заценили очень красиво смотрится на горячее запекаю форель с лимоном травами или стейки семги или судака фаршированного овощами или сибас с соусом -можно закуски разные навыдумывать и канапешки и тарталетки
спасибо! А в рыбный оливье какую рыбку кладете?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Настя-шик от 16 Декабря 2014, 14:28:01
Давннноо делала, но мне казалось , что суховато выходило. Можешь плз рецепт написать ? :surprise:
Курица-1 шт Соль - 1 пачка (без добавок ) Соль по противню распределяю равномерно , сверху кладу курицу , обсушенную салфетками. Кладу ее на соль спиной вниз.На кончики крылышек и ножек , делаю типа варежек из фольги , чтобы не пересушивались.В духовку на 180 С , минут на 40-45 .Ну если тушка большая , то соответственно 1 -1,10 час.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Клеопатр@ от 19 Декабря 2014, 21:30:49
Салат "Овечка"
Ингредиенты:
5-6 яиц 3-4 картофелины соль майонез черный перец молотый 1-2 зубка чеснока веточка зелени (по желанию) 200-250 гр. копченого мяса 3-4 маринованных или соленых огурца 100-120 гр. твердого сыра несколько черных маслин красный болгарский перец
Приготовление:
Моем картофель, заливаем его холодной водой и отвариваем до готовности «в мундирах». Горячую воду сливаем, заливаем холодной и даем остыть, чистим.
Отдельно отвариваем вкрутую яйца (минут 7-10). Также заливаем холодной водой, остужаем, чистим. Майонез смешиваем с очищенным и выдавленным через пресс или тертым на мелкой терке чесноком. Густой майонез можно разбавить, добавив немного кипяченой холодной воды и перемешав.
Блюдо для салата «Овечка» прикладываем к листу бумаги вверх дном. Обводим карандашом и вырезаем. Рисуем на этом круге мордочку овцы, аккуратно вырезаем ее. Бумагу с вырезанным контуром в виде овечьей головы выкладываем на блюдо, слегка смачиваем бумагу водой, чтобы она не смещалась при выкладывании слоев салата. Этот шаг не обязателен, но салат в виде овцы так будет выкладывать проще, да и края блюда останутся чистыми.
Трем на крупной терке картофель и выкладываем 1-й слой салата «Овечка». Слегка солим и перчим. Смазываем майонезом с чесноком.
Отрезаем два ломтика копченого мяса, вырезаем «ушки» для овцы и откладываем их в сторону. Например, можно вырезать 2 кружочка (обвести ножом поллитровую баночку или стакан, затем отрезать примерно треть кружочка, оставшихся 2/3 — «ушко»). Остальное мясо нарезаем некрупными кубиками, выкладываем 2-й слой салата. Смазываем его майонезом.
Желтки и белки трем в отдельную посуду: желтки на мелкой терке, белки — на крупной. Выкладываем слой тертых желтков. Майонезом этот слой не смазываем.
Нарезаем кубиками соленые или маринованные огурцы, выкладываем 4-й слой салата «Овечка». Тщательно смазываем майонезом бока и верх салата. Выкладываем тертый белок, густо покрывая им бока и верх салата.
Смазываем майонезом только то место, где будет «челка», посыпаем сыром, тертым на крупной терке. Придерживая края салата кулинарным шпателем или обратной стороной ножа, аккуратно убираем бумагу. Выкладываем на блюдо «ушки» овцы. Салат часа на 2-3 убираем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Украшаем салат «Овечка»: из черных маслин выкладываем глаза, ресницы, рот и нос овечки; из болгарского перца и кусочка маслины — цветочек; майонезом рисуем зрачки, серединку цветочка, ушки. Можно украсить салат веточкой зелени. Подаем салат к столу.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Anna от 21 Декабря 2014, 23:50:38
Сегодня готовила кролика вот по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic35922.html очень интересненько и необычненько ;)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Татьяна_А от 22 Декабря 2014, 07:08:22
Сегодня готовила кролика вот по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic35922.html очень интересненько и необычненько ;)
А мясо не суховатое получается? Я очень часто крольчатину в духовке делаю, так вот у меня мясо всегда какое-то суховатое получается если не залить его практически полностью соусом.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kholodkova от 22 Декабря 2014, 07:22:41
А мясо не суховатое получается? Я очень часто крольчатину в духовке делаю, так вот у меня мясо всегда какое-то суховатое получается если не залить его практически полностью соусом.
Нет, сухо совсем не было, как раз наоборот - у кролика же нижняя часть очень жирная, мне эти кусочки не очень нравятся, в следующий раз сделаю с постной свининой или курицей. Помидоры дают много сока, получается почти все в соусе, плюс я несколько раз мешала.
