Мясные блюда

[Anna]

Сегодня готовила курицу в кисло-сладком соусе немного по-другому рецепту, чем обычно. Это вариант мне понравился больше.

Куриное филе порезала на небольшие кусочки, замариновала в соевом соусе и посолила. Порезала кубиком сладкий перец (у меня была половина большого плода) и консервированные ананасы. Перец и ананас обжарила в небольшом кол-ве масла, выложила в миску. Курицу обваливаем в крахмале и обжариваем на той же сковороде, к ней добавляем ананасы и перец, пару ложек томатной пасты (я добавила 2 ст.л. кетчупа), измельченный чеснок (1-2 зубчика), не большой кусочек свежего имбиря (1,5-2 см трем на терке). Можно добавить острого перца (я добавила совсем не много сушеного чили). Обжариваем. Затем добавляем жидкость из под ананасов, хорошенько перемешиваем и тушим под крышкой мин. 15-20. Если жидкость вся выпарится, можно добавить немного воды.  Я еще немного подсолила. Все, блюдо готово! На все про все ушло 30 мин.

Женя, спасибо тебе огромное за этот рецепт!!! У меня теперь филиал китайской кухни  - получилось тютелька в тютельку как у них!!! (Хотя мне всегда казалось, что они уксус добавляют... а оказывается, никакого уксуса, а вкус тот же) Сделала все точно по твоему рецепту, даже за имбирем не поленилась сходить, хотя смутно себе представляла, что это такое 

[Natali]

"Стожки" с фаршем

Сегодня готовила очень вкусную штучку))). Называется стожки))), судя по всему потому, что все ингридиенты накладываются кучкой)))

Итак, нам понадобятся:
фарш (у меня было где-то 600гр. )
лук репчатый-2 шт.
5 яиц (1-фарш, 4 потом)
сыр-200гр
картофель - 2 шт (если крупный)
майонез.

Подготавливаете фарш как на котлеты, привычным вам способом. У меня это 1 яйцо, соль, перец, батон, размоченный в молоке.
Пассируете лук. Отвариваете 4 яйца, режете.
На противень, смазанный маслом. Выкладываем порциями фарш (как лепешечки), не более 10см в диаметре. Потом сверху лук, затем яйца. Картофель трем на крупной терке, раскладываем ( я его не солила, но это по желанию). Затем выдавливаем  по чуть майонеза, трем сыр сверху. Я сыр терла отдельно на разделочной доске (чтобы меньше попало на сам портивень и он потом не подгорел в процессе готовки), а потом аккуратно горочкой на каждую порцию выкладывала
Ставим в духовочку на 200гр., 25-30 минут.
И вуаля, вкусное, сытное блюдо готово)))!!!и с гарниром не надо заморачиваться

[Лалина мамуля]

"Стожки" с фаршем

Сегодня готовила очень вкусную штучку))). Называется стожки))), судя по всему потому, что все ингридиенты накладываются кучкой)))

Итак, нам понадобятся:
фарш (у меня было где-то 600гр. )
лук репчатый-2 шт.
5 яиц (1-фарш, 4 потом)
сыр-200гр
картофель - 2 шт (если крупный)
майонез.

Подготавливаете фарш как на котлеты, привычным вам способом. У меня это 1 яйцо, соль, перец, батон, размоченный в молоке.
Пассируете лук. Отвариваете 4 яйца, режете.
На противень, смазанный маслом. Выкладываем порциями фарш (как лепешечки), не более 10см в диаметре. Потом сверху лук, затем яйца. Картофель трем на крупной терке, раскладываем ( я его не солила, но это по желанию). Затем выдавливаем  по чуть майонеза, трем сыр сверху. Я сыр терла отдельно на разделочной доске (чтобы меньше попало на сам портивень и он потом не подгорел в процессе готовки), а потом аккуратно горочкой на каждую порцию выкладывала
Ставим в духовочку на 200гр., 25-30 минут.
И вуаля, вкусное, сытное блюдо готово)))!!!и с гарниром не надо заморачиваться

попробую обязательно, спасибо!

[miraclezhek-zhek]

помогите, пожалуйста
муж принес кусок лося, без косточки, но постное такое мясо.
что мне с ним делать?
ни разу не сталкивалась с лосем!

[Наталка]

помогите, пожалуйста
муж принес кусок лося, без косточки, но постное такое мясо.
что мне с ним делать?
ни разу не сталкивалась с лосем!

Ну как и говядину, только время приготовления может побольше будет. Я фарш кручу, добавляю свинину. Вот хочу попробовать бефстроганов сделать.

[miraclezhek-zhek]

Ну как и говядину, только время приготовления может побольше будет. Я фарш кручу, добавляю свинину. Вот хочу попробовать бефстроганов сделать.

т. е потушить, да, Наташ?
 хотела в вине. не будет сухое и жесткое?или все-таки прокрутить и котлет наделать?

[Jane]

т. е потушить, да, Наташ?
 хотела в вине. не будет сухое и жесткое?или все-таки прокрутить и котлет наделать?

Женя, мы не стали рисковать, мама все перекрутила и использовала как фарш. Мне кажется лосятина постная все же, может сухая получится.

А вообще я до сих пор с содроганием лосятину вспоминаю, мне она ужасно не понравилось. Хотя мясо прям супер пупер было, папа с экологического места привозил, только поймали, разделали и он нам привез. А мне ну вообще никак не понравилось, привкус у него есть. А всем остальным очень понравилось. Ну эт я так реагирую, я и утку, привезенную им оттуда же, не ела и бабушкиных кур никогда не ем.

[Наталка]

т. е потушить, да, Наташ?
 хотела в вине. не будет сухое и жесткое?или все-таки прокрутить и котлет наделать?

Прокрутить - это универсально, только свининки для сочности добавить.
Я все же попробую потушить бефстроганов, там мяско отбивается, ну еще подольше потушу.
Пробовала просто тушить, но не слишком долго, с пряными травами. Все же жестковато было.

[miraclezhek-zhek]

Прокрутить - это универсально, только свининки для сочности добавить.
Я все же попробую потушить бефстроганов, там мяско отбивается, ну еще подольше потушу.
Пробовала просто тушить, но не слишком долго, с пряными травами. Все же жестковато было.

ну вот мне кажется, если жестко, хоть обтушись прокручу!

[Наталка]

Я говядину почти никогда не беру, как раз потому что жестковата она частенько.
А на лосятину вот смотрю - такая вырезка шикарная, что жалко ее в фарш, хотя понимаю что так точно будет хорошо приготовлена.

[Настя-шик]

тушила лосятину 4 часа в мульте с овощами вещь 

[miraclezhek-zhek]

тушила лосятину 4 часа в мульте с овощами вещь 

4 часа

[Наталка]

Я еще подумала - может замариновать ее предварительно  Тогда не должна быть жесткой. Вот только что в качестве маринада взять...

[Dalila]

Хорошо смягчает мясо майонез, горчица, минералка, пиво, соевый соус. Лимон, уксус, кефир по мне наоборот сушат немного.

[Svetik]

Я из лосятины тушенку пробовала несколько раз, тетушка делала, вкусная была.