Шашлык

[Лалина мамуля]

у меня муж в минералке делает, очень вкусно получается, мягкое нежное мясо

[Shadows Pawn]

я люблю шашлык ,маринованный в минералке и всякими травками))) муж еще свинину ко всему прочему маринует с апельсином и горчичкой, но я ее не ем)) а вот индюшечку - самое то 

[Маришечная]

как много рецептов,все охота попробовать... если бы не диета

[Kholodkova]

как много рецептов,все охота попробовать... если бы не диета

я вот всю неделю недоедала, чтоб сейчас оторваться

[Маришечная]

я две недели назад оторвалась так ,что сейчас недоедать приходиться

[Shadows Pawn]

как много рецептов,все охота попробовать... если бы не диета

Шашлык из индейки не дает много калорий) Я вот люблю мясо, но люблю и свою фигуру)) потому не ем сладкое в пользу МЯСА)))) и все норм)

[Маришечная]

надо попробовать так.хотя  я сладкоежка жуткая

[beba]

Принесли из Армении вот такой тондир и делаем шашлык прямо дома. На дне стоит тарелка , туда капает жир,я жаловалась что запах дыма нету на мясе , который делает его вкуснее, нам подсказали как и это устроить, покупаем уголь , его на газе греем и вложим в тарелку внизу , жир капает на уголь и даёт дым на мясо.  А квартиру не дымит вообще.

[Чайничек-С-Крышечкой]

Тондир - потрясающий!!! Жаль, здесь нигде похожего не достать((
Shadow, а можно поподробнее про шашлык из индейки? Какую часть брать, как мариновать?

[Лёка Орлова]

мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

1. Рецепт весьма прост-на 2кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом.
Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

В гранате не пробовала, только в вине)))

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете.


3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.(этот рецепт чуть выше писали)

И еще один ″секрет″ когда начинаешь ″жарить″ мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

А вот еще один домашний рецепт. Шашлык в духовке))))
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...

Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи

Приготовление:
1. Мясо лучше всего получается кусочками.
2. в рецепте советовали отбивать его сильно( я не отбивала)
3. Перчу, солю и в миску.
4 Лук режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
5. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук:
 Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю.

Итак, приступаем к основному приготовлению.
 Духовку разогреваем.
 На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его Сверху на лук выкладываем мясо.
 С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем
несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки.
 Мясо должно быть слегка поджаренным. Лук получается тоже очень вкусным.

[Jane]

Мы как то мариновали мясо в киви. Наверное передержали, потому как мясо просто разваливалось во рту. Уж больно ядреная там кислота)))

[Лёка Орлова]

Мы как то мариновали мясо в киви. Наверное передержали, потому как мясо просто разваливалось во рту. Уж больно ядреная там кислота)))

ну по силе равен одному лимону, ведь не зря кто худеет ест киви на ночь))

[Lesya]

Девчат,а кто-нибудь делает в электрошашлычнице шашлык?я все смотрю на нее и в раздумье,как это все выглядеть будет:запах по всему дому,гарь,не знаю что там еще

[Лёка Орлова]

Девчат,а кто-нибудь делает в электрошашлычнице шашлык?я все смотрю на нее и в раздумье,как это все выглядеть будет:запах по всему дому,гарь,не знаю что там еще

ну чуть выше даже фото есть электро и советы как дымок сделать. У нас дома то же была такая. Вкусно конечно)))

[Lesya]

ну чуть выше даже фото есть электро и советы как дымок сделать. У нас дома то же была такая. Вкусно конечно)))

ооо,это ваще огромный,глиняный похоже.Такой и ставить-то негде.А продают небольшие из нержавейки