Мясные блюда

[Kolobashka]

Отличный рецепт, спасибо! Только вот, где бы у нас купить термостойкую пищевую пленку для варки? В обычную не рискну, наверное.

[Janna]

Я делаю периодически такие сосиски, мой рецепт немного отличается, но суть та же. Заворачиваю в обчную пищевую пленку, готовлю на пару. Она потом без проблем снимается. Дети едят с удовольствием.

[Kate]

Я тоже в обычную заворачиваю, даже не подумала , Лен.
Еще мне кажется можно так завернуть, что когда замерзнут пленку можно снять и варить их так, но сама не пробовала

[Kolobashka]

Я тоже в обычную заворачиваю, даже не подумала , Лен.
Еще мне кажется можно так завернуть, что когда замерзнут пленку можно снять и варить их так, но сама не пробовала

Я уверена, что с пленкой круче  Просто был рецепт рыбного рулета - там тоже сначала в пищевой обычной пленке варили, а потом пометку сделали, что есть специальная пленочка для таких блюд. Она такая в дырочку мелкую, специально для варки и ничего не выделяет при нагреве  Где бы такую раздобыть.

[Kate]

Действительно надо поискать

[Nastygirl]

Есть смесь специй типа магги или чего-то подобного для колбасок, там они вкладывают в пакет оболочку для колбасок, она из желатина

[Nasya]

Я уверена, что с пленкой круче  Просто был рецепт рыбного рулета - там тоже сначала в пищевой обычной пленке варили, а потом пометку сделали, что есть специальная пленочка для таких блюд. Она такая в дырочку мелкую, специально для варки и ничего не выделяет при нагреве  Где бы такую раздобыть.

Лен, махни, если где найдешь

[Natalya76]

Котлеты по-киевски

Курное филе- 2кг
лук-1-2шт
Крутим через мясорубку
половина буханки замоченной в молоке
ВСЕ ЭТО Крутим через мясорубку + соль, черный и красный перец+разбиваем 2 яйца
Панировочные сухари (или собственного приготовления, или покупные)
Растительное масло - 200 гр.
Сливочное масло - 1/4 пачки( нарезать в кубики)
...

А как готовить в домашних условиях панировочные сухари?

Приготовила сегодня мясные гнёзда по новому для меня рецепту. Очень всем понравилось и готовить нетрудно.

Мясные гнёзда

Готовим фарш, как на котлеты - мясной фарш: ● Свинина (прослойка) 800 гр ● Куриное мясо (можно филе куриное) 300 гр ● Лук репч. 1шт ● Молоко 100 мл + для замачивания хлеба 100 мл ● Хлеб (черствый) 70 гр ● Соль, перец по вкусу. Формируем шарики и выкладываем на смазанный противень, придавливаем, чтобы получился круг и по центру дном рюмки делаем углубление (рюмку опускать в горячую воду, чтобы не прилипала). В эти углубления выложить наполнитель.

Наполнитель: ● Сметана (20%) 200 гр ● Яйца (не крупные) 2 шт. ● Сыр твердых сортов 150-200 гр на крупную тёрку потереть ● Укроп порезать мелко.  В углубление разложить наполнитель (сначала положить по 1 ст.л. ложке, а остатки разложить после). Духовку разогреть и поставить запекаться "гнезда" до зарумянивания. Температура 200 градусов, примерное время 25 минут. Приятного аппетита!

[Карамелька]

Панировочные сухари делаю,перемалывая геркулес,в них обычно нагетсы обваливаю

[Natalya76]

Панировочные сухари делаю,перемалывая геркулес,в них обычно нагетсы обваливаю

В блендере перемалываете?

[Цветочек]

в кофемолке удобнее

[Карамелька]

В блендере перемалываете?

в кофемолке

[Natalya76]

Еще поделюсь рецептом собственного изобретения. Очень лёгкий рецепт, но очень вкусно получается. Были в ресторане с детьми, им очень понравилась куриная отбивная.  Так они потом меня измучили, приготовь отбивную, как в ресторане. Пришлось сочинять. Получилось совсем не так, но этот рецепт нам еще больше понравился. Куриное филе отбить, посолить, можно поперчить (я не перчу, это на любителя). Затем с двух сторон смазать горчицей (любой), потом майонезом. Дать им замариноваться хотя бы 15 минут. Затем обваливать в муке (надо тщательно обваливать везде, и бока тоже, иначе могут получиться не такие сочные) и обжаривать на среднем огне с двух сторон. Отбивные получаются очень мягкие, сочные и вкусные! Чем еще мне нравится этот рецепт, что замаринованные отбивные  можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Главное тарелку с замаринованным филе одеть в пакет. Можно хоть по 1-му кусочку доставать в нужное время и жарить. У меня очень часто стоят замаринованные филейки. Когда срочно надо накормить кого-то из домашних, очень быстро получается. Майонез я делаю сама, в нём вредного ничего нет, наоборот всё полезное, потому детям не боюсь часто готовить такие отбивные.

[Радуга]

Такое простое блюдо бефстроганов, но оно у меня никогда не получалось   а тут нашла подходящий рецепт!
На сковороде обжариваем до мягкости 2 головки лука на сливочн.масле, посыпаем 1 ст.л. муки. Перемешиваем. Добавляем 100 гр сметаны 15%. Можно добавить по желанию 1 ст.л. томат.пасты. Я ее использую очч редко и открывать банку целую не выгодно.Пользуюсь в этих случаях кетчупом Соус готов. Отставляем в сторону!
Говядину готовим обязательно отдельно! Нарезаем тонкие стейки, отбиваем их с 2х сторон и нарезаем поперек волокон !на длинные кусочки. Солим , перчим, обжариваем мин 7 на сильном огне. Раньше, когда читала рецепты, не верила, что говядина может  быть после этого мягкой. Получается сочной и мягяягкой Добавляем соус. Готово! Время готовки 30 мин
П. С. Еще можно так же приготовить мясо. Отварить рис. лапшу, все смешать в сковороде,добавить чеснок, зел.лук, полить соевым соусом

[Яшка]

Можно добавить по желанию 1 ст.л. томат.пасты. Я ее использую очч редко и открывать банку целую не выгодно.Пользуюсь в этих случаях кетчупом

в Атаке маленькие пакетики ее продаются, на заметку, вдруг пригодится