ВЫПЕЧКА

[Мария]

Торт "Шоколад на кипятке"

Катюш,пекла вчера тортик по твоему рецепту,сегодня девченки на работе оценили!!! Спасибо!!!

[natali87623]

Приготовила сегодня одно из своих любимых блюд..правда всегда ела в мамином исполнении..а сегодня сама решилась испечь) Получилось очень даже не плохо
Называется это блюдо Вертуты

[Natali]

ух ты!!а рецепт??

[natali87623]

ух ты!!а рецепт??

Тесто: на 4 вертуты
0,5л кефира
0,5 ч.л. соды погасить в кефире.
0,5 стакана подс. масла
8 жменек муки. (+- тесто должно не прилипать к рукам, но и не быть забитым)
Замесить тесто, сделать 8 шариков и оставить на 30 минут отдохнуть.
Затем раскатать сразу все шарики, перекрыть полотенцем и дать еще мин.10 отдохнуть.

Начинка:
10-12 картошек
4-5 луковиц
укроп
соль, перец

Я для первого раза сделала 2 штучки, т.е. все поделила на 2..и начинка может быть любая...  Но самое главное в вертутах это вытяжное тесто. Когда значит листы уже отдохнули, беру 1 лист и на руках его вытягиваю.... получается огромный, тоненький лист... кладу на стол, и смазываю немного раст. маслом.. затем беру еще один лист, так же вытягиваю, и накрываю сверху... короче должно получится 2 одинаковых коржика вместе... опять смазываю маслом... начинку выкладываю на 1 половину та что ближе ко мне, затем начинаю все это дело скручивать в жгутик... когда получится колбаса такая, можно свернуть как у меня на фото, а можно в круг все завернуть.  Все, ставим на противень, кисточкой пройтись с маслом, и в духовку приблизительно на 40 минут на медленный огонь (чтоб картошка пропеклась).  На самом деле кажется с первого раза что это сложно, но реально все быстро делается))
Кстати, в интернете есть один сайт, там прям на картинках все показано пошагово

[Цветочек]

давай ссылочку
с картошкой что делать- на тёрке ?

[Natali]

8 жменек муки -это значит 8 ложек

[Jane]

8 жменек муки -это значит 8 ложек

А мне кажется, что это горсть.

[Natali]

будем ждать что скажет Наташа)))

[natali87623]

давай ссылочку
с картошкой что делать- на тёрке ?

Ссылку прям сюда кинуть Картошку я кубиками резала, но можно и не терке. А жменьки - это горсти, да) просто мама моя так сказала, уже так и написала

[МамаНадии]

  выглядит очень вкусно

[Цветочек]

Ссылку прям сюда кинуть

ну да . на кулирнарные сайты можно дать

[natali87623]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/43457/
Тут вертута закручена в круг...вообще в оригинале она так и делается. Тесто правда у меня другое, дрожжевое не пробовала. Это считается Молдавское блюдо. Там откуда я родом как раз смесь наций... русские, украинцы и молдоване, поэтому в арсенале есть много разных блюд

[Jane]

Закончился мой кулинарный отпуск))) Сегодня пекла по новому рецепту. Называется Бостонский кремовый торт. Бисквит получается просто изумительным. По составу как шарлотка, немного замороченней готовится, но результат того стоит. Бисквит взяла на заметку, его можно с любым кремом приготовить. Готовила в мультиварке.

Ингредиенты:
для коржа
Мука - 125 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.

для крема
Молоко - 500 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал - 30 г
Ваниль
Сливочное масло - 50 г

     В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпечка 55 мин.
     Готовим крем: молоко вскипятить. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут - постоянно мешать крем.Снять с огня и вмешать сливочное масло. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
     Готовый бисквит остудить и разрезать на 3-4 части. Каждый корж обильно смазать остывшим кремом.
Сверху полить торт шоколадной глазурью. Глазурь можно приготовить по рецепту: 3 ст.л какао, 6 ст.л сахара. 50 г сливочного масла, 3 ст.л молока (или сметаны). Все смешать и прогреть пока сахар не растворится, если использовать вместо молока сметану - это придаст глазури блеск и кислинку.
Я сделала проще: растопила плитки шоколада, добавила немного молока и 1 ч.л. сметаны. Такой глазурью полила торт. Торт надо убрать в холодильник на пару часов, а то получится как у меня на фото - крем растекается)))

[Света]

Вкусняшечка 

[Jane]

Вот такой высокий и пористый получается бисквит. И ооочень мягенький