ВЫПЕЧКА

[Jane]

Булочки "Крем-де-Паризьен"

Писанины получится много, т.к. буду писать подробно. На самом деле все не так страшно  Фото не мое, а автора рецепта.

Продукты:
для теста:
375 гр.муки - просеять( у меня ушло немного больше)
5 гр. сухих дрожжей(15 гр.живых)
75 гр.сахара
1/3 ч.л. соли
12 гр.сухого молока(можно использовать растворимые сливки для кофе. У меня не оказалось ничего  )
40 гр.сл. масла - растопить
1/2 ч.л.лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл.воды( у меня молоко)

для крема:
350 мл.молока
2 желтка
2 полных ст.л.кукурузного крахмала (я использовала муку)
4 ст.л. сахара (мне показалось не сладким, положила еще 1)
цедра 1/2 лимона срезанная лентой (я не делала)
ванилин - по вкусу
40 гр.сл.масла
50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере ( я не добавляла)
1 ст.л.лимонного сока

Готовим тесто: смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. Яйцо взбить вилкой и соединить с водой (молоком) и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто. Тесто получается липкое,но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно 2 часа.

Готовим крем: развести крахмал (муку) в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая, готовый крем начинает булькать. Остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать.

Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками. Свернуть булочку. поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой. Поставить на расстойку на 30 мин. Смазать желтком. Запекать в прогретой до 180"С духовке 15-20 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин.покрыть сах.пудрой.

[Tane4ka]

Класссссс! Булочки прям так и говорят "Приготовь меня!"

[Jane]

Булочки прям так и говорят "Приготовь меня!"

Ох, сколько они мне так говорили... просто твердили 

[Анюта]

Кекс мраморный
Состав

масло сливочное - 250 г,
мука - 2,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
крахмал - 3 ст. ложки,
яйца - 4 шт,
молоко - 0,5 стакана,
разрыхлитель - 2-3 ч. ложки,
соль - 1/4 ч. ложки,
какао - 2-3 ст. ложки
сахарная пудра - для посыпки

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
По одному ввести яйца и хорошо перемешать.
Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.
Затем добавить молоко и еще раз хорошо перемешать тесто.
Полученное тесто разделить на 2 равные части - в одну часть добавить какао.
В смазанную маслом форму выложить светлое тесто, а сверху аккуратно выложить темное тесто.
Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая разные слои теста, - таким образом получится мраморный рисунок.
Выпекать кекс при температуре 180 градусов ~1 час.
Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Можно добавить изюм или цукаты по вкусу

[Машенька]

Какой аппетитный кекс , нет так точно не похудеешь

[Natali]

Кексики с шоколадом

150 гр.муки
150гр.сахара
100 гр.темного шоколада
150гр. сливочного масла
3 яйца
2 ст.л. какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя

150 гр. сливочного масла растопить, остудить.
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки взбить с 3-мя столовыми ложками теплой воды, сахаром, ванильным сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, опять все взбить.
Добавить муку, разрыхлитель, какао. Все взбить. Шоколад порезать на маленькие кусочки ножом, добавить к тесту.
Белки взбить со шепоткой соли до пиков, осторожно ввести в тесто, перемешать ложкой.
Формочки смазать маслом, 20-25 минут при 180 С. Приятного аппетита!

[Nastygirl]

  девочки, я щас слюнями захлебнусь  хочу все попробовать. хватило бы еще сил и времени на приготовление таких вкусняшек

[Машенька]

Natali я Вами восхищаюсь

[Natali]

Natali я Вами восхищаюсь

Маша, скажешь тоже))

[Машенька]

Это ты каждый день печёшь нямняку?

[Natali]

Это ты каждый день печёшь нямняку?

ну почти каждый день))

[Машенька]

ну почти каждый день))

Здорово молодчина

[Аленький]

Когда детям надоедает запеканка, пеку такой пирожок
Тесто
2 яйца взбить с 1/2 ст. сахара, добавить 200 г сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст. муки и 2 стол. ложки растопленного сл. масла. Тесто жидкое, выливаем в форму.
Начинка
500 г творога (для творога в тесте, можно 300-350 г - будет больше как пирог с творогом), 1/4 ст. сахара, 2 яйца и 1 ст. л. манки.
Выливаем начинку в серединку теста.
Ставим в неразогретую духовку. 180 гр - 30-35 мин.

[Natali]

Пирог с вишней.

Очень нежный и вкусный пирожок!!!

Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ст.
Сметана - 1ст.
Сливочное масло - 100гр. (можно маргарин)
разрыхлитель - 1 пакетик.
Мука - 2 ст.
Вишня - 0,5 л. (я брала замороженную без косточек, можно в собственном соку)

Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним стакан сметаны и хорошо перемешать. Чем ещё замечателен этот пирог, что сметану можно заменить домашним кефиром (кислым молоком), домашним йогуртом.Кстати на кислом молоке он получается ещё вкуснее и воздушнее.
Масло растопить и постепенно ввести в тесто.Перемешать.
Постепенно вводим муку тщательно перемешивая. Добавить разрыхлитель.
Форму смазать маслом, можно застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто в форму. Сверху высыпать вишни. Выпекать можно в разных формах. В большой форме, он получается тонким, тогда вишню кладу сверху. Можно выпекать и в круглой разъемной форме. Тогда выкладываем в форму половину теста, потом кладем слой вишни и покрываем второй половиной теста. Пирог получается высокий с начинкой внутри.
25-30 мин. при 180 гр. Готовность проверить зубочисткой!

[Аленький]

выпечка с вишней - моя слабость спасибо, Наташ, обяз-но попробую.