Новогоднее меню!!!

[Муми-мама]

рулетики из баклажанов
сырные шарики с крабовыми палочками
салаты "Белая береза" и с говядиной

А как эти блюда готовить?

[Вредина]

А 1 января не хотим отступать от традиций, если погода не подкачает, поедем в деревню на шашлык и овощи на гриле 

какая у вас хорошая традиция а у нас,по многолетней традиции 1 января приходят кумовья.И мне 1 числа опять готовить праздничный стол  ужас.Правда муж мне в такие дни помогает 

[Jane]

какая у вас хорошая традиция а у нас,по многолетней традиции 1 января приходят кумовья.И мне 1 числа опять готовить праздничный стол  ужас.Правда муж мне в такие дни помогает 

А самое интересное, что у нас там реально деревня, старый дом с русской печкой. Дом вообще без удобств, но со светом  В общем получается такой полу походный вариант в экстремальных условиях. Но нам всем очень нравится! Во дворе елка растет, всегда ее наряжаем, катаемся на коньках, ну и шашлык в барбекю обязателен.

[Natali]

А самое интересное, что у нас там реально деревня, старый дом с русской печкой. Дом вообще без удобств, но со светом  В общем получается такой полу походный вариант в экстремальных условиях. Но нам всем очень нравится! Во дворе елка растет, всегда ее наряжаем, катаемся на коньках, ну и шашлык в барбекю обязателен.

как же я мечтаю каждый год отмечать этот праздник за городом

[Елена Прекрасная]

А как эти блюда готовить?

салат с говядиной писала в теме салатов, "белая береза" в интернете забей!
сырные шарики с крабовыми палочками: натереть краб палочки, варение яйцо, чеснока немного (но можно без него),солите, смешать с майонезом, скатать шарик и обвалять в натертом сыре! все!
рулетики с баклажанами: баклажаны нарезать вдоль на тонкие пласты, солим, чтоб горечь ушла, минут 5 пусть постоят, потом обваливаю в муке и жарю в масле до готовности. остужаю. делаю начинку сыр тру на мелкой терке, добавляю майонез и чеснок. вкусно если добавить молотый жаренный грецкий орех в начинку. остывшие баклажаны намазываю начинкой и заворачиваю в рулеты! все готово. но если неохота заморачиваться с рулетами, можно просто кружочками нарезать баклажаны и начинку просто сверху положить (так делаю когда лень рулеты крутить)

[Lesya]

Девочки,купила мясо,чтоб рулет сделать и запечь.Кто знает как?надо ли внутрь что-то ложить и мариновать.Кто умеет,делитесь

[Lesya]

записала рецептик кролика, теперь надо думать где купить небольшого, чтобы на один раз хватило

а где рецептик кролика в вине,где смотреть

[Вредина]

а где рецептик кролика в вине,где смотреть

я в теме мясо писала пару дней назад 

[beba]

Вот какой был моё Новогоднее меню.
Из горячих:
Толма
Блинчики с мясом
Киевские котлеты
5кг -ая свинина на столе обязательно, делаю в духовке.
Сациви

Из салатов!!
Цезарь
Мясной салат в виде змея.
Винегрет
и ещё одна с мясом телятины и с грибами очень вкусный

4 видов тортов:
мужской идеал
наполеон
эклер
Муравейник

[Лена Т]

Девочки, что вы будете готовить на Новый год 2014, поделитесь:
И хочу порекомендовать вам салатик, я считаю как раз для такого праздника как Н.Г.:

Салат «Шикуем»
2 кальмара, 200 г грибов, 1 ст. вареного риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 вареных яйца, 1 б. красной икры (или аналога), зелень укропа, майонез, растит. масло, соль, перец.
Кальмары очистить, промыть, отварить в подсоленной воде 3 минуты и мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке, лук порубить, все вместе спассеровать. Грибы мелко нарезать и обжарить отдельно. Вареный рис смешать с небольшим количеством майонеза. Все уложить слоями на тарелку, промазывая майонезом: рис, грибы, кальмары, морковь с луком, яйца, рубленая зелень укропа, красная икра.
Всю тему не перечитывала, если такой был, то извиняюсь.

[Lenok]

Меня уже какой год муж предлагает сделать японско-китайский НГ с роллами и всякой ентой лабудой. Упорно противостою, грю а что же мы будем есть 1,2,3 да и дальше января 

[Букля]

Так же рекомендую салатик  с икрой и красной рыбой.
Я не очень люблю авокадо, поэтому делала без него.
ОООчень вкусно.

