чизкейк, нет ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК )))

[Kostrigina]

Там сырная заливка получается жидкая, я не представляю, как на водяной бане  ее приготовить ( ну может и получится). А тебе не кажется, что + творожный крем - это будет ну оооочень сытно? Я вот могу только маленькими кусочками его есть.
А вообще попробуй, потом расскажешь)

ну я без сахара хочу сделать, а творожный крем это творог+ желатин+ совсем немного сахара, просто когда печется с печеньем сверху ведь не пригорает... может и с боков тоже не будет, если форма силиконовая...

[Светлана Трофимова]

ну я без сахара хочу сделать, а творожный крем это творог+ желатин+ совсем немного сахара, просто когда печется с печеньем сверху ведь не пригорает... может и с боков тоже не будет, если форма силиконовая...

А ну может и не пригорит, у меня духовка дурная и сверху немного поджаривается, пока дойдет до нужной кондиции. А у тебя электрическая духовка?

[Kostrigina]

А ну может и не пригорит, у меня духовка дурная и сверху немного поджаривается, пока дойдет до нужной кондиции. А у тебя электрическая духовка?

да, новая, у меня по рецепту который на форуме в прошлый раз вообще не пропеклось, а сверху подгорело, вот хочу по второму (по ссылке)  попробовать сделать

[Светлана Трофимова]

да, новая, у меня по рецепту который на форуме в прошлый раз вообще не пропеклось, а сверху подгорело, вот хочу по второму (по ссылке)  попробовать сделать

У родителей электрическая духовка - она и сверху и снизу печет  Ну вот у меня, чтобы прям хорошо пропеклось получается верх и низ немного подгоревшими, но я решила, что дело не в рецепте, а в том, что я еще не приспособилась.

[Lilit]

Мне кажется, на водяной бане не должен пригореть. Но он может развалиться при перекладывании на бисквит (я сейчас говорю про тот вариант чиз-кейка, который я выкладывала).
Свет, если читать не лень, посмотри здесь http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=84000&page=1 Тут много советов по приготовлению

[Kostrigina]

У родителей электрическая духовка - она и сверху и снизу печет  Ну вот у меня, чтобы прям хорошо пропеклось получается верх и низ немного подгоревшими, но я решила, что дело не в рецепте, а в том, что я еще не приспособилась.

ну мне кажется что и в рецепте тоже, так как в форумском варианте поддон большой и слой тоньше получается и температура большая, а время поменьше кажется, а  второй вариант - классическая металлическая форма (я в такой и пекла как раз) там температура меньше и печется дольше, в этом, на мой взгляд, дело, надеюсь что во второй раз все пропечется

[Kostrigina]

Мне кажется, на водяной бане не должен пригореть. Но он может развалиться при перекладывании на бисквит (я сейчас говорю про тот вариант чиз-кейка, который я выкладывала).
Свет, если читать не лень, посмотри здесь http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=84000&page=1 Тут много советов по приготовлению

Ага спасибо, почитаю сейчас. А если бисквит положить сверху, перевернуть  и силиконовую форму снять. Тоже развалится?

[Lilit]

Опасно, он очень нежный

[Kostrigina]

Опасно, он очень нежный

Спасибо, рискну, потом расскажу/покажу что получилось, если не развалится

[Lilit]

Дерзай!

[Likka]

Сделала с филадельфией (последнюю из 12 месяцев забрали) - до утра он доживет только потому, что к десерту в желудке уже места осталось только на маааленькие кусочки. Он изумителен. Он божественен.
Но он все равно совсем не такой, как в кафешках. Там плотный, а у меня получился воздушный, почти как крем, форму практически не держит. Мне даже больше понравился, но хочется, чтобы получился классический тоже.

[Lilit]

Так это вы филадельфию скупили? Нам пришлось альметте брать.

[Likka]

=)) Мы когда делали с "неправильным" сыром брали что-то вроде янтаря, по-моему. Вот тогда он получился достаточно плотным, прямо как из кафе.

[Lilit]

Мне вот тоже хочется сделать, как в кафе. Вы прям с плавленным сыром делали? У меня где-то был такой вариант рецепта, но я пока не решилась на подобный эксперимент.

[mila]

Девочки, с Новым Годом всех!
 Помогите новичку кулинарного искусства! Прочитала первоначальный рецепт от Маруси и не поняла когда соусом мазать торт - когда соус остынет или нет? Хочу на праздниках приготовить.