ВЫПЕЧКА

[Jane]

+1 у меня сначала вместо шарлоток блин с яблоками получался:)) Все приходит с опытом.

Это точно! Я раньше только шарлотку пекла и всем говорила, что пироги и торты это не мое, мне это не дано. А потом как понеслось... теперь не представляю недели без выпечки)) Так же и с тестом, сначала научилась печь бисквиты и говорила, что за дрожжевое никогда не возьмусь... взялась же))) И так со всем остальным - все придет, главное - ЖЕЛАНИЕ. 

[Вредина]

Уф,доделала я свое маленькое чудовище
Что б был потолще,по примеру Светика,положила слой бананов,правда добавила к нему для пикантности еще пару кружков апельсина.
И крем лишний остался.

А духовку хорошо ли разогреваете? Температурный режим правильно подобран? Если второй корж поднялся таки, значит первому не понравились условия. И чем тщательнее взбиваете, тем пышнее выпечка! А еще в бисквит рекомендуют белки в последнюю очередь вводить предварительно взбитые до густой пены.

Да вроде хорошо разогрела
А с белками и желтками никогда ничего не делаю,если это особо не оговаривается в рецепте.
Может в этом моя ошибка...

[natali87623]

Уф,доделала я свое маленькое чудовище

А фото будет маленького чудовища?? Вдруг все не так "страшно"

[Svetik]

В таком порядке: сгущенка+яйца,взбила,какао-взбила,половина муки-взбила, вместо соды 2 ч.л. разрыхлителя -взбила,остатки муки -взбила. Все.
Сейчас достала второй корж-поднялся,но как-то волнами Доставать еще не пробовала.

А может еще дело в разрыхлителе, я его в песочном тесте использую, а в тесто типа бисквита или медовика лучше соду добавлять. У меня сразу все поднялось и пекся он недолго, духовку предварительно разогрела, даже рекомендуют форму прогревать,но только чтоб она теплой стала. По прошествии дня торт еще мягче стал, ребенок сегодня в тихушу стащил его со стола (там была добрая половина) и съел, оставил два кусочка чтоб видимо мы с папой не объелись 

[Вредина]

Все,сфотала,завтра тогда покажу Гости сказали -вкусный и съели пол торта

[Jane]

Все,сфотала,завтра тогда покажу Гости сказали -вкусный и съели пол торта

Ну вот, видите, похвали все-таки гости. А вкус это самое главное, внешний вид еще разок отработаете)))
А если серьезно, то действительно, попробуйте в следующих бисквитах (любых) взбивать подольше яйца.

[Вредина]

Девчонки,спасибо всем   Подсказали мне всякие нюансы и поддержали
Вот мой тортик. Украсила тертым шоколадом и толчеными орехами.

[natali87623]

Девчонки,спасибо всем   Подсказали мне всякие нюансы и поддержали
Вот мой тортик. Украсила тертым шоколадом и толчеными орехами.

Очень даже аппетитно!!! Мне прям захотелось съесть этот кусочек

[Вредина]

natali87623,испекла сейчас сосиски по твоему рецепту.Получились красивые и очень вкусные Сфотографировать поленилась От теста я в восторге просто

[Svetik]

Девчонки,спасибо всем   Подсказали мне всякие нюансы и поддержали
Вот мой тортик. Украсила тертым шоколадом и толчеными орехами.

И совсем не чудовище, а очень аппетитный тортик 

[Цветочек]

А я вот рецептик нашла интересный, хочу приготовить

1 шт. апельсин
50г миндаля
300г муки
6г разрыхлителя
80г сливочного масла
250г сахара
3 шт. яичных желтков
40мл коньяка
3 шт. яичных белка

*Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок. Миндаль залейте кипятком, через пару минут слейте воду и очистите его от верхней оболочки. После чего подсушите на сухой сковороде и размельчите в мельнице в мелкую-мелкую крошку.
*В отдельную миску просейте муку и смешайте её с чайной ложкой разрыхлителя.
*В другой ёмкости разотрите сливочное масло с сахарным песком. Продолжайте растирать миксером 10 минут. Затем добавьте желтки и продолжайте растирать ещё 10 минут.Добавьте апельсиновый сок, 2 столовые ложки коньяка, цедру и продолжайте взбивать.
*Добавьте к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.
*Яичные белки. Их нужно хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. На это может уйти около 5 минут. Затем осторожно подмешайте их к тесту. Необходимо хорошо соединить все компоненты, при этом не давая белкам осесть.
*Теперь выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставьте в предварительно разогретую до 200° духовку. Пирог выпекается около 30 минут, проверьте готовность спичкой - если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.

[Jane]

Это мой тортик с кокосовым кремом. Коржи пропитала кофейным ликером Моцарт. Украшательством не занималась, просто полила сверху глазурью.

[Вредина]

Это мой тортик с кокосовым кремом.

Такой аппетитный

[Светлана (мама Владика)]

Женя, когда ты успеваешь печь???
Я тоже хочу!!!!!!!!!!!!
Тортик прям так бы и съела! Представляю, какой он вкусный!

[Jane]

Женя, когда ты успеваешь печь???
Я тоже хочу!!!!!!!!!!!!
Тортик прям так бы и съела! Представляю, какой он вкусный!

Так я же дома сижу, что же мне еще делать 
Приезжай в гости, угощу 
А тортик и правда здоровский, это мой самый любимый шоколадный бисквит. Он пышный и в то же время влажный получается.