приправы.

[Kolobashka]

Я вот что нашла. Боюсь ошибиться, поэтому, девочки, поправьте меня, если что.

Зира - тмин индийский, кумин, ажгон
Бадьян - анис
Кориандр - семена кинзы
Чабрец - тимьян
Душица - орегано

Вот теперь и я знаю, что чабрец и тимьян - одно и то же))) Как-то раньше не представляла себе чая с тимьяном

[Карамелька]

Девушки, когда смотрю рецепты с рыбой, то там часто кладут именно веточки розмарина, подскажите, где купить?

[Наталка]

Девушки, когда смотрю рецепты с рыбой, то там часто кладут именно веточки розмарина, подскажите, где купить?

На Аксенова, в крытом рынке, где мясо, есть отдел с травками, там был. И в Нашем.
У меня еще дома всегда есть сушеный, если свежего не могу найти.

[Jane]

Девушки, когда смотрю рецепты с рыбой, то там часто кладут именно веточки розмарина, подскажите, где купить?

В Атаке часто он есть, в Нашем видела.  И не так давно был у меня на окне в горшочке, но я еще тот цветовод... загубила 

[Kolobashka]

Девушки, когда смотрю рецепты с рыбой, то там часто кладут именно веточки розмарина, подскажите, где купить?

И свежий и сушеный бывает в крытом рынке на 51 мкр. Там есть маленький лоточек, мы там всегда берем всякую зелень и помидорки черри вкуснючие. Там работает очень приятная девочки-узбечка, всегда улыбается. Это там, где второй выход на улицу сбоку. Рядом еще магазин алкоголя.

[Карамелька]

Спасибо, девочки. я если честно профан в травах, хотя очень люблю добавлять различные приправы, а вот как они выглядят в живую не знаю  надо будет спросить тогда в магазине, пусть покажут

[Jane]

Спасибо, девочки. я если честно профан в травах, хотя очень люблю добавлять различные приправы, а вот как они выглядят в живую не знаю  надо будет спросить тогда в магазине, пусть покажут

Вот так выглядит

Я очень люблю картошку с ним запекать. Еще полезно заваривать розмарин при простуде. Полезная травка 

[Наталка]

 Специи - что к чему подходит.

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.

[Anna]

Вот так выглядит

Я очень люблю картошку с ним запекать. Еще полезно заваривать розмарин при простуде. Полезная травка 

В Италии розмарин используют почти во всех блюдах, в мясных, рыбных - где угодно.Наверное, правда полезный..  Если его нет в самом блюде, то для украшения обязательно веточку положат. Главное - не раскусить случайно , потому что в чистом виде это елка и елка Еще очень вкусное получается оливковое масло, настоянное на розмарине. У меня ребенок обожает его. Я тоже пыталась на участке выращивать его, но не получилось

[Anastasia]

Я очень люблю разные приправы, но особенно приправу"зира". Когда готовлю плов всегда ее добавляю

[Lenok]

А вот подскажите кто-нить.  По поводу однокомпонентных приправ и травок.
У меня ассоциации такие
Мясо-лаврушка, черный перец.
Курица-карри
Рыба-а вот тут я до сих пор не могу придумать что ей больше всего подходит.

А еще у меня теперь есть любимая приправа Шарена соль называется, болгарская. Я ее добавляю везде, в т.ч. и во все салаты 

[lenthik]

Я очень люблю разные приправы, но особенно приправу"зира". Когда готовлю плов всегда ее добавляю

+1 меня с этой приправой для плова "познакомил" муж 

[Наталка]

А вот подскажите кто-нить.  По поводу однокомпонентных приправ и травок.
У меня ассоциации такие
Мясо-лаврушка, черный перец.
Курица-карри
Рыба-а вот тут я до сих пор не могу придумать что ей больше всего подходит.

Лена, смотря какая рыба. Если что-то типа сёмги, форели, лосося то с ней вообще очень аккуратно в плане приправ, чуть перца, соли и лимона, ну и укроп чуть-чуть можно. Иначе перебьётся запах и вкус. А с рыбкой попроще - хорошо перец всякий, я смесь люблю в мельнице, можно базилик, майоран.

[Nastygirl]

я с тимьяном рыбку люблю (чабрец по-нашему). сибас, дорада, а палтус с ним вообще божестенен 

[Lenok]

К красной рыбе использую только черный перец, а вот допустим для рыбы целиком, даже банальная скумбрия (очень ее люблю)  не знаю чем сыпать, лимон с укропом не катит, не нравится. Да и филюшки люблю запекать, тоже не знаю что кинуть.
Розмарин с тимьяном ни разу не пробовала, надо попробовать.