Праздничный стол на скорую руку

[Добрый мультик]

вот что нашла 

http://vkusninka.com/recept_more/tyulpanu-iz-pomidorov/

[МП]

я рулеты из лаваша кручу, если надо быстро

[Добрый мультик]

Не,это мне надоело уже

[Jane]

Блюдо, конечно, ни чуть не праздничное, но на скорую руку))) Начинка может быть любой, я сделала мясной фарш с луком. По вкусу получилось что то типа чебуреков. Думаю, что с творогом тоже вкусные получатся.

Лепешки сырные.

Ингредиенты:    1 стакан кефира,
                        1 стакан натёртого тв. сыра,
                        1 яйцо,
                        0,5 ч.л.сахара,
                        1 ч.л. соли,
                        0,5 ч.л. соды (или 1 ч.л.разрыхлителя),
                        2- 2,5 стакана муки (у меня ушло все 3, видимо кефир был жидкий).

Замешать густое тесто как на пирожки.  Раскатать парное количество лепёшек (тонко!). На одну выкладываем начинку, другой накрываем и защипляем по кругу. Я ровняла края тарелкой. Жарим на сковороде на растит. масле на медленном огне.

[Ольга]

Девочки, попробуйте сделать хычины. Кстати, Алёна Орлова - рецепт без яиц и молока
Делала недавно, но не сфоткала, да и в первый раз делала сама, вышли толстоватые, но вкусные. мои комментарии курсивом.

Хычины балкарские

Рецепт: для хычинов на тесто берется мука, теплая кипяченая вода (450 мл.), нежирная сметана (4 ст. ложки) - можно делать на кефире или вообще на воде, соль, немного соды. Разведя в воде сметану, соль, соду, добавляем муку. Тесто для хычинов по консистенции должно получиться мягким, на пределе возможного, чтобы раскатывать тонкую-тонкую лепешку, а оно при этом не рвалось и не прилипало ни к чему. Полученное тесто оставить примерно на час в прохладном месте.

Начинка для хычинов. Около 700 г картошки (старой!) отвариваем "в мундире" - это важно, не давая остыть, очищаем и пропускаем через мясорубку(мне было лениво, просто растолкла), вместе с таким же количеством не очень соленой брынзы. Полученную массу тщательно перемешиваем руками и солим(я не солила), чтобы на вкус казалось чуть чуть пересоленным.

Тесто и начинка делится на одинаковое количество шариков, чуть крупнее куриного яйца. В шарике теста делаем ямку. В ямку помещается шарик начинки. Аккуратно защипываем края теста над начинкой, руками осторожно расправляем хычин в толстую лепешку. Скалкой раскатываем до толщины, примерно, в 6-7 мм и немедленно выпекаем.

Выпекать хычин на предварительно прогретой сковороде без масла, с двух сторон. Готовность определяем по цвету - на бледно-желтом фоне светло-коричневые пятна.

Готовый хычин выкладываем на большую тарелку или крупный поднос и обильно смазываем сливочным маслом.
Должно получится вот так (фото не моё)

P.S. Делала начинку как в рецепте и просто с брынзой - вкусно в обоих вариантах и на фото их скрутили, а обычно выкладывают, как блины и потом насквозь (все сразу) режут на 4 части(крест на крест).
Рецепт брала отсюда http://www.babyblog.ru/community/post/national_cooking/1254153

[Uny]

Девочки, освоила сегодня домашний майонез (блендер себе купила )
Опытные хозяйки его скорее всего знают)) но может кому пригодится

Время приготовления - 1,5 минуты
Объем на выходе - около 200 мл
Вкус - как в магазине
Срок хранения - дня три


150 мл раст масла - подсолнечное рафинированное (больше никакое не подходит)
1 чайная ложка горчицы
1/2 чайная  ложки сахара
1/ 4 чайной ложки соли
столовая ложка лимонного сока
1 тёплое яйцо (на минтку пол гояраюю воду что б не сварилось)

все смешать и взбить

[Jane]

Хороший рецепт. Тоже такой делаю, только не кладу сахар, а масло использую оливковое.

[Uny]

у нас оливковое не взялось...однородной смеси не получалось 

[Katёnka]

Блюдо, конечно, ни чуть не праздничное, но на скорую руку))) Начинка может быть любой, я сделала мясной фарш с луком. По вкусу получилось что то типа чебуреков. Думаю, что с творогом тоже вкусные получатся.

Лепешки сырные.

Ингредиенты:    1 стакан кефира,
                        1 стакан натёртого тв. сыра,
                        1 яйцо,
                        0,5 ч.л.сахара,
                        1 ч.л. соли,
                        0,5 ч.л. соды (или 1 ч.л.разрыхлителя),
                        2- 2,5 стакана муки (у меня ушло все 3, видимо кефир был жидкий).

Замешать густое тесто как на пирожки.  Раскатать парное количество лепёшек (тонко!). На одну выкладываем начинку, другой накрываем и защипляем по кругу. Я ровняла края тарелкой. Жарим на сковороде на растит. масле на медленном огне.

Пока я смотрела на этот рецепт Женя его уже опробовала! Умничка! Теперь мне проще будет решиться.

[Jane]

Пока я смотрела на этот рецепт Женя его уже опробовала! Умничка! Теперь мне проще будет решиться.

решайся. Только начинку посочнее сделай.

[Мария]

Пока я смотрела на этот рецепт Женя его уже опробовала! Умничка! Теперь мне проще будет решиться.

Девочки ,я опробовала рецептик,только вместо мяса я использовала начинку куриная грудка+грибы.
Сырую грудку кусочками и грибы (у меня были  отваренные замороженные опята) + 2 луковицы кинула в комбайн,добавила зелень и яйцо и вуаля-начинка готова,получилось 4 лепешки,на 2 я посыпала кунжут,а вот и фото:

[Jane]

Девочки ,я опробовала рецептик,только вместо мяса я использовала начинку куриная грудка+грибы.[

Здорово получилось  Наверное с курицей и грибами еще вкуснее, чем с мясом.

[МП]

И я сырные лепёшки сделала сегодня с фаршем и луком тоже, сижу с чаем уплетаю 

[Jane]

Была у нас тема такая, что то типа быстро и вкусно, не нашла ее  Ну да ладно, напишу здесь. Америку, конечно, не открою, наверняка все готовили зразы. Я про них забыла, давно не делала, а зря. Так что напоминаю рецепт. Готовим картофельное пюре, только не жидкое. Добавляем пару яиц, солим, перчим по вкусу, ложки 3 муки (столовых). Начинку на свое усмотрение, я делала мясную - обжаренный фарш с луком и том. пастой и капустную - немного обжарила капусту, лук и морковь. Дальше лепим зразы, на руку с мукой кладем пюре и ровняем лепешку, на нее фарш и залепляем. Затем обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде, крышкой не обязательно накрывать. Подаем со сметанным соусом (сметана, немного чеснока, зелень).

[Светлана (мама Владика)]

Женя, все правильно, что тут пишешь, я их объединила, так как смысл тем был одинаковый!