Филе кролика муж купил в Экобазаре.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Татьяна_А от 22 Декабря 2014, 18:19:46
Нет, сухо совсем не было, как раз наоборот - у кролика же нижняя часть очень жирная, мне эти кусочки не очень нравятся, в следующий раз сделаю с постной свининой или курицей. Помидоры дают много сока, получается почти все в соусе, плюс я несколько раз мешала.
Филе кролика муж купил в Экобазаре.
Ясно, я чего-то про помидоры не подумала, что они то сок и дадут. Я когда делаю крольчатину в духовке я жир полностью срезаю. Весь жир я кладу в фарш кроличий для котлет, а также на фарш пускаю и всю жирную нижнюю часть, котлеты тогда очень сочные и мягкие получаются. Запекаю я только филе срезанное со спинки, оно совсем постное получается.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 26 Декабря 2014, 22:44:54
А кто-нибудь готовил утку в рукаве ? Как она получается ? :)
А сколько по времени она готовится?долго? П.с. Возле атака на Маркса сегодня видела продаются утки и гуси, по 400 р. Кг из Ростовской обл. Это дорого? Я у них сала взяла-очень и очень вкусное, сын уговорил, он у нас по салу спец))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Багира от 26 Декабря 2014, 23:51:09
А сколько по времени она готовится?долго? П.с. Возле атака на Маркса сегодня видела продаются утки и гуси, по 400 р. Кг из Ростовской обл. Это дорого? Я у них сала взяла-очень и очень вкусное, сын уговорил, он у нас по салу спец))
я валяюсь :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Аника от 27 Декабря 2014, 00:38:27
Юль, что-что,а сало любит))и даже без хлеба его ест, на фигуре его конечно не сказывается
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Vikos от 27 Декабря 2014, 16:22:36
Девочки, а кто-нибудь на НГ заказывал роллы? Мне вот интересно 31 декабря они делаю на вынос\вывоз?
В позапрошлом году заказывали, только сейчас не вспомню где именно? Или Мияке или Бушидо, часов в 8 заказали, наверное все во время, т.к. В памяти не отложился никакой негатив по этому поводу. На вынос наверное есть в здании Атака, там открылось какое-то суши-кафе, но про него ничего не знаю, не были(
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Добрый мультик от 27 Декабря 2014, 20:50:41
Надо попробовать, а то без шубы НГ не придет, а соевый соус он же соленый?
ну так а сметана ж пресная - как раз они уравновешивают друг друга. ну и степень солености ты сама регулируешь, добавляя больше или меньше соуса.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 29 Декабря 2014, 15:08:22
Можно еще обычный йогурт без добавок с чесночком.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Daria_L от 29 Декабря 2014, 15:13:42
Сметана 10% и немного горчицы - почти майонез получится. И желтки не класть в салат - выйдет достаточно диетически, на мой взгляд :)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Ashka от 29 Декабря 2014, 16:47:55
И картошку тоже не надо :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Багира от 29 Декабря 2014, 17:32:57
Я селедку без картошки и морковки делаю. Сельдь, лук, яблоко, свекла, вместо майонеза или нежирный йогурт с горчицей(это прям диетически), или нежирная сметана с горчицей
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 29 Декабря 2014, 18:42:55
Света, тебе какой диетический: здоровый или похудейный?)))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Светлана Трофимова от 29 Декабря 2014, 19:06:18
Света, тебе какой диетический: здоровый или похудейный?)))
Здоровый с минимумом соли :D Я бы забила со слезами на глазах на шубу, но селедку купила до того как решила, что у меня диета. А кроме меня никто больше ее не ест.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 29 Декабря 2014, 19:12:18
Здоровый с минимумом соли :D Я бы забила со слезами на глазах на шубу, но селедку купила до того как решила, что у меня диета. А кроме меня никто больше ее не ест.
ТОгда тебе с картошкой :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Daria_L от 29 Декабря 2014, 19:34:17
я фаршировала рисом с ветчиной, сыром и болгарским перцем (ну и майонез конечно)- очень вкусно! можно вместо ветчины креветки, можно начинку типа оливье...
