дикая утка! что с ней делать?))))

[Ketrin]

дорогие мои))) просветите кто как готовит дикую утку?
у меня муж увлекся охотой и вот как-то притаранил мне две утки  кое-как ощипала и выпотрошила.
но когда я её приготовила короче есть мы её не смогли.... вымачивала её час в соленой воде и потом тушила с овощами 2 часа. Мясо получилось мягким) но с привкусом болота 
жены охотников) подскажите секреты

[lenthik]

дорогие мои))) просветите кто как готовит дикую утку?
у меня муж увлекся охотой и вот как-то притаранил мне две утки  кое-как ощипала и выпотрошила.
но когда я её приготовила короче есть мы её не смогли.... вымачивала её час в соленой воде и потом тушила с овощами 2 часа. Мясо получилось мягким) но с привкусом болота 
жены охотников) подскажите секреты

у меня муж постоянно носит уток... в соленой воде никогда не вымачиваю, никакого запаха болота нет  тушу в сметане, с картошкой, с рисом... в общем, как обычное мясо... замачивали в соусе и на решетке жарили, очень вкусно... 
Надо сказать, что я никогда не ощипываю, у меня этим муж занимается  отдает мне только чистенькую тушку  подкожный жир он весь снимает, мы его не используем в пищу...

[Ivolga]

А кабана подстрелит тоже жене принесет разделывать? Шучу 
Вся лесная дичь очень специфическая на вкус. К нему нужно привыкнуть. Но вот утку пока пробовать не приходилось.

[Natas]

Катя, муж  с работы придет - выведаю. У нас приготовление добытой дичи -  исключительно мужское дело)))

[Ketrin]

у меня муж постоянно носит уток... в соленой воде никогда не вымачиваю, никакого запаха болота нет  тушу в сметане, с картошкой, с рисом... в общем, как обычное мясо... замачивали в соусе и на решетке жарили, очень вкусно... 
Надо сказать, что я никогда не ощипываю, у меня этим муж занимается  отдает мне только чистенькую тушку  подкожный жир он весь снимает, мы его не используем в пищу...

не, ну он тоже ощипал основную часть    это я тут страсти нагоняю    и шкурку с жиром я сняла полностью.   

[Алинка Малинка]

А кабана подстрелит тоже жене принесет разделывать? Шучу 
Вся лесная дичь очень специфическая на вкус. К нему нужно привыкнуть. Но вот утку пока пробовать не приходилось.

Я бы сказала - она (дичь) гораздо вкуснее, чем мясо домашних животных - свинина, говядина.

[Аника]

Я бы сказала - она (дичь) гораздо вкуснее, чем мясо домашних животных - свинина, говядина.

не знаю на сколько вкуснее,но специфический вкус имеет 100%.  про оленину.например,жестковатое мясо и привкус лично мне чувствуется)

[Jane]

не знаю на сколько вкуснее,но специфический вкус имеет 100%.  про оленину.например,жестковатое мясо и привкус лично мне чувствуется)

Вот это точно! Я не могу есть этих уток, оленей и прочую "чистую" дичь. Мне неприятна она и не вкусна. По мне так лучше кушать химозную курицу Как бы не готовили дичь, я всегда чувствовала привкус неприятный. Не мое это, аж передергивает.

[Ketrin]

Вот это точно! Я не могу есть этих уток, оленей и прочую "чистую" дичь. Мне неприятна она и не вкусна. По мне так лучше кушать химозную курицу Как бы не готовили дичь, я всегда чувствовала привкус неприятный. Не мое это, аж передергивает.

Вот и мне кажется что не выбить этот запах и привкус... А муж опять просить приготовить, только без привкуса болота хочет 

[Света]

Вот это точно! Я не могу есть этих уток, оленей и прочую "чистую" дичь. Мне неприятна она и не вкусна. По мне так лучше кушать химозную курицу Как бы не готовили дичь, я всегда чувствовала привкус неприятный. Не мое это, аж передергивает.

Полностью согласна
Поэтому мой охотник без добычи домой приходит всегда , хотя каждый раз бубнит ,что все мужики домой мамонта потащили , а он нет 

[Natas]

Катя, в общем у мужа спросила. Он предпочитает всю "пахучую" дичь вымачивать в уксусе, чтобы запах убить. А дальше готовит как любое обычное - кусочками  тушит в соусе. Шкурку лучше удалить вместе с жиром, он тоже запах давать может.

А так - еще можно что-то кислое при приготовлении использовать (лимоны, апельсины, яблоки, кваш.капусту) - в общем то что запах убирает.
Кстати вспомнила, у меня дедушка вымачивал птицу в молоке со специями, чтобы мягенькая была.

Насчет "запаха" дикого мяса. Вот я помню первые неск. раз мне тоже невкусно было кушать, пахло. А сейчас видимо муж готовить научился как надо - вообще никакого привкуса, офигенно вкусно. Нам тут недавно в большом кол-ве лосятину презентовали, так дети потом отказывались есть говядину(( говорили что котлеты жирные и вонючие %) .  А перепела вообще объеденье))

[lenthik]

...  готовить научился как надо - вообще никакого привкуса, офигенно вкусно. ...

согласна, Наташ, запаха не чувствуется никакого и очень вкусно...

p.s. в молоке, точно-точно, было дело, вымачивала недолго...    но давно... сейчас уже ничего не вымачиваем... наверное, утки молодые попадаются, не пахучие ... 

[Jane]

Вспомнила про лосятину.. папа частенько привозит чистейшую лосятину с Усинска (или где то рядом). Так вот мама, зная, какие мы с сыном противные на это дело, в фарш для котлет добавила буквально небольшую горсть фарша из лосятины. Даня у меня с первого укусу спалил, что бабушка туда "что то невкусное" добавила)) Хотя даже я не сразу заподозрила. А все гости нахваливали, и мужу моему не пахнет никогда  Так что зависит не от приготовления,а от вкусовых пристрастий. Да что уж говорить ,я даже не ем бабушкину домашнюю курицу и кроликов. А вообще, конечно, говорят, что лосятинка очень нежная и диетическая. В ней меньше холестерина и т.д. Но мне это не помогает))

[Ketrin]

Вспомнила про лосятину.. папа частенько привозит чистейшую лосятину с Усинска (или где то рядом). Так вот мама, зная, какие мы с сыном противные на это дело, в фарш для котлет добавила буквально небольшую горсть фарша из лосятины. Даня у меня с первого укусу спалил, что бабушка туда "что то невкусное" добавила)) Хотя даже я не сразу заподозрила. А все гости нахваливали, и мужу моему не пахнет никогда  Так что зависит не от приготовления,а от вкусовых пристрастий. Да что уж говорить ,я даже не ем бабушкину домашнюю курицу и кроликов. А вообще, конечно, говорят, что лосятинка очень нежная и диетическая. В ней меньше холестерина и т.д. Но мне это не помогает))

ну вот лосятину муж с удовольствием ест.
теперь сказал летом поедет в Белоруссию на кабана   

[Anastasia]

У меня муж когда готовил дикую утку так мясо вымачивал в красном вине. Кожу и жир убирал. Привкуса ни какого не было, очень вкусненько было