ВЫПЕЧКА

[miraclezhek-zhek]

Девчонки, а есть проверенный рецепт пироженного картошка?
кто как делает?

ну ты даешь)))))))
 уж тут то рецептов вагон и всееее проверенные)))
1. сгущенка+масло+крошка печенья+какао (а лучше шоколад растопить )
2. вареная сгущенка+крошка+соленый арахис (мои обожают такое )
3. ганаш+крошка
я беру и темный бисквит, и белый, и с печеньем (юбилейное, топленое молоко) тоже отлично идет

[Света]

я по 1 делаю    самое вкусное 
все на глаз и без пропорций  всегда вкусно

[Карамелька]

Посоветуйте. Муж привез из Воронежа сгущенку со вкусом клубники. Лежит три недели, никто не ест, слишком приторная. Что с ней делать, куда можно ее забубенить в выпечке?

[miraclezhek-zhek]

Посоветуйте. Муж привез из Воронежа сгущенку со вкусом клубники. Лежит три недели, никто не ест, слишком приторная. Что с ней делать, куда можно ее забубенить в выпечке?

в молочную девочку, Оль. а потом сметанкой прослоить коржи. будет очень домашний тортик
http://povar.ru/recipes/tort_molochnaya_devochka-9834.html

[Irink@]

Сделала манник по новому рецепту.
обычно готовила манка+кефир. яйца+сахар+мука , и всё смешивается. выходило несколько суховато.

Манник новый ))
 1.стакан манки+стакан кефира ( оставить на 1-2часа)
2. 100гр масла слив ( я брала 50,думаю что 100гр там совсем перебор ) размять, перемешать с 2\3 стакана сахара. ввести 2 яйца ,по одному, перемешивая.
3. соединить с манно-кефироной смесью
4.разрыхлитель или сода на кончике ножа

выпекать на 170гр 35минут


Я ещё добавила немного вишни замороженой, получилось оччч хорошо

приготовила . Очень вкусно

[зима]

я по 1 делаю    самое вкусное 
все на глаз и без пропорций  всегда вкусно

а по первому рецепту сгущенка обычная или вареная? Спасибо!

[miraclezhek-zhek]

а по первому рецепту сгущенка обычная или вареная? Спасибо!

обычная

[miraclezhek-zhek]

вчера сделала умопомрачительные профитроли. страшно калорийно, слабонервным лучше даже не пробовать но вкус сшибает с ног. рецепт на память. делается за 30минут все вместе с кремом.
тесто:
125гр сливочного масла, 200мл воды, щепотка соли. кипятим. как забулькало, снимаем с плиты и одним махом насыпаем 150гр муки. молниеносно перемешиваем. очень энергично. получается комочек. чуть остудить. по одному (!!!!!!! это самый важный момент) вводим 3 больших яйца. после каждого очень хорошо перемешиваем.
(если бы это были сырные булочки, то насыпали бы еще 200гр сыра, но это не они, так что сыр не надо:D)
потом тесто кладем в мешочек с насадкой закрытая звезда (средний размер) и отсаживаем на бумагу штучки, размером с грецкий орех, кулек держим вертикально. потом надо будет верхушку чуть прижать пальцем, чтобы не торчала.
и в духовку на 220градусов, режим верх низ. как только станут золотистыми, духовку выключить и нос свой не совать туда минут 30. засунете даже на секунду - профитроли умрут.
чтобы занять руки и мозг эти 30минут, делаем
крем:
200мл апельсинового сока
150мл молока
60гр сахара
40гр муки
1 яйцо
щепотка соли
в кастрюльку последовательно сахар+яйцо+соль - помешать венчиком (яйцо должно приобрести однородную структуру, миксер нельзя), потом муку - помешать-потом жидкости. ставим на средний огонь. мешаем все время. лучше, чтобы не было пены. как начинает густеть - убавить огонь до мин. мешаем. загустело до консистенции сметаны - убираем с огня. все это занимает 5-10 минут. в горячий крем добавляем цедру 1-2 апельсинов (только без белого, одну цедру на терочке), остужаем до комнатной температуры иииииии 100гр масла теперь уже взбить миксером. на миксере прилипнет потом цедра, я ее не обтрясаю, вкус и аромат она уже отдала.
крем в мешочек, отрезать тоненький уголок.
берем профитрольку, она должна быть тверденькой, если мягкая и осела- запороли, палочкой от суши делаем дырку, вставляем туда кончик мешочка и наполняем кремом по максимуму.
 сверху посыпать нетающей сахарной пудрой.
если они полежат станут мягкими и нежными. если кушать сразу - то сверху будет хрустящая корочка, а внутри нежнейший крем, прям жидковатый такой.
возможно, в следующий раз я везде уберу половину масла. еще не решила но так было очень круто

