торты с мастикой. секреты мастерства

[Ashka]

Я сегодня сделала капкейки с апельсиновым кремом!
Масло, сах.пудра и апельсин.
Нямка! Но однородности не получилось

Крем отсюда http://webspoon.ru/receipt/apelsinovyjj-krem

[Kolobashka]

мож, и прослоить можно, Лен, тока что нить добавить. я бы добавила шоколаду. мне кажется, вкусно было бы. и бисквит шоколад на кипятке

Может и можно, но я люблю, когда тает прям во рту тортик и его хочется есть и есть, а этот кремик более плотный и наедаюсь таким оч. быстро

[miraclezhek-zhek]

Может и можно, но я люблю, когда тает прям во рту тортик и его хочется есть и есть, а этот кремик более плотный и наедаюсь таким оч. быстро

аааа, я поняла. тебе надо чтобы 10 кг можно было съесть


а я суфле йогуртовое делаю в эту субботу!если получится - напишу))

[Мама дочек]

Женя, твой лиловый торт с сердечками на свадьбе (22.08)  вызвал фурор 

[Света]

Девочки, а дайте плиз рецепт шоколадного крема 
 

[miraclezhek-zhek]

Девочки, а дайте плиз рецепт шоколадного крема 

ганаш
наливаешь в кастрюльку сливки 33% 100мл, кидаешь туда 200гр шоколада, топишь, охлаждаешь при комнатной температуре. лучше ночь. так ганаш зреет. потом взбиваешь миксером. вуаля!

[Натуся]

ганаш
наливаешь в кастрюльку сливки 33% 100мл, кидаешь туда 200гр шоколада, топишь, охлаждаешь при комнатной температуре. лучше ночь. так ганаш зреет. потом взбиваешь миксером. вуаля!

Жень, а какой бисквит под него хорошо?
хочу шоколадный торт Дахе на др испечь

[Света]

Жень, а какой бисквит под него хорошо?
хочу шоколадный торт Дахе на др испечь

Присоединяюсь к вопросу . Моя просит шоколадный торт с шоколадным кремом

[Мармеладка]

Жень,а шоколад какой берешь? Молочный или горький?

[Nastasiya]

Девочки, посоветуйте мне, пожалуйста, по "волнам" на торте.
У меня такая идея для торта сыну на ДР на морскую тему. Выпечь прямоугольные бисквиты, пропитать, между коржами - крем. Обтянуть мастикой. Примерно на 2/3 верхней поверхности торта сделать волны тоже из мастики (фигурно). На оставшейся части поверхности будет надпись. По волнам пустить небольшой кораблик.
И если кораблик я буду лепить из принцессы или из моделпласта, то не могу понять из чего мне легче сделать волны. Либо раскатать и изогнуть цветной моделпласт, либо покрасить отдельно кусок мастики в голубой цвет и пару его оттенков, и из него сформировать волны. Я думаю сейчас сама для себя, что если делать волны из моделпласта, то будет нехорошо (его нельзя резать: твердый). Больше склоняюсь к мастике с красителем. Но есть опасения, что они не будут держать форму.
Вот такая Дума у меня)))

Поэтому прошу совета)))

[miraclezhek-zhek]

форму волн легко держать будет обычная визьен. ты ее покрась так: кусочек посильней, кусочек послабей и кусочек белый. скатай из этих кусочков 3 колбасы, положи их параллельно друг другу, потом сложи пополам, ытяни и опять пополам. понятно объяснила?)) она неравномерно смешается. потом шарик сформируй и раскатывай лепешку, чтоб торт покрыть. будешь покрывать, формируй волны. они будут отлично держаться. и мастика вкусная.
лично я лепила бы кораблик из принцессы. и работать удобно и на вкус класс

[miraclezhek-zhek]

Жень,а шоколад какой берешь? Молочный или горький?

я беру горький+белый. мне так вкусней почему-то

[miraclezhek-zhek]

Жень, а какой бисквит под него хорошо?
хочу шоколадный торт Дахе на др испечь

по мне самый вкусный шоколадный - это шоколад на кипятке

[miraclezhek-zhek]

Присоединяюсь к вопросу . Моя просит шоколадный торт с шоколадным кремом

вот тебе тож шоколад на кипятке
 вот тут хороший рецепт http://zapisnayaknigka.ru/tort-shokolad-na-kipyatke-retsept/
тока в силиконовой форме у меня не получается. тока в металлической.

[Лёка Орлова]

Самое главное - МАСЛО растительное по минимум, а можно вообще без него.. Иначе жир сплошной..
и как говорила когда то Женя ,если нет соды или разрыхлителя, то можно заменить или содой или разрыхлителем ,но лучше брать.
Разрыхлитель для теста Dr.Oetker, 10 г., Россия
желтая пачечка