чизкейк, нет ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК )))

[AnNuta]

какая красота

[Елена Прекрасная]

супер
а по какому рецепту? как такой верх красивый сделать?
что т мне тоже загорелось такой же сварганить

Верх украшен свежей клубникой и желе ( желатин, вода и сахар). Порезала клубнику, выложила от края к центру и залила желе сначала немного. Поставила в холодильник застыть, а потом еще слой и опять застывать! Все делала в съемной форме.
Рецепт: для основы берем пачку печенья (беру Любятово сливочное) и 120 гр. масла сливочного. Печенье перемалываю блендером в крошку, масло растапливаю. Соединяю масло и печенье, перемешиваю и выкладываю в форму, утрамбовывая стаканом. Ставлю в духовку на 10 мин при 180 градусах. Достаем и остужаем.
Для сырной части: 800гр сыра плавленного, стакан сахара, ванильный сахар 10гр, 3 яйца, 200 мл сливок 33%, и цедра одного лимона.
Сыр перемешать с сахаром и ванильным сахаром ( я миксером мешаю), добавить по одному яйцо, затем цедру, сливки ( все по очереди). Лучше чтобы продукты были комнатной температуры, легче мешаются! Готовую массу выливаете на основу! Дно формы обернуть в фольгу и поставить в противень с водой (я наливаю кипяток из чайника) и ставим в духовку на час при 160-170 градусах. Через час духовку выключаем и оставляем остывать не вынимая. Где-то через час достаю из духовки, даю остыть чтобы можно было убрать в холодильник! Торт должен остыть, у меня ночь стоит в холоде! Потом при подаче отделить края от формы при помощи мокрого ножа и можно кушать!!!
Последний раз только украшала клубникой с желе, а так едим просто без украшения!
Надеюсь понятно написала приготовление у меня занимает минут 30.

[Вредина]

Где-то через час достаю из духовки, даю остыть чтобы можно было убрать в холодильник! Торт должен остыть, у меня ночь стоит в холоде! Потом при подаче отделить края от формы при помощи мокрого ножа и можно кушать!!!
Украшался я последний раз только клубникой, а так едим просто без украшения!
Надеюсь понятно написала приготовление у меня занимает минут 30.

спасибо,в целом понятно, только когда желе заливать? перед тем как в холодильник убирать?

[Katti]

А вот мой чизкейк, делаю на основе обычного сливочного плавленного сыра типа Виола или Президент

[Елена Прекрасная]

спасибо,в целом понятно, только когда желе заливать? перед тем как в холодильник убирать?

на уже остывший чизкейк раскладываешь ягоды, и горячее свежеприготовленное желе наливаешь на клубнику чтобы ягодки закрылись и в холодильник

[Вредина]

а я испекла тоже чизкейк по рецепту Елены Кирилловой
такая вкуснотень 
вот какой у меня получился
только для начинки я брала ровно половину продуктов и покупала сыр Альмете сливочный

[Елена Прекрасная]

а я испекла тоже чизкейк по рецепту Елены Кирилловой
такая вкуснотень 
вот какой у меня получился
только для начинки я брала ровно половину продуктов и покупала сыр Альмете сливочный

спасибо за отзыв! очень красивый! а я вот не пробывала с творожным сыром, спасибо за идею

[Багира]

а я вот не пробывала с творожным сыром, спасибо за идею

Лена, делала с творожным сыром? Понравилось? А какой всегда берешь сыр?
И ещё вопрос технический от дилетанта Форму в фольгу, чтобы вода вовнутрь не попала? И сколько воды в противень наливать?

[Елена Прекрасная]

Лена, делала с творожным сыром? Понравилось? А какой всегда берешь сыр?
И ещё вопрос технический от дилетанта Форму в фольгу, чтобы вода вовнутрь не попала? И сколько воды в противень наливать?

Юль, с творожным не делала, всегда делаю с сыром плавленным Президент сливочный. как-то не нравятся на вкус с маскарпоне и т.п. они какие-то пресные что-ли
форму оборачиваешь в фольгу в 3 слоя и воды наливаю чтобы форма на половину была в воде

[Багира]

Лена, ещё  У тебя форма какого диаметра? Я посмотрела свою и поняла, что для пачки печенья она наверное большая, 28 см она.  А корж вообще не толстый должен быть?

[Елена Прекрасная]

Лена, ещё  У тебя форма какого диаметра? Я посмотрела свою и поняла, что для пачки печенья она наверное большая, 28 см она.  А корж вообще не толстый должен быть?

Форма у меня большая, 26см наверно! Песочный корж не тольстый, не больше см. Когда толстый корж-не вкусно!!!

[Багира]

Форма у меня большая, 26см наверно! Песочный корж не тольстый, не больше см. Когда толстый корж-не вкусно!!!

я на всякий случай пару печенюшек в массу добавлю 

[МарусЯ]

Традиционно делаю чизкейк на свой ДР, купила в пятерочке вот такой сыр, пробовала на стадии еще жидкого - оочень понравилось