[Anna]

Жень, ты так написала вкусно, что хочется бежать и готовить   И пусть только попробует не получиться, будешь виновата 

Сок апельсиновый из пакета или свежевыжатый? И если без сока, то будет вкусный крем?

[miraclezhek-zhek]

и без сока будет вкусный. я брала из того апельсина, с которого сдирала цедру. у меня получилось чуть меньше, долила молоком.если тока молоко будет - тоже норм. ванилинчику добавь.
 вообще крем можно любой. творог мягкий+сливки+сгущенка, творог заменить на сметану можно. можно просто сливки. но мне вкусно когда с заварным кремом. классика вечна
беги и готовь
 получится, если сделаешь все, как написала у меня же получилось

[Anna]

и без сока будет вкусный. я брала из того апельсина, с которого сдирала цедру. у меня получилось чуть меньше, долила молоком.если тока молоко будет - тоже норм. ванилинчику добавь.
 вообще крем можно любой. творог мягкий+сливки+сгущенка, творог заменить на сметану можно. можно просто сливки. но мне вкусно когда с заварным кремом. классика вечна
беги и готовь
 получится, если сделаешь все, как написала у меня же получилось

осталась самая мелочь - у меня шприца нет   где купить?

[зима]

вот чорт, я еще картошку не освоила, закупилась только ингридиентами вчера, а тут уже профитроли!
не частите, девочки, не успеваю 

[miraclezhek-zhek]

осталась самая мелочь - у меня шприца нет   где купить?

зачем тебе шприц?
 я пользуюсь кулинарным одноразовым мешочком, есть у Алены, я брала на али. для такого дела можно обычным пакетом приспособиться,плотным, для заморозки который. можно ваще сделать их покрупнее, потом пополам разрежешь и внутрь крем чайной ложкой положишь.
 а шприц это от лукавого. пережиток совка))))
хотя у меня есть шприц, привезенный мужем из франции. честно, им пользуюсь только при нем, расхваливаю громко, он выходит - достаю пакет

вот чорт, я еще картошку не освоила, закупилась только ингридиентами вчера, а тут уже профитроли!
не частите, девочки, не успеваю 

  я не виноватая, это меня катрин попросила сделать на темкин др. и я увлеклаааась

[Anna]

зачем тебе шприц?
 я пользуюсь кулинарным одноразовым мешочком, есть у Алены, я брала на али. для такого дела можно обычным пакетом приспособиться,плотным, для заморозки который. можно ваще сделать их покрупнее, потом пополам разрежешь и внутрь крем чайной ложкой положишь.
 а шприц это от лукавого. пережиток совка))))
хотя у меня есть шприц, привезенный мужем из франции. честно, им пользуюсь только при нем, расхваливаю громко, он выходит - достаю пакет
  я не виноватая, это меня катрин попросила сделать на темкин др. и я увлеклаааась

ну у меня и мешочков нет   а ты еще про насадки-звездочки писала   Нет уж, хочу как положено))  Разрезать  - это уже не то. Ох, придется пакет подходящий искать... А какая отмазка была! Муж, бывает, скажет: " А испеки-ка, жена, профитроли!"  А я: "А у меня шприца нет!"  И все! Сколько лет прокатывало

[Света]

Про шприц 
Я некоторое время , годы видимо , думала вот будет у меня шприц , буду печь , красиво украшать ))) купила год назад точно , да не абы какой , а типа приличный  , в фишмане
Так не распаковала лежит красивенький в упаковочке , даже не знаю где