Лучшая рыба

[Vikos]

А можешь поделиться рецептом хочу,чтобы и мой пищал

Красная рыба вся в засолке вкусная и не сухая (хотя про форель не помню, солила или нет)! я солю просто: соль (крупная) и сахар в отношении 2:1, могу лавровый лист добавить. обмакиваешь со всех сторон и в контейнер. периодически переворачиваешь. на сколько соленая получается - нужно пробовать все-таки, если впервые солишь. и зависит от толщины куска. если тонко нарезать и обвалять в такой смеси то и часа хватит )

[Радуга]

Красная рыба вся в засолке вкусная и не сухая (хотя про форель не помню, солила или нет)! я солю просто: соль (крупная) и сахар в отношении 2:1, могу лавровый лист добавить. обмакиваешь со всех сторон и в контейнер. периодически переворачиваешь. на сколько соленая получается - нужно пробовать все-таки, если впервые солишь. и зависит от толщины куска. если тонко нарезать и обвалять в такой смеси то и часа хватит )

Я в таком же соотношении солю, горбушу ещё маслом подсолнечным промазывают.

[Олененок]

А можешь поделиться рецептом хочу,чтобы и мой пищал

я просто обильно натираю солью рыбу со всех сторон и заворачиваю в чистую хб ткань. И на холод на 1-2 дня. Никаких больше специй не добавляю. Если остаётся невпитавшаяся соль, промываю рыбу в холодной воде.

[Jane]

В рыбе также, как и во всем остальном, на вкус и цвет))) Мне ни горбуша, ни кета не нравятся, для меня они сухие в любой засолке.

[Радуга]

А как рыба с базы для запекания? Нормально?

[Женя_я]

А мне кета нравится в засолке, да и горбуша тоже. Хотя если их запекать, то они суховаты. А вот семга, лично для меня,соленая - жирновата. Солю, как выше писали, соль и сахар 2:1. Беру в основном на базе.

[Натуська]

А я делаю рассол ( соль, перец горошком, лавр.лист), кипячу, охлаждаю. Горбушу разделываю на кусочки( типа, на один укус), заливаю рассолом на 20 минут. Потом каждый кусочек обмануть в растительное масло и в банку. Получается вкусно, нам нравится 

[Олененок]

А я делаю рассол ( соль, сахар, перец горошком, лавр.лист), кипячу, охлаждаю. Горбушу разделываю на кусочки( типа, на один укус), заливаю рассолом на 20 минут. Потом каждый кусочек обмануть в растительное масло и в банку. Получается вкусно, нам нравится 

я так скумбрию делала, пальчики оближешь 

[Alfeiko]

И мы по этому рецепту скумбрию делаем - объеденье, а солим 2:1

[Kate]

А сколько соли на 1л воды?

[Натуська]

А сколько соли на 1л воды?

На 2 литра воды 200г крупной( обязательно) соли.

[Tanyuha]

На 2 литра воды 200г крупной( обязательно) соли.

А я делаю рассол ( соль, перец горошком, лавр.лист), кипячу, охлаждаю. Горбушу разделываю на кусочки( типа, на один укус), заливаю рассолом на 20 минут. Потом каждый кусочек обмануть в растительное масло и в банку. Получается вкусно, нам нравится 

А сколько по времени в рассоле держать?

[Олененок]

А сколько по времени в рассоле держать?

На 20 минут вроде, судя по рецепту

[Tanyuha]

На 20 минут вроде, судя по рецепту

Точно проглядела.

[Огарита]

https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19560-kak-pravilno-vybirat-rybu
Хорошая статья про выбор рыбы