Праздничный стол на скорую руку

[Jane]

Девочки, советую рецепт быстрого соуса к спагетти  Получился он у меня экспромтом, т.к. нужно было утилизировать залежавшиеся креветки.

Мне понадобилось: грамм 150-200 креветок, 1 шт. репчатого лука, 1 крупный зубчик чеснока, 200 мл. сливок ( я брала 10%, но лучше пожирнее,), пару ложек сметаны, соль, перец, прованские травы.

Креветки, еще замороженные, опустила в кипящую воду на 2 мин., затем слила воду и поставила остывать. Тем временем обжарила на раст. масле  лук до прозрачности, к нему добавила измельченный чеснок. Тщательно мешать, не допуская сильной зажарки. Креветки почистить (крупные резала пополам) и добавить к обжарке, слегка обжарить и добавить щепотку прованских трав, черный молотый перец и соль. Уже в самом конце влила сливки и сметану, тщательно размешиваем, готовим на небольшом огне, не допуская закипания. Огонь выключить и накрыть крышкой, пусть настоиться, пока отварите макароны.

Моим очень понравилось, особенно с макаронами, типа тальятелле (широкие спагетти). Очень вкусно 

[Jane]

Сегодня нам очень захотелось печеночного паштета. Магазинный есть совсем не хочется, попробовала приготовить сама. Оказалось все проще простого.

Для этого понадобилось: 0,5 кг куриной печени, 2 не крупные моркови, 1 средняя луковица, 100-150 гр сливочного масла, соль, черный молотый перец, мускатный орех.

Сливочное масло оставить при комнатной температуре для размягчения. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиком. Все это обжарить на сковороде до готовности. Переложить в тарелку. Печень порезать небольшими кусками и обжаривать на той же сковороде. Посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха. Жарить до готовности. Затем все это нужно измельчить. Можно прокрутить на мясорубке два раза. Я использовала погружной блендер. Правда пришлось немного воды добавлять. Сделала это так: переложила часть печени в чашу. Долила немного воды и измельчила, затем добавила обжаренные лук и морковь. Еще раз взбила. А потом уже оставшуюся печень. При необходимости доливала воды. В конце добавила мягкое масло и как следует, еще раз взбила. Масса получилась однородная. Переложить все это в посудину и убрать в холодильник для застывания.

Думаю можно сделать более полезный вариант. Печень, лук и морковь отварить в небольшом кол-ве воды.

[Наталка]

 
тоже делала такой паштет - очень вкусно!

[Света]

 
и я так же печеночный паштет делаю,вкусняшка

[Марьяша]

Я безумно люблю морепродукты. Вот быстрый и я уверена полезный салатик: Морской коктейль в масле , помидорчик, листовой салат, грецкие орешки (или кедровые, или семена подсолнуха),сок лимона, оливковое масло без запаха.   Слить лишнее масло или выловить морепродукты, помидор порезать кубиками, листья салата порвать но не очень мелко, подробить грецкие орешки  (семечки и кедровые целиком) масло и сок лимона по вкусу, я добавляю совсем чуток масла.

[Victoriya]

А рецепт дранников из картофеля тертого кто-нибудь знает?Мы в студенчестве объедались...Только голова моя дырявая-рецепт забыла...

))) В студенчестве мы тоже делали дранники,  картошку на крупной терке, на 5 средних картофелин гр 150 или 100 муки, но я всегда на глаз делала и яйцо соль и черный перец,  помешаешь и на сковороду 

[Katёnka]

 Девочки, возникла необходимость накрыть стол, муж на работе, а мы вдвоем с ребенком дома. Подскажите и поделитесь пожалуйста своими праздничными рецептами на скорую руку.

[Вредина]

Из закусок мне нравится это-
помидоры порезать кружками,натереть сыр,выдавить в него чеснок,заправить майонезом.Выложить сырную массу на каждый кружок.Можно без чеснока.

[AnNuta]

Можно такую начинку (сыр, мелко порезанные помидорки и чеснок+майонез) выложить на чипсы, салатик быстрый: помидоры, потереть сыр, чеснок и заправить маслом (подсолнечным или оливковым. Еще гренки жарю из черного хлеба и потом сверху можно огурчик с помидоркой выложить или шпроты и т.п.

[Машик]

а я люблю сырный салат: сыр, ананасы консер, чеснок и майонез, быстро и вкусно 

[Jane]

Да, точно закуска на чипсах всегда хорошо расходится. Я делала такую начинку: отв. курица (можно крабные палочки), огурец свежий, чеснок, гр. орехи, май-з. Все это выкладывать на чипсы.
А из салатов мой самый любимый: отварные креветки, рукола, помидоры черри, шампиньоны, сыр  и заправляем олив. маслом с бальзамиком и соевым соусом. Этот салат съедается самый первый.

[Jane]

Еще вспомнила быструю закуску. На кружок ананаса выкладываешь такую начинку: тертый сыр, немного чеснока и май-з. Сверху массу украшаем креветкой отварной.

[Эмилия]

А я также могу порекомендовать этакий рыбный салатик, готовится очень быстро и очень получается вкусным))) Необходимо сделать зажарочку из лука и моркови. Достать какие-нибудь готовые рыбные консервы(я использую сайру), положить в тарелочку и сверху положить резаные консервированные шампиньоны, а потом сверху зажарку и заправить майонезом!!! Пальчики оближешь)))

[Луна]

Из закусок мне нравится это-
помидоры порезать кружками,натереть сыр,выдавить в него чеснок,заправить майонезом.Выложить сырную массу на каждый кружок.Можно без чеснока.

Мы тоже всегда так делаем! 

[Katёnka]

 Присмотрела для своего стола вот такую закуску, может кому пригодится.

Закуска Хвост павлина

Необходимые продукты :  1 тонкий лаваш, 100 г.мягкого сычужного или сливочного сыра, 1 пучок зелени, 100 г. слабосоленой семги или форели, листья салата по вкусу.
Способ приготовления :   
1. Зелень вымыть, обсушить , мелко нарезать. Листья салата также вымыть и обсушить. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
2. Лаваш смазать мягким сыром, посыпать зеленью, выложить рыбу. Все накрыть листьями салата и аккуратно свернуть рулетом.
3. Рулет наискось нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Закуска готова, можно подавать на стол.