Не хочет, пусть не ест. Предложите попозже. Мы же тоже не все любим есть, зачем тогда детей заставлять. А обманом давать, считаю не выход, потом вообще перестанет доверять и откажется от еды.
Можно, например в обед сварить гречку и положить гречинки рядом с кусочками мяса, например, или овощами, которые ребенок ест. И пусть ребенок сам возьмет, если захочет. А не возьмет, так и не надо. Потом распробует.