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 29 Декабря 2014, 23:22:27
А при нарезке начинка не вываливается?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Anna от 29 Декабря 2014, 23:23:52
вот и я так хочу пиццу и роллы заказть,но мне кается нереально заказать к нг :-\
Очень даже реально :yep: мы так два года в подряд заказывали роллы и в этом собираемся. Днем звонили и говорили к какому времени привезти,проблем не было не разу
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Dirlidy от 30 Декабря 2014, 09:29:08
Диаш, а где вы заказывали? :blush:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: счастливая от 30 Декабря 2014, 10:21:13
А мы на горячее решили сделать мясо-гармошка, пробную версию уже делали-понравилось, вот решили повторить
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 10:36:53
А у меня неразумноовая идея, сделать рульку в пиве ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: счастливая от 30 Декабря 2014, 10:52:42
А мы рульку в том году запекали....мнямка
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Диана от 30 Декабря 2014, 11:02:05
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Ashka от 30 Декабря 2014, 11:17:48
Сделала пробный вариант салата с руколой, помидорами , моцарелой и морепродуктами. Соус: оливковое масло, дижионская горчица, бальзамически уксус, мед. Легко и вкусно. Единственное, мы с мужем не сошлись в количестве масла- ему побольше надо.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 30 Декабря 2014, 12:54:49
Девочки, кто спрашивал про кальмары? Вот что мне попалось только что вконтакте :) Думаю, должно быть вкусно :) ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
Ингредиенты:
🔹 Тушки кальмаров 2−3шт. 🔹 Сырки плавленные 4шт 🔹 Чеснок 2−3 зубчика 🔹 Креветки ( на крайний случай крабовые палочки, именно они участвовали в эксперименте, на праздник пойдут креветки) 🔹 Укроп, петрушка 🔹 Майонез
Приготовление:
Сначала отварим кальмары. Для того, чтобы правильно приготовить кальмары их следует погрузить в кипяток не более, чем на 5 мнут. В противном случае кальмары становятся жесткими. Отваренные кальмары следует очистить от пленки. Далее следует приготовить начинку для кальмаров. Натрем плавленные сырки на терке. Добавим к сыру чеснок. Добавим зелени. Добавим натертые или мелко рубленные креветки. Добавим майонез. Смешаем начинку для кальмаров. Ну, а теперь начиняем кальмары. Теперь следует нарезать закуску кольцами. Еще очень вкусно уложить кольцо фаршированного кальмара на ломтик яблока. Вкус получается божественным.
Приятного аппетита:)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 13:28:08
слушайте не нашла сегодня лаваш, все магазы объездила, если кто найдет свистните :flag:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Света от 30 Декабря 2014, 13:39:45
Жесть Это беда каждого нг ;Dчислу к 3му появится ;D
это да, все скупают, муж мне на Нг уже третий год найти его не может, вот так без рулета сидим :D зато крабовые палки и плавленные сырки освободились, надо думать что с ними делать)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 13:46:50
если вдруг кто придумает также как и я варить рульку, нашла клевый рецепт, так и буду готовить с картошечкой) http://tatyanakost.wordpress.com/2013/10/20/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%80%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0-%D0%B2-%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%B5-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B0-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%BA/
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 30 Декабря 2014, 13:59:54
Жесть Это беда каждого нг ;Dчислу к 3му появится ;D
Не то слово. Я сегодня ходила по магазинам и бурчала хуже бабки, ну что это за дела, когда авокадо по 70 р. в Атаке, вообще сдурели. В пятерке до 37 подняли, ну не 70 же ??? Я специально в этот н.г. выбираю не популярные рецепты, где нет лаваша и прочих штук, которых либо днем с огнем уже не сыщешь, либо на которые неоправданно завысили цену.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 14:03:04
кстати в Титанике сегодня селедку покупала в одном месте она 130 рядышком 190 :-X
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 30 Декабря 2014, 14:04:48
Благо, что я почти все заранее купила, а то по сегодняшним ценам жаба бы задушила покупать, пришлось бы точно только суши заказывать))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 30 Декабря 2014, 14:05:52
А мы, как всегда, ничего не куплено, вообще. Сегодня пойдем по таким ценам покупать и в километровых очередях стоять >:(
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Натулёк от 30 Декабря 2014, 14:10:36
Благо, что я почти все заранее купила, а то по сегодняшним ценам жаба бы задушила покупать, пришлось бы точно только суши заказывать))
Думаю на суши и роллы тоже цены поднимут))) а авокадо в магните было самое дешевое.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 14:29:58
ну я бы не сказала что цены прям :-[ мы сегодня закупились на 4000 руб., и плюс я заранее купила креветки, кальмары, красную рыбу, мясо и выпивку примерно тыщи на 2-3, в итоге новогодний стол получается 7-8 тыщ, но выпивка вся дорогая правда. Хотя че то правда до хрена или это запросы такие :D успокаиваю тем что кушать это будет три дня минимум ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 30 Декабря 2014, 14:38:29
ну я бы не сказала что цены прям :-[ мы сегодня закупились на 4000 руб., и плюс я заранее купила креветки, кальмары, красную рыбу, мясо и выпивку примерно тыщи на 2-3, в итоге новогодний стол получается 7-8 тыщ, но выпивка вся дорогая правда. Хотя че то правда до хрена или это запросы такие :D успокаиваю тем что кушать это будет три дня минимум ;D
Ну вот грибы свежие были по 158 примерно ,сейчас 330. Авокадо было 39, стало 70, семга 217, через пару недель я ее купила по 230, сегодня 260. Салат айсберг по 137 примерно, хотя неделей раньше был 98. Это я сравниваю цены одного магазина. Конечно, не везде так, Пятерочка рулит 8) :D По мне это неразумноятина покупать по такой цене, когда через пару дней все опять будет стоить как раньше.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 14:46:11
ну вот из того, что сегодня купила, явно дорого купила айсберг в Атаке, рублей 120 что ли, хотя летом вообще по 60 покупала :-[ в остальном вроде ниче, хотя особо на ценники не смотрела, в принципе продукты подорожали. Надо было посмотреть сколько креветки сегодня стоят, которые я неделю назад купила :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 14:46:56
да и шампиньоны килограмм 330 вроде стоили, тоже много.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Jane от 30 Декабря 2014, 14:54:43
да и шампиньоны килограмм 330 вроде стоили, тоже много.
