РОЛЛЫ

[Lenok]

Что-то притихли девочки , подразню  накрутили сегодня, сейчас будем лопать 

Стесняюсь спросить, сколько вас было?) Очень аппетитно, что-то я давно не делала, надо бы наверно сделать)))

[Елена Прекрасная]

Стесняюсь спросить, сколько вас было?) Очень аппетитно, что-то я давно не делала, надо бы наверно сделать)))

меня научи

[Lenok]

меня научи

Кхе кхе, я тебе щас объяснюююю, что проще будет на ютубе посмотреть
В общем покупаешь циновку бамбуковую, листы нори, рис можно обычный круглый, хотя есть специальный, но он дороговатый.
Варишь рис, придумываешь начинку, я обычно делаю разные: лосось; крабовые палочки с огурцом; просто с авокадо; с угрем; с омлетом, ну а дальше на что фантазии хватит. Еще в любую начинку люблю добавлять плавленный сыр типа виолы, пикантно получается.
Кладешь на цинову нори по-моему блестящей стороной вниз, выкладываешь рис на треть листа, разравниваешь, кладешь начинку,  сантиметра два от края оставшегося листа смазываешь водой, и начинаешь закручивать, плотненько.
Потом се это режешь на 6 кусков и усе)

[Багира]

А я без циновки бамбуковой делала, на обычном листе А4. Норм получалось.

[Света]

Кхе кхе, я тебе щас объяснюююю, что проще будет на ютубе посмотреть
В общем покупаешь циновку бамбуковую, листы нори, рис можно обычный круглый, хотя есть специальный, но он дороговатый.
Варишь рис, придумываешь начинку, я обычно делаю разные: лосось; крабовые палочки с огурцом; просто с авокадо; с угрем; с омлетом, ну а дальше на что фантазии хватит. Еще в любую начинку люблю добавлять плавленный сыр типа виолы, пикантно получается.
Кладешь на цинову нори по-моему блестящей стороной вниз, выкладываешь рис на треть листа, разравниваешь, кладешь начинку,  сантиметра два от края оставшегося листа смазываешь водой, и начинаешь закручивать, плотненько.
Потом се это режешь на 6 кусков и усе)

Лен, а уксус не надо ? Или что там - вроде уксус) я тож учусь

[Lenok]

А я без циновки бамбуковой делала, на обычном листе А4. Норм получалось.

На бумажном?
Мне кажется без нее не обойтись, ведь при закручивании необходимо некое усилие, чтобы рис с прессовался.

[Lenok]

Лен, а уксус не надо ? Или что там - вроде уксус) я тож учусь

Я пару раз попробовала, не поняла его значения, он вроде как рису липкости придает и вкус, но я выкинула целую бутылку уксуса этого 

[Света]

Я пару раз попробовала, не поняла его значения, он вроде как рису липкости придает и вкус, но я выкинула целую бутылку уксуса этого 

Те ты без него делаешь ?

[Lenok]

Те ты без него делаешь ?

[Багира]

На бумажном?
Мне кажется без нее не обойтись, ведь при закручивании необходимо некое усилие, чтобы рис с прессовался.

  обычный лист а4, самое главное получилось

[Lenok]

  обычный лист а4, самое главное получилось

Ой у меня бы точно не получилось)

[Анюткин]

  обычный лист а4, самое главное получилось

ну это вообще пик профессионализма 
А я все хожу вокруг да около,очень хочу сама попробывать,но боюсь не получиться (начинка вылезет или нож будет пилить,что все развалиться  ). Вас читаю и хочется и колется 

[Иватан]

Хочу научиться! Не нашла среди тем кулинарии, может раньше уже где-то обсуждали?
Пробовала: рис не очень получился наш круглозерновой, наверное, все-таки нужно купить специальный, икра красная лососевая очень вкусная, но не возможная начинка, выскальзывает самым подлым образом, а в остальном круто, полезно и все возможно!!! Мне больше всего нравиться сочетание сыра "филадельфия" с зеленым лучком ну, и понятно лосось, и еще жареный кунжут с копченостями приятное сочетание. Очень хочу циновку хорошую, рисовый уксус, нужен ли он так уж сильно, и еще "спайси", то же вопрос где взять и нужен ли. Да и еще некоторые ничего не делают с рисом, а некоторые сдабривают каким-то маринадом? Короче вопросов куча, продвинутые, просветите пожалуйста!

[Иватан]

Не нашла среди тем кулинарии, может раньше уже где-то обсуждали?
Это меня перенесли прошу, прощения.
И еще вопрос. Икру летучей рыбы, где-то слышала, что можно заменить на икру корюшки? Так, нет?

[Janna]

Я конечно не супер-пупер мастер, но кручу роллы периодически, и родные сметают все моментально.
Рис беру самый обычный, круглый, варю вот по такой технологии:
Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Потом залить его холодной водой, дать постоять так минут 20-30, слить воду. Опять залить водой, сколько риса, столько и воды, можно чуть больше. Закрыть крышкой, на максимально огне довести до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут. Крышку не поднимать!
Рисовый уксус я использую, как раз для маринада - На 2 чашки риса необходимо: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.  Я слегка подогреваю уксус в микроволновке, добавляю сахар и соль, размешиваю и добавляю к рису - вливаю по деревянной лопатке и размешиваю ею же.
Как рис подостынет, можно начинать крутить роллы.
Соус спайси внутрь ролла не добавляю, у меня их едят дети, поэтому обходимся без них. А циновку можно купить, я видела недавно в Самсоне в отделе напротив золота, стоит около 150 руб.