Беседы о еде

[Цветочек]

Для крем-супов берут обычно сливки оочень жирные.
Я просто блендерю овощи с бульоном и немного сливок 10%. но грибной не делала,у нас обычно чечевичный

[Jane]

научите меня делать крем-суп пюре , особенно грибной

Грибной я не делала, не знаю тонкостей. Очень люблю чечевичный по Цветочкиному рецепту. Делала из кабачков, цветной капусты - бееее,  не понравились эти супы совсем. Из тыквы нравится. А, вспомнила, делала грибной, но что то не удался он. В супах-пюре главное отваривать овощи в небольшом кол-ве воды и потом, после взбивания хорошенько прогреть его, но не кипятить! Ну и еще часто пишут, что сливки сворачиваются, не знаю, у меня такого не было.

[Карамелька]

а крахмал нужно добавлять, для загустения? а то некоторые пишут, что надо

[Карамелька]

Я вот просто балдею от грибных крем-супов 

[Цветочек]

Жень,а мы ели с цветной капустой,брокколи,картошкой,морковкой,луком. так же взбивала всё,только не добавляла сливки,а добавляла мелко нарезанную  салями. очень неплохо было. но чечевичный конечно вне конкуренции 

[Карамелька]

а где этот рецепт чечевичного супа? я что-то просмотрела

[Цветочек]

держи http://deti-obninsk.ru/deti/index.php/topic,277.msg71589.html#msg71589

[Jane]

Жень,а мы ели с цветной капустой,брокколи,картошкой,морковкой,луком. так же взбивала всё,только не добавляла сливки,а добавляла мелко нарезанную  салями. очень неплохо было. но чечевичный конечно вне конкуренции 

Надо попробовать.

а крахмал нужно добавлять, для загустения? а то некоторые пишут, что надо

Я никогда не добавляю.

[Карамелька]

О, спасибо, люблю чечевицу, так плюс она очень полезная

[мамаЛена]

а мелким ее можно?

[Карамелька]

мне, кажется, можно. это бобовые, их уже дают. можно вести как прикорм, попробовать сначала

[Карамелька]

Подскажите. как правильно готовить курино-картофельную запеканку чтоб не развалилась?

[Карамелька]

В итоге сделала вот по этому рецепту http://vash-kulinar.ru/blyuda-iz-myasa-i-kuricy/26049-kartofel-naya-zapekanka-s-myasn.html
Действительно, если отваривать картошку в мундире и потом делать пюре из нее, то клейкость хорошая и соответственно держит форму.

[Jane]

В итоге сделала вот по этому рецепту http://vash-kulinar.ru/blyuda-iz-myasa-i-kuricy/26049-kartofel-naya-zapekanka-s-myasn.html
Действительно, если отваривать картошку в мундире и потом делать пюре из нее, то клейкость хорошая и соответственно держит форму.

Отличный рецепт, спасибо. Завтра приготовлю такую запеканку.

[Ульянка]

Сегодня купила лапшу лангманную  в магазине "Нектарин" на Курчатова. Делала лангман по рецепту Яшки сначала со спаггети, а сегодня с лапшой. Отдельное спасибо Яне за вкусное блюдо