 Состав:
    креветки (варено-мороженные) - 250 г,
    крабовые палочки - 80 г,
    авокадо - 0,5 шт (~80 г),
    сок половинки небольшого лимона,
    яйца отварные - 2-3 шт,
    помидоры черри - 5 штук или 1 обычный помидор без кожицы (помидоры можно не добавлять в салат), я второй раз брала обычные помидоры
    свежий огурец - 70 г,
    форель или семга (слабосоленая или подкопченная) - 250-300 г,
    майонез домашний или покупной,
    зелень укропа - 1 веточка,
    соль,
    свежемолотый перец
    для украшения
    красная икра,
    крем-сыр (например, "Филадельфия")

Приготовление

Креветки разморозить и промыть водой.
В кастрюлю налить немного воды, положить лавровый лист, пару веточек укропа, соль, душистый перец горошком, и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты.
В получившийся отвар поместить креветки на 3-5 секунд, быстро вынуть, дать стечь лишней жидкости и обсушить.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Авокадо вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль на 2 половинки.
Удалить из авокадо косточку и сбрызнуть соком лимона обе половинки.
Одну половинку авокадо убрать в холодильник.
Вторую половинку нарезать кубиками и снова немного сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.
Яйца разделить на желтки и белки и нарезать кубиками в разные миски.
Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать помидоры соломкой.
Огурец вымыть, счистить кожуру, вырезать семена и нарезать маленькими кубиками.
Подготовленные ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, придавая салату форму сердца.
1-й слой: крабовые палочки + немного майонеза + немного свежемолотого перца
2-й слой: огурец + немного соли + немного свежемолотого перца
3-й слой: креветки + немного свежемолотого перца + майонез
4-й слой: яичные белки + немного соли + немного свежемолотого перца + майонез
5-й слой: яичные желтки + немного соли + немного свежемолотого перца + немного майонеза + рубленый укроп
6-й слой: помидоры + немного майонеза
7-й слой: авокадо + соль + немного свежемолотого перца + майонез
Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками.
Салат покрыть тонкими ломтиками форели, стараясь, чтобы между ломтиками рыбы не было видно просветов.
При помощи кондитерского мешка украсить готовый салат цветочками из крем-сыра и красной икрой.
 

[Букля]

Еще делала вот такой, он по проще, но тоже можно на праздничный стол.
Называется "Авангард".
Ингредиенты:
Форель или семга малосольная – 200 грамм
Картофель, сваренный в мундире – две-три штуки
Огурец свежий – две штуки
Плюс один огурец для украшения
Сваренное вкрутую яйцо – три штуки
Майонез
Способ приготовления:
Сначала нужно подготовить все ингредиенты – потереть картофель в отдельные тарелки, яйца, форель порезать на кусочки (семгу), мелкой соломкой порезать огурцы. Огурец для украшения порезать на кружочки, потом кружочки порезать на полукружья. Слоями уложить салат на плоское блюдо в такой последовательности: половинка картофеля, смазать немного майонезом, потом половинка огурцов, снова прослойка майонеза, яйца, опять майонез, выложить кусочки рыбы и заправить майонезом. Затем все эти слои повторить опять в такой же последовательности. Приготовленный салат украсить вокруг половинками огурца. Поскольку этот салат слоенный, ему нужно очень хорошо пропитаться около двух часов – в данном случае он будет очень нежным. (так долго ждать не смогла)))

вот так в реальности получилось

[Kolobashka]

А я на этот НГ планирую сделать заливные яйца. Очень уж блюдо внешне впечатлило

[Лена Т]

Так же рекомендую салатик  с икрой и красной рыбой.
Я не очень люблю авокадо, поэтому делала без него.
ОООчень вкусно.

 Состав:
    креветки (варено-мороженные) - 250 г,
    крабовые палочки - 80 г,
    авокадо - 0,5 шт (~80 г),
    сок половинки небольшого лимона,
    яйца отварные - 2-3 шт,
    помидоры черри - 5 штук или 1 обычный помидор без кожицы (помидоры можно не добавлять в салат), я второй раз брала обычные помидоры
    свежий огурец - 70 г,
    форель или семга (слабосоленая или подкопченная) - 250-300 г,
    майонез домашний или покупной,
    зелень укропа - 1 веточка,
    соль,
    свежемолотый перец
    для украшения
    красная икра,
    крем-сыр (например, "Филадельфия")

Приготовление

Креветки разморозить и промыть водой.
В кастрюлю налить немного воды, положить лавровый лист, пару веточек укропа, соль, душистый перец горошком, и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты.
В получившийся отвар поместить креветки на 3-5 секунд, быстро вынуть, дать стечь лишней жидкости и обсушить.
Крабовые палочки нарезать кубиками.
Авокадо вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль на 2 половинки.
Удалить из авокадо косточку и сбрызнуть соком лимона обе половинки.
Одну половинку авокадо убрать в холодильник.
Вторую половинку нарезать кубиками и снова немного сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.
Яйца разделить на желтки и белки и нарезать кубиками в разные миски.
Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать помидоры соломкой.
Огурец вымыть, счистить кожуру, вырезать семена и нарезать маленькими кубиками.
Подготовленные ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, придавая салату форму сердца.
1-й слой: крабовые палочки + немного майонеза + немного свежемолотого перца
2-й слой: огурец + немного соли + немного свежемолотого перца
3-й слой: креветки + немного свежемолотого перца + майонез
4-й слой: яичные белки + немного соли + немного свежемолотого перца + майонез
5-й слой: яичные желтки + немного соли + немного свежемолотого перца + немного майонеза + рубленый укроп
6-й слой: помидоры + немного майонеза
7-й слой: авокадо + соль + немного свежемолотого перца + майонез
Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками.
Салат покрыть тонкими ломтиками форели, стараясь, чтобы между ломтиками рыбы не было видно просветов.
При помощи кондитерского мешка украсить готовый салат цветочками из крем-сыра и красной икрой.
 

Этот салат, тоже делала в прошлый НГ, и тоже без авокадо (это на любителя). Согласна очень вкусно.