Тирамису

[Цветочек]

Вчера готовила первый раз по рецепту отсюда http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html . получилось что-то невнятно жидкое, но на вкус просто замечательное.
Если кто-то уже готовил,то вопросы такие- возможно ли что было жидко из-за того, что перемешивала маскарпоне и желтки  миксером на низких оборотах ?
и где у нас купить печенье Савоярди ? я взяла какой-то бисквитный кекс, больше ничего подходящего в ДДД не обнаружила

[Карамелька]

Кать, девочка в Родители города Обнинска, от туда же брала рецепт, посмотри, она Савоярди заменяла каким-то другим печеньем

[Карамелька]

Я, наверное, в эти выходные буду готовить

[Цветочек]

не, с кексом тоже хорошо, просто его надо больше класть. меня именно недостаточная густота смущает.

[Карамелька]

Кать, я буду делать по рецепту из книги Итальянская кухня, принцип тот-же, только кол-во ингридиентов некоторых разное

[Цветочек]

ага, ну расскажешь потом. кстати прочитала, что в Италии делают не с яйцами, а со сливками. но каллорийность конечно убойная  я вчера поздно вечером делала , с утра съела, остальное буду мужу скармливать 

[Карамелька]

Кать, быстро сделала?

[Цветочек]

ага, минут 20  и на ночь в холодильник

[Карамелька]

Тирамису

250 г сыра маскарпоне; 4 яйца (разделить желток и белок); 75 г сахарной пудры; 125 мл холодного крепкого кофе; 1 упаковка (около 30 шт.) бисквитного печенья; 75 г тёртого темного шоколадатертого; 4 ст. ложки рома или коньяка.

Взбейте венчиком маскапоне, пока он не станет совсем мягким.В отдельной миске взбейте желтки с сахарной пудрой добела в течение 5 минут идобавляйте их, ложка за ложкой, к маскарпоне, взбивая венчиком. В другой мискевзбейте белки и, ложка за ложкой, добавьте к маскапоне, продолжая взбивать.Смешайте кофе и ром в форме с невысокими краями. Обмакните в смесь половинупечений из упаковки. Уложите пропитанное печенье на дно формы или вазочки.Выложите половину смеси с маскарпоне на печенье. Окуните оставшиеся печенья вкофе с ромом и уложите сверху плотным слоем. Выложите второй слой маскарпоне.Слегка постучите по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись. Охладите какминимум 3 часа в холодильнике, лучше в течение ночи. Перед тем, как подавать настол, посыпьте сверху тертым шоколадом и какао-порошком.

[Карамелька]

Интересно, коньяк Бэлисом можно заменить?

[Цветочек]

можно,Оль. так же можно Шериданс или вино красное

[Цветочек]

а в моём рецепте было на 4 яйца аж 500гр маскарпоне 

[Карамелька]

Это не мой рецепт, вычитала в одной группе. Сколько не штудировала, у всех разные рецепты. Так понимаю, методом проб и ошибок надо прийти к хорошему Тирамису. Обалденный пробывала в Резиденции, я пищу

[Цветочек]

сорри за глупый вопрос, но всё же- взбить венчиком и взбить миксером-это одно и то же ? 

[Карамелька]

смысл - один, результат разный. Ты сама веничком не сможешь взбить, как миксер