Беседы о еде

[mila]

В итоге сделала вот по этому рецепту http://vash-kulinar.ru/blyuda-iz-myasa-i-kuricy/26049-kartofel-naya-zapekanka-s-myasn.html
Действительно, если отваривать картошку в мундире и потом делать пюре из нее, то клейкость хорошая и соответственно держит форму.

Оля, спасибо большое! уже третий раз делаю такую запеканку - вкусно Один минус: она как-то быстро заканчивается 

[Карамелька]

Посвятите меня, кто знает. Вот покупаю сухофрукты, промываю, варю компот, а все-равно какие-то "бензинные" пятна появляются на поверхности компота ? 

[Jane]

Посвятите меня, кто знает. Вот покупаю сухофрукты, промываю, варю компот, а все-равно какие-то "бензинные" пятна появляются на поверхности компота ? 

У меня так же((( Я думаю они покрыты бякой какой то. Иногда помогает замачивание их в кипятке, только не надолго.

[Карамелька]

Жень, замачивала, но все-равно как-то немного,но есть, уже сегодня замочила в лимонной кислоте, тоже по лучше, но все-таки есть 
я думала, что придираюсь, т.к. муж ничего не видит, или ему по барабану, а я вот прям смущаюсь этим пятнам

[Jane]

Жень, замачивала, но все-равно как-то немного,но есть, уже сегодня замочила в лимонной кислоте, тоже по лучше, но все-таки есть 
я думала, что придираюсь, т.к. муж ничего не видит, или ему по барабану, а я вот прям смущаюсь этим пятнам

Я тоже вижу, иногда крышка от кастрюли в которой варила компот, прям жирная становится. Очень похоже на воск, которым яблоки покрывают. на ощупь такой же неприятный. Не знаю как от этого избавится.

[Вредина]

У меня такое бывает,если в компот добавлен изюм 

[Jane]

Девочки, кто-нибудь знает сколько белка в день необходимо съедать? Я вот вычитала, что как то рассчитывать надо, у меня на мой вес получилось примерно 40 г. Только опять, я не поняла в день это? И 40 г. белка это сколько в продуктах (например 3 яйца и 5 котлет  ) Может подскажите?

[Shadows Pawn]

http://sportzal.com/post/1921/ вот тут расписано хорошо)

[Карамелька]

Девочки, возникли вопросы, подскажите:
1. Где в городе купить индейку, только не замороженную?
2. Нуга в рецепте присутствует, где ее взять или чем заменить?
3. Сыр Филадельфия можно ли заменить сыром Маскарпоне?
4. Карамельный сироп, это что?
5. Миндальная мука, где взять?

[Nastygirl]

3. Сыр Филадельфия можно ли заменить сыром Маскарпоне?

Филадельфия - сыр творожный, а Маскарпоне - сливочный и у него очень высокая жирность, как сливочное масло, 80%. если это не смущает, то можно, хотя вкус у них отличается, но оба вкусные  но только не заменяйте Филадельфию дешевым творожным сыром типа Альметте.
я делала чизкейк и с Филадельфией, и с Маскарпоне, оба получились очень вкусные, но в Филадельфии есть присущая чизкейку небольшая солоноватость, а вот Маскарпоне - сладкосливочный

[Nastygirl]

5. Миндальная мука, где взять?

миндальную муку можно сделать, размолов в кофемолке миндаль

[Карамелька]

Филадельфия - сыр творожный, а Маскарпоне - сливочный и у него очень высокая жирность, как сливочное масло, 80%. если это не смущает, то можно, хотя вкус у них отличается, но оба вкусные  но только не заменяйте Филадельфию дешевым творожным сыром типа Альметте.
я делала чизкейк и с Филадельфией, и с Маскарпоне, оба получились очень вкусные, но в Филадельфии есть присущая чизкейку небольшая солоноватость, а вот Маскарпоне - сладкосливочный

а где ты покупала Филадельфию? сегодня в Нашем его не было. Мне для чизкейка нужен

[Карамелька]

миндальную муку можно сделать, размолов в кофемолке миндаль

Кстати, когда в кофемолке молю орехи, они, зараза , мелко не размалываются, т.е. что-то размалывается, что-то остается кусочками, т.к., видимо, орехи выделяя сои масла, начинают слипаться и оставаться по бортам кофемолки, может такая г... кофемолка 

[Nastygirl]

как раз в Нашем и покупала, причем несколько раз, у них он обычно бывает в двух местах: где обычный сыр продается, там они Филадельфию наразвес накладывают, а есть сбоку на витрине, где сыр в упаковках, там он в расфасовке грамм по 150-200, точно не помню
ну на крайняк, если не найдется Филадельфия, можно взять Маскарпоне, с ним тоже очень вкусно получается, проверено 

[Nastygirl]

Кстати, когда в кофемолке молю орехи, они, зараза , мелко не размалываются, т.е. что-то размалывается, что-то остается кусочками, т.к., видимо, орехи выделяя сои масла, начинают слипаться и оставаться по бортам кофемолки, может такая г... кофемолка 

можно попробовать подсушить на сковородке орехи, мож легче будут перемалываться. но по-другому муку не получить, только путем перемалывания