Я их купила по 140 в конце ноября, нарезала и заморозила, сэкономила прилично))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 14:56:29
ну да, только с шампиньонами я предпочитаю иметь дело со свежими, мне они так больше нравятся :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лёка Орлова от 30 Декабря 2014, 15:03:59
я в этом году стол по минимум. Не хочу выделывать, а потом все самой и есть)) приготовлю то что мои мужчины кушают и баста))) капусту главное для Козы на тол поставлю - пусть радуется)))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Кнопочка от 30 Декабря 2014, 15:47:00
Lenok, старайся мультипостингом не увлекаться. В течении суток можно редактировать свое сообщение и дописывать.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lenok от 30 Декабря 2014, 20:22:38
Кому нужен лаваш бегите в Арарат, у них там куча его))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Натулёк от 30 Декабря 2014, 22:07:39
Хотя, по сути в том же Ашане, ему красная цена 50 р.
Так я уверена что в других магазинах он дешевле. Летом только в Атаке брала тк дешевле всего там был.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Муми-мама от 31 Декабря 2014, 07:40:31
Как поклонник Айсберга :D ответственно говорю, что он давно подорожал и стоил в районе 100 руб. Так что цену подняли рублей на 50. Но согласна с Леной: красная цена этому продукту 50 руб.
Наташа Nataly, ты что за вкусняшки готовишь на НГ стол? :question: :blush:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 31 Декабря 2014, 18:38:37
Как поклонник Айсберга :D ответственно говорю, что он давно подорожал и стоил в районе 100 руб. Так что цену подняли рублей на 50. Но согласна с Леной: красная цена этому продукту 50 руб.
Наташа Nataly, ты что за вкусняшки готовишь на НГ стол? :question: :blush:
да ничего особенного, Цезарь захотелось именно с Айсбергом))), вот его по заоблачной цене купили, помидоры Черри...блин...если бы не НГ, рука бы не поднялась по такой цене их купить :D. Ну да ладно у нас все равно всего лишь два салатика, селедка и Цезарь, мясо без гарнира балее того...искала Пармезан , но даже за 900р. не нашла))), купил муж обычный твердый
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Цветочек от 31 Декабря 2014, 18:49:29
у нас тоже цезарь и тоже беда с пармезаном. айсберг купил муж в экобазаре и там же помидоры "пуля". потрясающе вкусные оказались.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Натуся от 31 Декабря 2014, 18:56:20
пармезан вчера видела в экобазаре как раз по 900р с белорусском отделе, что прям на первом входе. помню потому как ошалела от цены :-[
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 31 Декабря 2014, 20:15:43
да ничего особенного, Цезарь захотелось именно с Айсбергом))), вот его по заоблачной цене купили, помидоры Черри...блин...если бы не НГ, рука бы не поднялась по такой цене их купить :D. Ну да ладно у нас все равно всего лишь два салатика, селедка и Цезарь, мясо без гарнира балее того...искала Пармезан , но даже за 900р. не нашла))), купил муж обычный твердый
уже не актуально про пармезан, но... Я взяла в аксеновском продуктовом, джугас литовский, в принципе всегда его и брала раньше, но тут за треугольничек прям растерялась сначала, назвали сумму 180 руб, а только я потом обратила внимание на цену :-[ 900 рэ . Взяла, тк белорусский пармезан мне не понравился, тоже цезарь делаю, с креветками
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 31 Декабря 2014, 23:35:17
Мы Гауду потерли, извращение ;D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Lesya от 01 Января 2015, 00:58:00
Эх,мы так сэкономили в этом году :D на столе холодец и мясо на гриле ::)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Аника от 01 Января 2015, 01:43:59
да ничего особенного, Цезарь захотелось именно с Айсбергом))), вот его по заоблачной цене купили, помидоры Черри...блин...если бы не НГ, рука бы не поднялась по такой цене их купить :D. Ну да ладно у нас все равно всего лишь два салатика, селедка и Цезарь, мясо без гарнира балее того...искала Пармезан , но даже за 900р. не нашла))), купил муж обычный твердый
О, и у нас сегодня селедка под шубой,Цезарь и простой салат: огурцы-помидоры, зелень с маслецем 8) курица с картой коем тушеная. Я пармезан тертый уже в перекрестке купила 150 гр. в районе 150 р.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: plovl от 01 Января 2015, 02:41:37
и мы цезарь делали :D пармезан по 800 покупала в гагаринском крытом рынке. почти во всех отделах он был по цене 800-900р
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Натуся от 01 Января 2015, 12:22:20
