Готовим в мультиварке!

[Jane]

Бешбармак, насколько я помню, готовится из 5 видов мяса (отсюда и название - "бес" по-кахзахски "5").

Не, не 5 видов мяса)))  "бес" (5) это значит, что едят пятью пальцами, "барма" - брать. А мясо обязательно баранина, конина, кто то по желанию добавляет говядину, утку (курицу). Я с кониной ела, но не мое это, конечно. не могу себя пересилить. Так что думаю для нас самое оптимальное это баранина, говядина. Короче, надо пробовать приготовить))

[Варенье]

Евгения, интересно!
А мне именно такую трактовку названия рассказали)))
кушали мы вообще столовыми приборами))

[Jane]

Я щас у мужа еще раз переспросила, он подтвердил, что такое название образовалось от слов "брать пятью пальцами". Казахи почти все блюда руками едят и шурпу из пиал хлебают))) Но современные конечно все кушают столовыми приборами, разве, что только манты все равно руками едят. А мне это не привычно, когда вся родня собирается на манты, я одна, как белая ворона вилкой и ножом мучаю манты, все только улыбаются, мол не понимаю я ничего, так весь сок вытекает. А по мне так неразумно, есть руками))

[Варенье]

ладно, буду знать))
У меня вот вчера мультя, впервые за год использования, облажалась(((
Готовила что-то типа тушенной картошки с мясом и капустой (в студенчестве в общаге мы это блюдо называли "ужин студента", с опятками маринованными - просто пальчики оближешь), сначала на "выпечке" мясо обжарила, лук с морковкой. Потом добавила картошку, капусту свежую, жидкости, соли и т.п. и поставила на час на "тушение". Через час все было полусырое и твердое. Не поняла, что это было??? Раньше всегда за час все прекрасно протушивалось, а тут... Как назло все вокруг голодные были и ждали заветное "пи-пи" от мульти, а она так оплошала

[Tanikesh]

ладно, буду знать))
У меня вот вчера мультя, впервые за год использования, облажалась(((
Готовила что-то типа тушенной картошки с мясом и капустой (в студенчестве в общаге мы это блюдо называли "ужин студента", с опятками маринованными - просто пальчики оближешь), сначала на "выпечке" мясо обжарила, лук с морковкой. Потом добавила картошку, капусту свежую, жидкости, соли и т.п. и поставила на час на "тушение". Через час все было полусырое и твердое. Не поняла, что это было??? Раньше всегда за час все прекрасно протушивалось, а тут... Как назло все вокруг голодные были и ждали заветное "пи-пи" от мульти, а она так оплошала

ну....я на тушение с картошкой и мясом ставлю часа на 1.5.а то и 2.правда ставлю на обум. мне нравится когда 2 часа тушится. тогда мясо вообще тает во рту.
ну...и чем закончилось? голодным пришлось еще полчаса сидеть ждать?

[Варенье]

Я всегда на тушение на час ставила и всегда все было нормально
Нет, поставила на 15 минут "варка на пару", чтоб прокипело уже точно
только вкус уже...совсем не тот, конечно

[Ульянка]

А сырники можно готовить в мульте? Может кто-нибудь подскажет проверенный рецепт?

[Jane]

А сырники можно готовить в мульте? Может кто-нибудь подскажет проверенный рецепт?

Я готовлю иногда. Правда это получается в два раза дольше чем на сковороде, но зато не подгорят и следить за ними не надо.
У меня рецепта нет. Делаю всегда на глаз. Обычно беру пачку творога, пару столовых ложек сахара (по вкусу),иногда ваниль или ван. сахар, иногда соду гашеную добавляю (на кончике ножа), но можно и без нее, 1 яйцо. Муки на глаз (обычно ложки 4, столовых, но это еще зависит от консистенции самого творога). Масса не должна прилипать сильно, но и много муки тоже не должно быть.
Я еще делаю так: тесто делаю липкое, его зачерпываю ложкой, рукой загребаю муку и перекладываю в эту руку массу, быстро формую сырник и в кастрюльку. Тогда сырники получаются мягкими и нежными.

Жарю практически без масла, капаю пару капель и размазываю кисточкой. Слегка прогреть МВ на "выпечке" , выложить сырники и жарить на одной стороне мин. 15. затем перевернуть и обжаривать до сигнала.

[Ульянка]

Спасибо, Жень.
Я почти по такому же рецепту их жарю на сковородке. Нашла рецепт в инете, там без яйца, соды. В общем, я еще пофантазировала с начинкой, посмотрим, что получится.

[Наталка]

Вчера сделала запеканку творожную в мульте. Мне очень понравилась. Может этот рецепт уже где-то есть, но напишу - вдруг кому пригодиться. Взят с сайта рецептов для мульти.
0,5 кг творога (я брала обезжиренный)
1 м.ст. сахара
3 яйца
1 м.ст. муки
ванилин
0,5 ч.л. соды
К творогу добавить сахар, яйца и тщательно перемешать, в муку добавить соду и ванилин и смешать с творожной массой. Я еще добавила мороженую клюкву. Чашу мульти смазать слив. маслом и выложить массу. Выпечка на 45 мин. Вкусно и нежно! Если бы не добавляла клюкву на мой взгляд сахара надо меньше.
Вот только после остывания она у меня опала, я думаю - может надо было на подогреве подержать или я рано открыла? Хотя в принципе запеканки творожные у меня всегда опадают((

[Jane]

Вот только после остывания она у меня опала, я думаю - может надо было на подогреве подержать или я рано открыла? Хотя в принципе запеканки творожные у меня всегда опадают((

Наташ, вот и у меня так же история. В духовке все нормально получается, а в МВ запеканки опадают, я уже по разному делала- но все равно падают. Когда мучная выпечка опадает, значит мало муки, а что с творожной делать - я так и не знаю 

Наташа, если не сложно, скопируй этот рецепт в тему "рецепты для МВ", а то боюсь затеряется здесь. 

[Наталка]

Наташ, вот и у меня так же история. В духовке все нормально получается, а в МВ запеканки опадают, я уже по разному делала- но все равно падают. Когда мучная выпечка опадает, значит мало муки, а что с творожной делать - я так и не знаю 

Я читала где-то что надо оставить на подогреве и потом дать ей остыть не открывая крышку. В следующий раз попробую так сделать.

[Натуся]

Девочки, а у меня противоположная история!
Из духовки запеканка всегда опадает, а попробовала в мульте по тому же рейепту как обычно все ок 
она когда пропищала, я ее выключила и минут на 10 оставила под крышкой, чере 10 минут крышку приоткрыла и еще 10 мин а потом переложила.

[Ульянка]

1 м.ст. сахара
1 м.ст. муки

м.ст. - это маленький стакан  Стопка 

[AnNuta]

м.ст. - это маленький стакан  Стопка 

мульти стакан, от мультиварки