ВЫПЕЧКА

[miraclezhek-zhek]

ну вы и село Храждане
 учитесь, пока я жива)))))))
 1. мешки
2. насадка мне нра такая
3. вставляем так, предварительно отрезав уголок

[Натуся]

девочки, берете самую обычную пекарскую бумагу, пергамент иначе, сворачиваете кульком, (можно заклеить скотчем чтобы не разворачивался, отрезаете уголок и вставляете туда насадку, и можно без насадки все сделать...
никакого геморроя потом вытащил насадку выкинул бумагу.
с пакетами конечно меньше геморроя но когда их нет можно и с бумагой, точно вам говорю 

[miraclezhek-zhek]

девочки, берете самую обычную пекарскую бумагу, пергамент иначе, сворачиваете кульком, (можно заклеить скотчем чтобы не разворачивался, отрезаете уголок и вставляете туда насадку, и можно без насадки все сделать...
никакого геморроя потом вытащил насадку выкинул бумагу.
с пакетами конечно меньше геморроя но когда их нет можно и с бумагой, точно вам говорю 

Наташка дело говорит

[Женя_я]

а можно еще в пакете мягком от молока или кефира отрезать уголок.

[julicab]

девочки, берете самую обычную пекарскую бумагу, пергамент иначе, сворачиваете кульком, (можно заклеить скотчем чтобы не разворачивался, отрезаете уголок и вставляете туда насадку, и можно без насадки все сделать...
никакого геморроя потом вытащил насадку выкинул бумагу.
с пакетами конечно меньше геморроя но когда их нет можно и с бумагой, точно вам говорю 

Хороший мастер класс есть по этому способу

[miraclezhek-zhek]

не отвертеться Ане от профитролей

[Kolobashka]

Жень, дай ссылку на мешки)

[зима]

ну ты даешь)))))))
 уж тут то рецептов вагон и всееее проверенные)))
1. сгущенка+масло+крошка печенья+какао (а лучше шоколад растопить )
2. вареная сгущенка+крошка+соленый арахис (мои обожают такое )
3. ганаш+крошка
я беру и темный бисквит, и белый, и с печеньем (юбилейное, топленое молоко) тоже отлично идет

по первому рецепту вкусно получилось! Спасибо за рецепт! только я еще орешков добавила, кешью
с количеством правда переборщила, сын три дня ел 
на (примерно) 600г печенья, банка сгущенки, пачка масла - штук 20 получилось
профитроли на очереди..

[miraclezhek-zhek]

Жень, дай ссылку на мешки)

ооой, да где ж я тебе возьму. сто лет назад заказывала. там 100штук. еще на сто лет хватит

[Kolobashka]

ооой, да где ж я тебе возьму. сто лет назад заказывала. там 100штук. еще на сто лет хватит

Вредина, там же в истории все сохраняется))))

[Lesya]

Вредина, там же в истории все сохраняется))))

Лен, куча мешков на али, бери любые, ты чего 

[Kolobashka]

Лен, куча мешков на али, бери любые, ты чего 

А вдруг они какашка?)))

[miraclezhek-zhek]

А вдруг они какашка?)))

отзывы почитай

[Kolobashka]

отзывы почитай

[Радуга]

вчера сделала умопомрачительные профитроли. страшно калорийно, слабонервным лучше даже не пробовать но вкус сшибает с ног. рецепт на память. делается за 30минут все вместе с кремом.
тесто:
125гр сливочного масла, 200мл воды, щепотка соли. кипятим. как забулькало, снимаем с плиты и одним махом насыпаем 150гр муки. молниеносно перемешиваем. очень энергично. получается комочек. чуть остудить. по одному (!!!!!!! это самый важный момент) вводим 3 больших яйца. после каждого очень хорошо перемешиваем.
(если бы это были сырные булочки, то насыпали бы еще 200гр сыра, но это не они, так что сыр не надо:D)
потом тесто кладем в мешочек с насадкой закрытая звезда (средний размер) и отсаживаем на бумагу штучки, размером с грецкий орех, кулек держим вертикально. потом надо будет верхушку чуть прижать пальцем, чтобы не торчала.
и в духовку на 220градусов, режим верх низ. как только станут золотистыми, духовку выключить и нос свой не совать туда минут 30. засунете даже на секунду - профитроли умрут.
чтобы занять руки и мозг эти 30минут, делаем
крем:
200мл апельсинового сока
150мл молока
60гр сахара
40гр муки
1 яйцо
щепотка соли
в кастрюльку последовательно сахар+яйцо+соль - помешать венчиком (яйцо должно приобрести однородную структуру, миксер нельзя), потом муку - помешать-потом жидкости. ставим на средний огонь. мешаем все время. лучше, чтобы не было пены. как начинает густеть - убавить огонь до мин. мешаем. загустело до консистенции сметаны - убираем с огня. все это занимает 5-10 минут. в горячий крем добавляем цедру 1-2 апельсинов (только без белого, одну цедру на терочке), остужаем до комнатной температуры иииииии 100гр масла теперь уже взбить миксером. на миксере прилипнет потом цедра, я ее не обтрясаю, вкус и аромат она уже отдала.
крем в мешочек, отрезать тоненький уголок.
берем профитрольку, она должна быть тверденькой, если мягкая и осела- запороли, палочкой от суши делаем дырку, вставляем туда кончик мешочка и наполняем кремом по максимуму.
 сверху посыпать нетающей сахарной пудрой.
если они полежат станут мягкими и нежными. если кушать сразу - то сверху будет хрустящая корочка, а внутри нежнейший крем, прям жидковатый такой.
возможно, в следующий раз я везде уберу половину масла. еще не решила но так было очень круто

А сколько штучек получается?
Если в тесто добавить сыр, то будут булочки? :-)