Эх,мы так сэкономили в этом году :D на столе холодец и мясо на гриле ::)
класс, я так хотела, муж был не согласен :( а теперь мы неделю еще есть будем видимо. вчера весь день готовил муж (не ну я канечн сделала один салат), ночью есть уже не захотелось :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Anya от 01 Января 2015, 12:25:28
А мы в этом году из салатов сделали только оливье (какой НГ без оливье :D ). Закуску из лимонов и купили роллы и фрукты. Решили не наготавливать ;)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Мама дочек от 01 Января 2015, 12:48:19
А что за закуска из лимонов?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Anya от 01 Января 2015, 13:19:08
Лимон режется на дольки, обмакиваем в сахаре с 2 сторон и раскладываем на блюдо. Сверху смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и потом молотыми грецкими орехами. Получается вкусно. Хотя кажется, что продукты не совместимы. Но вкусно. Как закуска самое то.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Багира от 01 Января 2015, 13:51:08
Лимон режется на дольки, обмакиваем в сахаре с 2 сторон и раскладываем на блюдо. Сверху смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и потом молотыми грецкими орехами. Получается вкусно. Хотя кажется, что продукты не совместимы. Но вкусно. Как закуска самое то.
а мне кажется сочетается. По крайней мере лимон и орех. Я бы взяла узбекский лимон, он такой с интенсивно желтой шкуркой, кислоты в нем меньше, а вкус чуть отличается от обычного лимона. Надо попробовать на досуге, праздники длинные)))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Anya от 01 Января 2015, 15:01:15
а мне кажется сочетается. По крайней мере лимон и орех. Я бы взяла узбекский лимон, он такой с интенсивно желтой шкуркой, кислоты в нем меньше, а вкус чуть отличается от обычного лимона. Надо попробовать на досуге, праздники длинные)))
Мне очень нравится.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Муми-мама от 03 Января 2015, 13:35:54
Мы делали мясо запеченое с сыром, форель на гриле, кабачок и перец на гриле, фунчезу сама делала 8), салат из свежей капусты с яблоком и апельсином. Оливье и селедка "под шубой" тоже были :D На сладкое творожные шарики в сахарной пудре - дети каждый НГ просят, говорят, что это примета НГ, как мандарины, например.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 03 Января 2015, 17:20:06
А я готовила кальмары фаршированные по рецепту, который тут писала - очень вкусно, смели. Индейку, запеченную в апельсинах - разочарование всей жизни :D Индейка сухая, апельсиновый вкус слишком доминирует. Сегодня наконец-то расформировала апельсины и приготовила со сметаной и оливковым маслом. Теперь вкусно) Шашлык из свининки, муж готовил. На десерт капкейки классические.
Если бы не свекровь, то готовила бы оливье и шубу, и больше ни на что меня бы не хватило :)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Муми-мама от 03 Января 2015, 18:47:06
Оксана, что за творожные шарики? Поделись рецептом :flag:
Знаешь, это скорее творожные пончики - они в фритюре обжариваются. Не очень-то полезно, но дети обожают, так что раз в год делаем. Надо рецепт, если они во фритюре или вы за здоровый образ жизни? ;)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Натуся от 03 Января 2015, 22:27:53
Знаешь, это скорее творожные пончики - они в фритюре обжариваются. Не очень-то полезно, но дети обожают, так что раз в год делаем. Надо рецепт, если они во фритюре или вы за здоровый образ жизни? ;)
надо надо :yep:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 03 Января 2015, 23:57:01
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Муми-мама от 04 Января 2015, 10:42:31
Творожные шарики. 500 гр. творога, 4 яйца, 8 ст. л. сахара, 1/2 ч.л. соды, соль по вкусу, 2 ст. муки. Все смешать, сформировать небольшие шарики диаметром примерно 2 см. (у меня их катают дети, т.к. это довольно долго одному делать, поэтому размер шарика произвольный, но очень большие не делайте). Затем обжарить во фритюре. У меня фритюрницы нет, беру алюминиевую кастрюльку с высокими стенками, туда масло растительное в таком количестве, чтобы шарики могли плавать и обжариваю до светло-коричневого цвета со всех сторон. Посыпать сахарной пудрой. Особенность: готовые шарики очень быстро исчезают с блюда :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: GaGarin от 06 Января 2015, 19:18:29
творожные шарики :) а творог какой жирности должен быть?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 06 Января 2015, 20:25:25
творожные шарики :) а творог какой жирности должен быть?
