Тирамису

[Nastygirl]

девочки, а нельзя савоярди детскими печеньками заменить типа бегемотика или heinz? мне кажется, они бы подошли

[Jane]

девочки, а нельзя савоярди детскими печеньками заменить типа бегемотика или heinz? мне кажется, они бы подошли

бегомик - не знаю таких, а вот heinz припоминаю, мне кажется вполне подойдут. Только вот вопрос в том, не размякнут ли они очень сильно и не превратятся в кашу?

[Nastygirl]

бегомик - не знаю таких, а вот heinz припоминаю, мне кажется вполне подойдут. Только вот вопрос в том, не размякнут ли они очень сильно и не превратятся в кашу?

вообще, они как раз и отличаются тем, что хорошо размокают в жидкости. но, может, они не сильно прям размокнут, а просто размягчатся  в общем, надо пробовать

[Цветочек]

Катюш, а поделись рецептом без яиц, а то я с сырыми яйцами боюсь как-то

держи  ( рецепт с VK)

Продукты :

Печенье савоярди – 24 шт
Маскарпоне – 300 г
Сливки (30 % жирности) – 300 мл
Сахар – 100 г
Ликер (Baileys, Cointreau, Kahlua и т.д.) — 40 мл. (не обязательный ингредиент)
Крепкий кофе – 1 чашка
Какао-порошок

Маскарпоне размять вилкой, добавить немного сливок (1-2 лож) - хорошо перемешать.
Остальные сливки взбить с сахаром до стойких пиков.
Смешать размягченный сливками маскарпоне со взбитыми сливками – аккуратно перемешать. Крем готов !

Заварите чашку крепкого, натурального, ароматного кофе без сахара. Идеально, если из свежемолотых зерен.

Кофе охладить до комнатной температуры. В остывший кофе влить рюмку ликера. Ликер и бренди, или еще что-нибудь — на ваше усмотрение.
Далее надо принять решение: готовить тирамису порционно или в виде торта.


Взять одну печеньку «савоярди» и быстро (!) обмакнуть ее в смесь кофе и ликера. Важно это сделать действительно быстро, т.к. пористое бисквитное печенье практически мгновенно впитывает в себя кофе и ликер, и тут же размокает.

Макнуть и выложить на тарелку (или в креманку), сверху положить немного крема.
Дальше снова слой печенья и крема.
Крем должен быть последним слоем.

Какао-порошок надо посыпать на тирамису сверху. Это очень удобно делать с помощью чайного ситечка. Натрусить сверху какао. Количество — по вкусу. Пишут, что можно использовать хороший черный шоколад. Наверное. Но, все-таки, какао — лучше.

Теперь самый важный момент. Не надо сразу начинать бегать вокруг тирамису с ложкой и пробовать. Тирамису — десерт, подаваемый охлажденным. Более того, он должен вызреть, выстояться.

Поставить креманки с тирамису в холодильник, по крайней мере, на 5-6 часов.А еще лучше часов на 10-12!

[Лёка Орлова]

Сделала тирамиссу по Катиному рецепту с сыром и взбитыми сливками)))
Ням ням
Палочки бисквитные в тему ,правда вот кофе нужно или покрепче варить или вообще в шоколаде горячем обмакивать. Чувствовалась слабо пропитка ,как будто в воде))

[Natali]

Сделала тирамиссу по Катиному рецепту с сыром и взбитыми сливками)))
Ням ням
Палочки бисквитные в тему ,правда вот кофе нужно или покрепче варить или вообще в шоколаде горячем обмакивать. Чувствовалась слабо пропитка ,как будто в воде))

получется совсем без яиц?

[Natali]

Ален, а ты кофе из зерен в турке варила?

[Лёка Орлова]

Ален, а ты кофе из зерен в турке варила?

конЕчно)))) но видно слабоватое или просто не мой вкус. Я люблю более шоколадное.. Но мужу понравилось))

[Лёка Орлова]

получется совсем без яиц?

я даже и не знала что с яйцами можно))) или нужно..
Прочла рецепт где печеньки обмакивают в кофе с ликером(коньяк,бренди) и слой крема из взбитых сливок и маскарпоне..
но думаю здесь как раз дает свое печенье Савоярди бисквитные.

[RЫ}|{АЯ]

а где можно купить маскарпоне и такие жирные сливки?! и сколько это удовольствие стоит

[Helga]

В Нашем есть и Маскарпоне и сливки 33%. Цену не помню точно, но если примерно сливки 0.5литра около 100 руб, сыр около 150-200руб

[RЫ}|{АЯ]

а чем сливки с маскарпоне мешать? венчиком или ложкой/вилкой?

[Цветочек]

я миксером мешала

[Лёка Орлова]

а мне говорили что только вилкой можно, миксером смешивать нельзя 

[Jane]

я миксером мешала

+1. Я маскарпоне всегда миксером мешаю