Рецепты к ПАСХЕ

[Карамелька]

а какой правильный рецепт куличи,а то передомной лежат 3 рецепра и пишут,что это классические рецепты куличей:сдобный,заварно и шоколадный

[Лёка Орлова]

а какой правильный рецепт куличи,а то передомной лежат 3 рецепра и пишут,что это классические рецепты куличей:сдобный,заварно и шоколадный

сдобный. .. Никогда бабушка ни заварных ни шоколадных не пекла...
Ведь до Пасхи нельзя было масло и яйца ,а Пасха как раз это все в кучу))

[Добрый мультик]

а какой правильный рецепт куличи,а то передомной лежат 3 рецепра и пишут,что это классические рецепты куличей:сдобный,заварно и шоколадный

сегодня передача была,говорили что традиционно куличи делали очень сдобные..бабушка моя всегда сдобное тесто просто делала

[Лёка Орлова]

У меня тесто получается довольно густое, вязкое, но не такое крутое как на пирожки.

как п омне, то даже липкое, тянется. Как в ОПЕРАЦИИ Ы тетка тесто замесила))

[Лёка Орлова]

сегодня передача была,говорили что традиционно куличи делали очень сдобные..бабушка моя всегда сдобное тесто просто делала

я бы сказала что через чур сдобное даже))) Желтое, сладкое и с изюмом))

[kat]

я бы сказала что через чур сдобное даже))) Желтое, сладкое и с изюмом))

аж слюнки побежали 

[Добрый мультик]

а я в том году делала,у меня как на кекс вышло,я его залила просто и всё в формы  не месила как на пирожки.

[Добрый мультик]

Девочки,а кто как яйца красит? не считая шелухи луковой и красок специальных...Чем еще можно покрасить натуральным? 

[Natali]

да нееее, Наташ. вот у меня на 1 страничке куличики в бумажных формочках, они на опаре.

Аль, а маслом эти формы же не надо самазывать?

[Natali]

Делюсь проверенным рецептом. По нему пеку из года в год уже лет 5. Всегда вкусные получаются.

3 стакана муки
6 ст. л. сахара
6-7 ст.л. масла сливочного
6 яиц
30-40 гр дрожжей
соль, ванильный сахар
1/2 стакана молока
изюм

Смешать всю жидкость, дрожжи, половину нормы муки и поставить бродить на 3 часа в теплое место. Как только опара начнет оседать, положить в нее яйца, сахар, соль, ванильный сахар, оставшуюся муку и замесить тесто до получения гладкой и упругой массы.
Добавить в тесто сливочное масло, промытый изюм ( я его замачиваю еще на чуть в коньяке или бальзаме) и снова перемешать. Кастрюлю с тестом закрыть и поставить в теплое место. Когда тесто достигнет максимального подъема, сделать первую обминку. Поставить вторично на 1 час.
Затем выкладывать тесто в формы, смазанные маслом, заполняя их наполовину. Поставить на расстойку - тесто должно полностью заполнить форму. Выпекать 1 час при температуре 200 градусов. Время может варьироваться в зависимости от размеров формы. Охладить, покрыть глазурью.

Нат, а что значит опара "оседает"???т.е. она сначала поднимается, а потом оседает?
из такого кол-ва сколько куличей получается?

[Аленький]

Наташ, ты знаешь, я смазывала немного

[Цветочек]

Девочки,а кто как яйца красит? не считая шелухи луковой и красок специальных...Чем еще можно покрасить натуральным? 

сегодня как раз передача была про это.
1. соком краснокачанной капусты- нашинковать,поварить её 10 мин . яйца надо взять белые,опустить на неск часов. цвет получается голубой   
2.свеклой- натереть мелко,чуть посыпать сахаром,чтоб сок дала , и яйца туда уложить тоже на неск часов -получаются розовые
3.куркумой ( приправа )- растворяют её в воде и закладывают яйца- выходят жёлтые.

я крашу отваром свеклы, не свежей, а просто поварю пару свеколок  и потом в этом отваре варю яйца. получаются коричневые

[Наталка]

Нат, а что значит опара "оседает"???т.е. она сначала поднимается, а потом оседает?
из такого кол-ва сколько куличей получается?

немножко оседает, ну если будешь делать, ты увидишь. Не могу сказать сколько получается, пеку в разных формах. Ну 2 или 3 больших, и соответственно чем меньше формочки тем больше.

[anatolna]

Подскажите срочно где продают бумажные формы.У меня кончились , хочу еще сделать попытку

[AnNuta]

Подскажите срочно где продают бумажные формы.У меня кончились , хочу еще сделать попытку

в Нашем были