8) а мы тоже сегодня их нажарили и опробовали 8) столько их много получается, не стала сразу все жарить,из половины, завтра свежих наделаю только у вас не похожи на шарики :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: GaGarin от 06 Января 2015, 22:14:59
8) а мы тоже сегодня их нажарили и опробовали 8) столько их много получается, не стала сразу все жарить,из половины, завтра свежих наделаю только у вас не похожи на шарики :D
отец с дочерью лепил, как смогли :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Муми-мама от 06 Января 2015, 23:02:07
8) а мы тоже сегодня их нажарили и опробовали 8) столько их много получается, не стала сразу все жарить,из половины, завтра свежих наделаю только у вас не похожи на шарики :D
Если тех кто ест такие шарики не очень много, то можно и половину порции делать. У нас порция уходит очень быстро, если не сказать мгновенно.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лалина мамуля от 07 Января 2015, 00:17:50
А я готовила кальмары фаршированные по рецепту, который тут писала - очень вкусно, смели. Индейку, запеченную в апельсинах - разочарование всей жизни :D Индейка сухая, апельсиновый вкус слишком доминирует. Сегодня наконец-то расформировала апельсины и приготовила со сметаной и оливковым маслом. Теперь вкусно) Шашлык из свининки, муж готовил. На десерт капкейки классические.
Если бы не свекровь, то готовила бы оливье и шубу, и больше ни на что меня бы не хватило :)
не вижу в этой теме, кинь ссылочку, пожалуйста
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kolobashka от 07 Января 2015, 02:51:50
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 11 Декабря 2015, 21:47:28
как украсить стол к НГ)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: мама мия от 12 Декабря 2015, 01:05:47
А я в том году такие грибочки фаршированные впервые попробовала.В этот новый год повторю. Выкладывала на листья салата.На фото только процесс приготовления.
(http://)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Dasha от 13 Декабря 2015, 00:04:37
А я в том году такие грибочки фаршированные впервые попробовала.В этот новый год повторю. Выкладывала на листья салата.На фото только процесс приготовления.
В духовке они тоже очень вкусные получаются :yep:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лидусик от 13 Декабря 2015, 11:27:07
а что там еще помимо сыра?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: мама мия от 13 Декабря 2015, 19:47:14
А я в том году такие грибочки фаршированные впервые попробовала.В этот новый год повторю. Выкладывала на листья салата.На фото только процесс приготовления. (http://)
А сколько по времени ушло на приготовление?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Ludmilka от 28 Декабря 2015, 10:09:04
минут 15. максимум 20 на них уходит. Съедаются еще быстрее :D вкусненькие они, мои очень любят.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Natali от 28 Декабря 2015, 10:38:45
Девочки, а как будете мясо готовить и какое? Хочется новенькое что-нить. Поделитесь своими рецептиками.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: мама мия от 31 Декабря 2015, 14:13:38
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Огарита от 27 Декабря 2017, 08:36:03
Посоветуйте какие-нибудь универсальные блюда, которые всем подойдут, ну или которые можно адаптировать для всех. Кроме оливье в голову ничего вообще не лезет. Для ребенка делаю отдельно со свежими огурцами, без гороха или с отварным, без колбасы или с курицей, заправляю йогуртом. Что еще можно?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 27 Декабря 2017, 09:58:45
Голубцы,запеченное любое мясо, куча есть салатов
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Огарита от 27 Декабря 2017, 10:05:07
Да, решила курицу и картошку запечь, а салаты оливье отдельно отложить диетический вариант нам с мелким, ну про цезарь уже писала в другой теме и нам с мужем еще из фасоли салат. Еще фруктовую тарелочку елочкой выложу. И все, хватит, думаю, с них на этот год :D
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Tanyuha от 27 Декабря 2017, 11:12:25
Да, решила курицу и картошку запечь, а салаты оливье отдельно отложить диетический вариант нам с мелким, ну про цезарь уже писала в другой теме и нам с мужем еще из фасоли салат. Еще фруктовую тарелочку елочкой выложу. И все, хватит, думаю, с них на этот год :D
Вы гостей ждёте? Курица как-то обыденно, можно гуся запечь, более празднично будет 8)
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Огарита от 27 Декабря 2017, 11:20:10
Вы гостей ждёте? Курица как-то обыденно, можно гуся запечь, более празднично будет 8)
Нет, я, муж и ребенок. Ну гусь да, но он жирноват, вроде, и я его ни разу не готовила, если честно :blush: его разве ребенку можно?
