ВЫПЕЧКА

[Nastygirl]

девочки,а если мастика лежала долго,застыла,как камень,но по вкусу норм)) как ее размять?с водой смешать?

попробуй в микроволновку ненадолго положить

[Лёка Орлова]

да сейчас уже такое солнышко ,что и на подоконнике поддтает))

[tatiana_osipova]

сделала на завтрак творожные маффины с черной смородиной   

Маффины из творожного теста получаются сочными и нежными. А смородина дает приятный аромат и легкую кислинку.
Продукты (на 8 маленьких маффинов)
Творог - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 0,5 стакана
Сода (по желанию) 0,5 ч. ложки
Мука - 1 стакан
Ягоды - 100 г
Крахмал - 1-2 ч. ложки
Масло растительное для смазывания форм - сколько уйдет
Сахарная пудра для украшения - по вкусу

Творог смешать с сахаром и яйцами. Растереть до однородности. Добавить муку и соду, перемешать.
Свежие ягоды вымыть. Замороженные - разморозить)))
Обвалять ягоды в крахмале - так они не пустят сок при выпечке.
Добавлять ягоды в маффины можно по-разному. Если тесто получилось не очень густое (например, если были крупные яйца или мокрый творог), можно ягоды просто всыпать и перемешать с остальными ингредиентами.
Если же тесто получилось плотным, можно сначала выложить в формочки часть теста, затем насыпать ягоды и закрыть их оставшимся тестом.
Включить духовку.
Формочки заполнить тестом практически до верха.
Поставить формы в духовку на уровне примерно трети от верха. Для более равномерного распределения тепла, можно на уровне нижней трети расположить пустой противень.
Выпекать творожные маффины нужно при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

мне понравилось очень 

[Anna]

Тань, а они разве не поднимаются? Ты пишешь формочки заполнять до верха...

[tatiana_osipova]

Тань, а они разве не поднимаются? Ты пишешь формочки заполнять до верха...

у меня мало поднялись 

[Лёка Орлова]

Шарлотка.

1 стакан муки,
1 стакан сахара,
4 яйца,
1 большое или 2 средних зеленых яблока,
ванильный сахар,
разрыхлитель для теста.
   Яблоки режем на произвольные кусочки.
    Яйца хорошо взбиваем,добавляем сахар, снова взбиваем.
   Постепенно вмешиваем муку. Чем лучше взобьем тесто, тем пышнее получится шарлотка. Тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана или крем.
   Добавляем пол чайной ложки разрыхлителя или просто питьевой соды, гашеной уксусом. Щепотку ванильного сахара.
   В форму, смазанную растительным маслом выливаем половину теста.
   Выкладываем яблоки.
   Вторую половину теста. Можно было и сразу смешать тесто с яблоками.   
Ставим в разогретую до примерно 180 градусов духовку. Выпекаем шарлотку от 30 до 40 минут. Если форма плоская - меньше, если в виде кекса - дольше.
Ни в коем случае не открывать духовку до 30 минут, тесто нежное, может опасть.
Уже через несколько минут из кухни польется чарующий аромат сладкого теста и печеных яблок...
Готовность шарлотки проверяем деревянной палочкой (протыкаем шарлотку, если на палочке не остается следов теста - готова).
Дайте ей отдохнуть под полотенцем и можно кушать.
P.S. Получается очень нежное воздушное тесто, просто тает во рту.

во ту меня такой же рецепт , но 5 яиц. плотный кекс выходит

[Anna]

во ту меня такой же рецепт , но 5 яиц. плотный кекс выходит

А я всегда только 3 яйца кладу на стакан муки+стакан сахара..

[Jane]

А я всегда только 3 яйца кладу на стакан муки+стакан сахара..

Аня, я все больше замечаю сходства у нас, даже в шарлотке 

[Лёка Орлова]

завтра попробую на трех, я так на трех делаю шоколадный, но он низенький выходит. На 5 яйцах он повыше))

[Anna]

Аня, я все больше замечаю сходства у нас, даже в шарлотке 

  Так это вроде классический рецепт...

[Jane]

завтра попробую на трех, я так на трех делаю шоколадный, но он низенький выходит. На 5 яйцах он повыше))

У меня и на 3 яйцах пышный и высокий получается. А на 5 шт. наверное из большой мульти полезет 

[Лёка Орлова]

У меня и на 3 яйцах пышный и высокий получается. А на 5 шт. наверное из большой мульти полезет 

ну у меня духовка и форма 28 см)) не вылазит))

[Jane]

ну у меня духовка и форма 28 см)) не вылазит))

смотря как взбивать))

[Лёка Орлова]

смотря как взбивать))

а сколько сбиваете по времени сами яйца?

[Jane]

а сколько сбиваете по времени сами яйца?

Я не засекала как то... одни яйца, без сахара, взбиваю до бела (может 2 мин.), потом постепенно добавляя сахар продолжаю взбивать и дальше взбиваю до густоты. Тесто становится таким, что по ощущениям ему муки не требуется. И потом только муки добавляю.