ВЫПЕЧКА

[Вредина]

Для любителей тортиков Панчо
Нашла в одной группе такой рецепт, сама теперь хочу попробовать, но только скорей всего на др мужа буду печь

ТОРТ ПАНЧО С АНАНАСОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

давно хотела сделать и вот сегодня добралась до него
вот что получилось
еще не пробовали)

[Васёна]

давно хотела сделать и вот сегодня добралась до него
вот что получилось
еще не пробовали)

Выглядит аппетитно!!! Сложный в приготовлении?

[Вредина]

Выглядит аппетитно!!! Сложный в приготовлении?

не,не очень, я за коржи боялась,что не получатся,у меня плохо с выпечкой бисквитов,но вроде всё получилось

[Васёна]

не,не очень, я за коржи боялась,что не получатся,у меня плохо с выпечкой бисквитов,но вроде всё получилось

хех, я тоже с бисквитами не дружу) Буду и дальше любоваться 

[Цветочек]

творожные улитки

Творог   — 360 г
Желток яичный   (крупный) — 4 шт
Сода   — 3/4 ч. л.(или разрыхлитель)
Сахар   — 3-4 ст. л.
Мука   — 1 стак.

 От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
При желании, тесто можно совсем подслащивать, положить сахар только в начинку.

Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью.Скатать в рулет.

Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

Выпекать  20-25 минут на 220-230 градусов.

[Natali]

Королевская ватрушка

Тесто:
150гр -180гр.сливочного масла
2 ст.муки
1/2 ст.сахара
щепотка соли
ванильный сахар
2 ч.л. разрыхлителя

Смешать сахар, соль, разрыхлитель, муку. Руками размять туда сливочное масло. Потом мять всю массу руками до однородности. Тесто будет иметь вид крошки.

Начинка:
0,5 кг творога хорошей жирности (у меня больше 0,5 кг)
3 яйца (у меня соответственно 5)
1/2 ст.сахара (у меня чуть больше)
Все взбить в однородную массу.

Форму выстелить бумагой, у меня разъемная форма. Самазать маслом и высыпать равномерно 1/2 теста, сверху выложиь начинку, распределить равномерно. Сверху высыпать равномерно оставшееся тесто.
Печь при температуре 180С 40-50 минут.
В моей газовой Индезит получилось ровно 50 минут.

[Васёна]

Королевская ватрушка

ммм ... Как аппетитно 
А украшено сверху чем?

[Natali]

ммм ... Как аппетитно 
А украшено сверху чем?

сироп шоколадный

[Kolobashka]

Обожаю королевскую ватрушку! Частенько ее пеку  Немного отличается рецепт, но принцип тот же
 

[Ангелочек]

Натали! Спасибо за рецепт Королевской ватрушки! Отличная альтернатива поднадоевшей запеканке

Леночка, напиши свой рецепт ещё

[Kolobashka]

Натали! Спасибо за рецепт Королевской ватрушки! Отличная альтернатива поднадоевшей запеканке

Леночка, напиши свой рецепт ещё

У меня то же самое, только тесто готовится так:
Масло растапливают на сковороде, потом туда в горячее сахар, разрыхлитель, а потом муку. Вот и все различие)))

[Natali]

Девочки...я в шоке!
На торт всегда пеку хороший бисквит, на 6 яйцах, всегда полчается.
В предверии дочиного ДР экпериментирую. Вчера решила попробовать испечь торт " молочная девочка", он очень популярный, но что-то все никак руки не доходили. Это жесть, что у меня было! Рецепт везде одинаков....НО он у меня не отходил от бумаги  . я со слезами отдирала его. Бумага Паклан. Я бумагу уже и переворачивала, и маслом смазывала...бесполезно.
В итоге пришлось на каждый корж отрезать отдельный кусок бумаги и отдирать корж остывшим
Что не так? Подскажите пожалуйста! Это бумага виновата?

[Natali]

Профитроли. (заварное тесто)
Тесто:
1. Мука - 150 гр. (кладу 1 граненый "советский" стакан)
2. Яйца - 4 штуки.
3. Сливочное масло - 100 гр.
4. Соль - 1 щепотка.
5. Вода - 250 мл. (1 стакан)

Приготовление:
В кастрюлю из нержавейки вылить 1 стакан воды, и в воду положить масло и щепотку соли. На среднем огне доводим все это до кипения (не кипятить!). Снимаем с огня и добавляем 150 гр. муки быстро перемешивая все деревянной ложкой до однородного состояния. Не переставая мешать ставим кастрюлю обратно на плиту и держим на небольшом огне еще несколько минут (минут 5-6), мешать массу не прекращаем!!!!. Далее снимаем массу с плиты и даем ей немного остыть (минут 7-9) (пока остывает можно не мешать ). Потом в массу начинаем вмешивать яйца. Можно вмешивать с помощью комбайна на не очень большой скорости, я вмешиваю просто венчиком (лень мыть комбайн). Яйца 4 шт. добавляем по одному интенсивно перемешивая. В общем и все - тесто готово. Раскладываем его на противень ложкой смоченной в воде на небольшом расстоянии друг от друга (5-7 см между булочками вполне достаточно) и выпекаем минут 35-45 до золотистого цвета в предварительно разогретой до 190 градусов духовке. Первые 20 минут духовку нельзя открывать.

Рецепт заварного крема нужен?

Таня, а сколько штук приблизительно получается?

[miraclezhek-zhek]

Девочки...я в шоке!
На торт всегда пеку хороший бисквит, на 6 яйцах, всегда полчается.
В предверии дочиного ДР экпериментирую. Вчера решила попробовать испечь торт " молочная девочка", он очень популярный, но что-то все никак руки не доходили. Это жесть, что у меня было! Рецепт везде одинаков....НО он у меня не отходил от бумаги  . я со слезами отдирала его. Бумага Паклан. Я бумагу уже и переворачивала, и маслом смазывала...бесполезно.
В итоге пришлось на каждый корж отрезать отдельный кусок бумаги и отдирать корж остывшим
Что не так? Подскажите пожалуйста! Это бумага виновата?

тесто ты жидкое сделала. или разрыхлитель плохой. но я тоже делаю каждый корж на отдельном листе. смазываю сливочным маслом, немножко, пальцами. достаешь из духовки, горячий, переворачиваешь, бумага сверху и аккуратно бумажку тянешь вверх. и вся любовь! муки побольше добавь. и будет тебе счастье.

[Natali]

тесто ты жидкое сделала. или разрыхлитель плохой. но я тоже делаю каждый корж на отдельном листе. смазываю сливочным маслом, немножко, пальцами. достаешь из духовки, горячий, переворачиваешь, бумага сверху и аккуратно бумажку тянешь вверх. и вся любовь! муки побольше добавь. и будет тебе счастье.

а сколько у тебя муки уходит Жень? Лист смазывала маслом тоже  Неужели правда разрыхлитель((( .