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Женечка от 27 Декабря 2017, 11:45:07
попробуйте) Пальчики оближешь!! (Можно в духовке запекать, но немного ингредиенты поправить)
Салат «Свинина по — королевски»
У этого салата очень изысканный вкус, он понравиться всем гурманам. Сочетание чернослива с орехами и мясом — идеальное! Ингредиенты: • Филе свинины — 300 грамм; • картофель — 3 штуки; • лук — 1 штука; • грецкие орехи — 50 грамм; • чернослив — 70 грамм; • яйца — 3 штуки; • сыр — 200 грамм; • майонез — 1 пачка Салат «Свинина по — королевски». Пошаговый рецепт 1. Измельчить: мясо, репчатый лук, картошку и заблаговременно замоченный в кипятке чернослив. 2. Морковь и яйца натереть. 3. Лук замариновать с 1/3 столовой ложкой сахара и уксуса. 4. Теперь выложим все ингредиенты слоями. 5. 1 слой: картофель, перемазать майонезом. 6. 2 слой: лук, мясо, перемазать майонезом. 7. 3 слой: чернослив, посыпать орехами, намазать майонезом. 8. 4 слой: тертые яйца, намазать майонезом. 9. 5 слой: сыр. Украсить как фантазия позволяет! Сытный и питательный салатик готов к подаче! Вкус этого салата останется в памяти еще надолго, готовьте вкусно и оригинально.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Алина1976 от 27 Декабря 2017, 12:42:26
Этот салат попробовала на дне рождения, вкусненький, легкий и очень прост в приготовлении. Выкладываем слоями: 1. сухарики 2. отварные яйца( тертые) + майонез 3. помидоры порезанные 4. лук(ошпарить кипятком), мелко порезанный + майонез 5. тертый сыр
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Алина1976 от 27 Декабря 2017, 12:45:51
салат " Обжорка" ( одно время делала очень часто," уходил на ура" обжаренные лук и морковь (тертая на крупной терке) соленные или маринованные огурчики( порезанные кубиками) отварная говядина, порезанная кубиками. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать Перед подачей добавить сухарики ( жарим сами на растительном масле, масла чуть-чуть) Перемешиваем салат уже на столе.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Tanyuha от 27 Декабря 2017, 12:46:55
а мне в первый раз предстоит запечь домашнюю утку,подскажите как это? :D :flag:
мы запекали диких уток. Они не такие жирные как домашние конечно, но тоже не плохо. Я делаю маринад (можно на свой вкус) из соевого соуса, сока апельсина, специй. Процедить, чтобы не было никаких включений, только одна жидкость. Набираю в обычный медицинский шприц(лучше большого объёма) и делаю утке инъекции маринадом и помассировать места уколов. Запекаю в духовке на 190 градусов, час где то. Но это дикие утки, домашняя должна быть и пожирнее и посочнее, пока она печется, её надо поливать время от времени вытапившемся жиром
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Tanyuha от 28 Декабря 2017, 10:34:03
мы запекали диких уток. Они не такие жирные как домашние конечно, но тоже не плохо. Я делаю маринад (можно на свой вкус) из соевого соуса, сока апельсина, специй. Процедить, чтобы не было никаких включений, только одна жидкость. Набираю в обычный медицинский шприц(лучше большого объёма) и делаю утке инъекции маринадом и помассировать места уколов. Запекаю в духовке на 190 градусов, час где то. Но это дикие утки, домашняя должна быть и пожирнее и посочнее, пока она печется, её надо поливать время от времени вытапившемся жиром
А я вот чернослив ну совсем не люблю. Ну ооочень равнодушно к нему отношусь. А если с курагой попробовать, не то получится? Очень сладко наверно?
Я натираю. Делаю соус на вкус и обязательно добавляю горчицу. Так же надо что-то кисленькое положить (лимон, апельсин...). Это стоит маринуется. В зависимости от размера утки запекаю часа 2-3 в рукаве в духовке. Потом рукав разрезаю и стоит ещё минут 30, покрывается корочкой. В этом году гуся первый раз готовлю, точней гусыню. Всё аналогично, только думаю ещё с гречкой сделать, очень хвалят.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Олененок от 28 Декабря 2017, 10:36:08
Прям иглой пропитываешь?Я натираю. Делаю соус на вкус и обязательно добавляю горчицу. Так же надо что-то кисленькое положить (лимон, апельсин...). Это стоит маринуется. В зависимости от размера утки запекаю часа 2-3 в рукаве в духовке. Потом рукав разрезаю и стоит ещё минут 30, покрывается корочкой. В этом году гуся первый раз готовлю, точней гусыню. Всё аналогично, только думаю ещё с гречкой сделать, очень хвалят.
