Новогоднее меню!!!

[Настя-шик]

У меня каждый год голова болит из за нового года, в итоге традиционно шуба, рыбка красная , мандарины и овощи. На Рождество есть где душе развернуться, а тут пост и вообще не знаю что новенького-интересного приготовить. кто поститься, что вы готовите???

можно сделать
-легкий салат из креветок с руколой, черри и мандаринами или ананасами.
-мимозу
-оливье рыбный
-салат снегирь, болгарский перец, помидорки, маслинки с креветками или рыбкой делала на нг все заценили очень красиво смотрится
на горячее запекаю форель с лимоном  травами или стейки семги или судака фаршированного овощами или сибас с соусом
-можно закуски разные навыдумывать и канапешки и тарталетки

[Natalinka]

можно сделать
-легкий салат из креветок с руколой, черри и мандаринами или ананасами.
-мимозу
-оливье рыбный
-салат снегирь, болгарский перец, помидорки, маслинки с креветками или рыбкой делала на нг все заценили очень красиво смотрится
на горячее запекаю форель с лимоном  травами или стейки семги или судака фаршированного овощами или сибас с соусом
-можно закуски разные навыдумывать и канапешки и тарталетки

спасибо! А в рыбный оливье какую рыбку кладете?

[Настя-шик]

жарим все 

Светик,  а плова сделай в мильте , или картошечки тушеной да с мяком да побольше, мои три мужика обожают.

[Настя-шик]

спасибо! А в рыбный оливье какую рыбку кладете?

можно на ты
делала с горбушой из банки, но больше понравилось с форелью с/с

много черпаю с сайта меню недели , можно тут ссылку дать на рецепты http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-v-post/prazdnichnye-blyuda-v-post/

[Натулёк]

Давннноо делала, но мне казалось , что суховато выходило. Можешь плз рецепт написать ? 

Курица-1 шт
Соль - 1 пачка (без добавок )
Соль по противню распределяю равномерно , сверху кладу курицу , обсушенную салфетками. Кладу ее на соль спиной вниз.На кончики крылышек и ножек  , делаю типа варежек из фольги , чтобы не пересушивались.В духовку на 180 С , минут на 40-45 .Ну если тушка большая , то соответственно 1 -1,10 час.

[Клеопатр@]

Салат "Овечка"

Ингредиенты:

5-6 яиц
3-4 картофелины
соль
майонез
черный перец молотый
1-2 зубка чеснока
веточка зелени (по желанию)
200-250 гр. копченого мяса
3-4 маринованных или соленых огурца
100-120 гр. твердого сыра
несколько черных маслин
красный болгарский перец

Приготовление:

Моем картофель, заливаем его холодной водой и отвариваем до готовности «в мундирах». Горячую воду сливаем, заливаем холодной и даем остыть, чистим.

Отдельно отвариваем вкрутую яйца (минут 7-10). Также заливаем холодной водой, остужаем, чистим.
Майонез смешиваем с очищенным и выдавленным через пресс или тертым на мелкой терке чесноком. Густой майонез можно разбавить, добавив немного кипяченой холодной воды и перемешав.

Блюдо для салата «Овечка» прикладываем к листу бумаги вверх дном. Обводим карандашом и вырезаем. Рисуем на этом круге мордочку овцы, аккуратно вырезаем ее. Бумагу с вырезанным контуром в виде овечьей головы выкладываем на блюдо, слегка смачиваем бумагу водой, чтобы она не смещалась при выкладывании слоев салата. Этот шаг не обязателен, но салат в виде овцы так будет выкладывать проще, да и края блюда останутся чистыми.

Трем на крупной терке картофель и выкладываем 1-й слой салата «Овечка». Слегка солим и перчим. Смазываем майонезом с чесноком.

Отрезаем два ломтика копченого мяса, вырезаем «ушки» для овцы и откладываем их в сторону. Например, можно вырезать 2 кружочка (обвести ножом поллитровую баночку или стакан, затем отрезать примерно треть кружочка, оставшихся 2/3 — «ушко»). Остальное мясо нарезаем некрупными кубиками, выкладываем 2-й слой салата. Смазываем его майонезом.

Желтки и белки трем в отдельную посуду: желтки на мелкой терке, белки — на крупной. Выкладываем слой тертых желтков. Майонезом этот слой не смазываем.

Нарезаем кубиками соленые или маринованные огурцы, выкладываем 4-й слой салата «Овечка». Тщательно смазываем майонезом бока и верх салата.
Выкладываем тертый белок, густо покрывая им бока и верх салата.

Смазываем майонезом только то место, где будет «челка», посыпаем сыром, тертым на крупной терке. Придерживая края салата кулинарным шпателем или обратной стороной ножа, аккуратно убираем бумагу. Выкладываем на блюдо «ушки» овцы. Салат часа на 2-3 убираем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Украшаем салат «Овечка»: из черных маслин выкладываем глаза, ресницы, рот и нос овечки; из болгарского перца и кусочка маслины — цветочек; майонезом рисуем зрачки, серединку цветочка, ушки. Можно украсить салат веточкой зелени. Подаем салат к столу.

[Anna]

Сегодня готовила кролика вот по этому рецепту:  http://forum.say7.info/topic35922.html
очень интересненько и необычненько

[Татьяна_А]

Сегодня готовила кролика вот по этому рецепту:  http://forum.say7.info/topic35922.html
очень интересненько и необычненько

А мясо не суховатое получается? Я очень часто крольчатину в духовке делаю, так вот у меня мясо всегда какое-то суховатое получается если не залить его практически полностью соусом.

[Kholodkova]

Сегодня готовила кролика вот по этому рецепту:  http://forum.say7.info/topic35922.html
очень интересненько и необычненько

А где Вы кролика купили?

[Anna]

А мясо не суховатое получается? Я очень часто крольчатину в духовке делаю, так вот у меня мясо всегда какое-то суховатое получается если не залить его практически полностью соусом.

Нет, сухо совсем не было, как раз наоборот - у кролика же нижняя часть очень жирная, мне эти кусочки не очень нравятся, в следующий раз сделаю с постной свининой или курицей. Помидоры дают много сока, получается почти все в соусе, плюс я несколько раз мешала.

Филе кролика муж купил в Экобазаре.

[Татьяна_А]

Нет, сухо совсем не было, как раз наоборот - у кролика же нижняя часть очень жирная, мне эти кусочки не очень нравятся, в следующий раз сделаю с постной свининой или курицей. Помидоры дают много сока, получается почти все в соусе, плюс я несколько раз мешала.

Филе кролика муж купил в Экобазаре.

Ясно, я чего-то про помидоры не подумала, что они то сок и дадут. Я когда делаю крольчатину в духовке я жир полностью срезаю. Весь жир я кладу в фарш кроличий для котлет, а также на фарш пускаю и всю жирную нижнюю часть, котлеты тогда очень сочные и мягкие получаются. Запекаю я только филе срезанное со спинки, оно совсем постное получается.

[Света]

У нас будет торт и роллы    шампанское еще и фрукты

Мои мечты  обломали 
Теперь я готовлю " как у всех нормальных людей без придури" 

[Натулёк]

А кто-нибудь готовил утку в рукаве ? Как она получается ? 

[Kolobashka]

А кто-нибудь готовил утку в рукаве ? Как она получается ? 

Шикарно получается

[Натулёк]

Шикарно получается

с корочкой ? а то мне ничем заморачиваться не хочется !