Беседы о еде

[Света]

Какие вы молодцы)
Я вообще по старинке...пишу   
У меня ежедневник старый....вот туда и строчу)))

У меня Машка тоже пишет , она свою кулинарную тетрадь завела . И рисует , и приготовит что то и фоткает , фотки клеит
Правда там 3 рецепта )))) для остального есть мастеркард мама 


Ой , мы с мужем хихикали . Она давно написала рецепт картошки с грибами - начало было интерсным )))
"Достать грибы из морозилки , а если там нет то сьезить в Десногорск к бабушке  ..." 

[Карамелька]

Света,я люблю книги и не важно,кулинарная она или художественная. Не воспринимаю планшеты, электронные книги. Мне нравится листать книгу. Вот я кайфую от этого.

[Радуга]

посоветуйте сорт,фирму фасоли,чтобы разваривалась хорошо.Брала красную Мистраль.:(Замачивала на ночь,3ч варила и хрустит все равно.Соль в конце добавляю.

[Настя-шик]

посоветуйте сорт,фирму фасоли,чтобы разваривалась хорошо.Брала красную Мистраль.:(Замачивала на ночь,3ч варила и хрустит все равно.Соль в конце добавляю.

белая всегда мягче, берем в дикси самую обычную дешевую и красную и белую, на ночь замачиваю водой с добавлением соды, где-то 1 ч.л , утром все сливаю промываю и варю, всегда мягкая.
а так можно в банке готовую взять, если быстро надо

[Радуга]

для гарнира нужно

[Настя-шик]

для гарнира нужно

я так всегда делаю фасоль:
Красную фасоль 500г  залить холодной водой с добавлением 1 ч.л. соды на 6-8 часов. Затем воду слить и залить свежей водой так, чтобы вода полностью покрыла фасоль. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести ее до кипения. Как только вода закипит, нужно всю воду вылить и снова залить холодной водой где-то 1 к 4. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 50 минут – полтора часа. Фасоль должна стать мягкой.

[Вредина]

а зачем с содой замачивать?

[miraclezhek-zhek]

Я тоже второй раз холодной водой заливаю

[Daria_L]

 Помогите - как капустные котлеты делать?

[Jane]

Помогите - как капустные котлеты делать?

Как раз сегодня Высоцкая с утра делала. Шинковала капусту, лук (она брала порей) и морковь обжаривала, добавляла тёртый сыр, яйцо и соль с перцем. Все смешивала и обжариваем на сковороде.

[Настя-шик]

а зачем с содой замачивать?

ускоряется сам процесс замачивания, приготовления, усвоения.

[Клеопатр@]

Девчат, у меня есть мягкий сыр Рикотта, что можно сделать из него или с ним?

[Jane]

Мне просто нравится его есть с грушей  Либо груши разрезать на половинки, сделать в них углубления, положить туда рикоту, посыпать корицей и немного запечь, тоже вкусно будет!

[Вредина]

А у меня такой вопрос
Вот во многих рецептах салатов пишут, что надо ошпарить лук,что бы не горят
В какой момент надо ошпаривать?

[Jane]

Перед тем, как добавлять будешь. Только я не ошпариваю, а мариную (вода, соль, сахар, уксус натуральный), тоже не горчит.