Да, прямо в мясо вкалываю маринад. С гречкой очень вкусно, ещё можно грибы добавить
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Огарита от 28 Декабря 2017, 10:42:21
и дома тогда,с телефона неудобно свои комментарии вставлять :flag:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Вредина от 29 Декабря 2017, 22:54:50
Делала по такому рецепту,сейчас свои комментарии напишу так как была после работы,то мариновала час. курицу предварительно порезала на кусочки.после приготовления стало понятно,что мариновать так хорошо именно грудку, получилась ароматная,сочная,мягкая, остальные кусочки не очень промариновались. соевый соус не добавляла(начиталась про него ужасов)))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Диана от 29 Декабря 2018, 08:28:22
Девочки, поделитесь что вкусного планируете готовить в этом году :question:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Радуга от 29 Декабря 2018, 16:29:15
буженину буду из индейки готовить. На днях делала из курицы 8) мариновала мясо в соево-лимонном соусе(2 к 1) ночь. Соевый беру во вкус вилле,состав нормальный :D нашпиговала чесноком,запекала в духовке в фольге 35 мин, после остывания охладить пару часов. На бутеры или в нарезку самое то! И колбасы не надо. утку домашнюю запекать буду. Мариную сутки в таком же соусе,кислых яблок кладу внутрь,делаю надрезы по всей утке,запекаю в рукаве 2,5 ч . суши-салат буду готовить первый раз. Для любителей роллов :) в прямоугольную форму выкладываем слоями : Рис для роллов Авокадо Сыр Филадельфия (или аналог) Семга слабосолёная Огурец свежий Сыр Филадельфия Рис В слоях полет фантазии:креветки,копчёная рыба. Переворачиваем из формы на блюдо,украшаем. На него у меня большие надежды :D
Ещё оливье с копчёной грудкой,Цезарь. Можно и Цезарь с копчёной.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Лёка Орлова от 29 Декабря 2018, 19:15:56
Я утку но буду делать с апельсинами в медово-горчичной коркой.. Ну и стандарт, оливье, селедка по шубой. , тарталетки с икрой (чет там по мелочи) ТОРТ!!))
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: alena_sand от 29 Декабря 2018, 22:26:22
А подскажите, пожалуйста, как утку вышеописанную готовите? :blush:
завтра разморожу и в ночь поставлю мариноватся.. Маринад: 4 ст.л. меда 4 ст.л. горцицы 4 ст. л. рас масла 4 ст.л. соевого соуса перец чеснок (можно и без соли если соус соевый соленый) натираю гуся со всех сторон и ставлю в холодильник на ночь, утром еще пару раз облить.. апельсины очистить от кожуры на усочки и в тушку. Тушку в рукав , за 30 мин до готовности полить маринадом еще и пусть корочка образуется.. Время запекания зависит от веса. 2кг - 2 часа..
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Диана от 29 Декабря 2018, 23:01:47
Я смотрю в этом году все утку делают :question: а я не разу её не готовила и не умею :( Вот ломаю голову что на горячее
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Аника от 29 Декабря 2018, 23:09:38
Рыбу? Я хочу запечь сибас. Мои уважают 8) и просто
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Радуга от 29 Декабря 2018, 23:39:55
Олесь, что за надрезы по утке? Туда что-то пихаешь?) Я тоже достала размораживаться уже утку домашнюю, тетей моей выращена 8)
Жирок лишний выходит так. Особенно надрезы в области ножек. И с таким соусом корочка даже в закрытом рукаве отличная. Готовила так месяц назад. Очень нежное мясо получается.
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: alena_sand от 30 Декабря 2018, 22:52:44
завтра разморожу и в ночь поставлю мариноватся.. Маринад: 4 ст.л. меда 4 ст.л. горцицы 4 ст. л. рас масла 4 ст.л. соевого соуса перец чеснок (можно и без соли если соус соевый соленый) натираю гуся со всех сторон и ставлю в холодильник на ночь, утром еще пару раз облить.. апельсины очистить от кожуры на усочки и в тушку. Тушку в рукав , за 30 мин до готовности полить маринадом еще и пусть корочка образуется.. Время запекания зависит от веса. 2кг - 2 часа..
Спасибо :writing:
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Kristy от 01 Января 2019, 13:11:29
А где можно хорошую утку купить посоветуйте пожалуйста
Название: Re: Новогоднее меню!!!
Отправлено: Радуга от 20 Февраля 2019, 16:13:02
суши-салат буду готовить первый раз. Для любителей роллов :) в прямоугольную форму выкладываем слоями : Рис для роллов Авокадо Сыр Филадельфия (или аналог) Семга слабосолёная Огурец свежий Сыр Филадельфия Рис В слоях полет фантазии:креветки,копчёная рыба. Переворачиваем из формы на блюдо,украшаем. На него у меня большие надежды :D
Салат всем понравился 8) ели с соевым соусом На 23е буду готовить :D