ВЫПЕЧКА

[Вредина]

Испекла маффины,вот какие красавцы получились С клубникой.
(по первому рецепту,кот я писала)

[Вредина]

А вот испекла маффины с кукурузной мукой.Сошлись с мужем во мнении,что по первому рецепту все-таки вкуснее.

[Svetik]

Булочки с шоколадом.
Готовим сдобное тесто.
Опара:1 ст. теплой воды (или молоко, иногда использую оставшуюся смесь), 1 ч.л. быстрых дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, муки несколько ложек, что бы получилось тесто как на оладьи. Опару настаиваем 1 час.
Тесто: В опару добавляем 1 яйцо, 1/2 пачки растопленного маргарина (теплого, но не горячего!), щепотку ванилина, муку добавляю "на глаз", замешиваю густое тесто, так чтоб тесто максимально не прилипало к рукам (я обычно в конце смазываю руки раст. маслом и обмазываю им тесто, потом с ним легче работать). Тесто в чашке накрываем полотенцем, смазанный раст. маслом и настаиваем 2 часа, желательно в теплом месте (возле плиты, батареи). Если времени мало, можно ускорить процесс, т.е. опару 1 ч. не настаивать, а сразу замешать густое тесто и настоять 2 ч.
Из теста формирую колбаску, режу ее на небольшие части, из этих частей формирую шарики, шарики немного приминаю в лепешку, в центр ложу небольшой кусочек шоколадки (обычно ломаю плитку на квадратики), концы лепешки тщательно защипываю, опять формирую шарик, обмакиваю его верхушку в сахар. Выкладываю булочки на противень, желательно полчасика дать им постоять (будут пышнее), затем противень ставлю в разогретую духовку 100 градусов на 20 мин., потом огонь прибавляю до 200 градусов и выпекаю, примерно 20-30 мин., я обычно готовность по запаху и внешнему виду определяю, можно спичкой проколоть, чтоб сырой не была.

[Аленький]

а я не очень люблю маргарин, делаю с ним только один рецепт - творожную посыпушку, а мои сдобные булочки такие, безопарные, быстрые.
30 г свежих дрожжей разводим в теплом молоке (2,5 ст), оставляем до пены,  добавляем 2 взбитых яйца, соль по вкусу (я щепотку),пол стакана сахара, 4 ст.л. раст. масла и 6 ст. просеянной муки. Перемешиваем, присыпаем мукой и в тепло. Как подойдет, осаживаю и делаю булочки, на противне стоят мин 20 и  в духовку.

[Svetik]

а я не очень люблю маргарин, делаю с ним только один рецепт - творожную посыпушку, а мои сдобные булочки такие, безопарные, быстрые.
30 г свежих дрожжей разводим в теплом молоке (2,5 ст), оставляем до пены,  добавляем 2 взбитых яйца, соль по вкусу (я щепотку),пол стакана сахара, 4 ст.л. раст. масла и 6 ст. просеянной муки. Перемешиваем, присыпаем мукой и в тепло. Как подойдет, осаживаю и делаю булочки, на противне стоят мин 20 и  в духовку.

Я иногда вместо маргарина сливочное масло добавляю с ним получше тесто получается, раньше раст.масло добавляла, но как мне показалось, с ним выпечка суше.

[Jane]

Очень понравился рецепт кекса. Называется "Три желания". Один раз испекла, теперь мои мужички часто просят повторить)))

Ингредиенты: 150 г сливочного масла (я брала 100 г),
                        150 г сахара,
                        4 яйца,
                        50 г мака,
                        50 г орехов (любых, по вкусу) я заменила на изюм!,
                        50 г шоколада,
                        2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды),
                        300 г муки.

Шоколад нарезать кубиками, крупно, чтобы потом чувствовался в тесте. Орехи измельчить (или распарить  изюм). Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Тесто разделить на 3 равные части. В одну часть добавить орехи (изюм), перемешать. Во другую шоколад, перемешать. В оставшуюся мак. Форму (лучше для кекса, неглубокую) смазать маслом. Выложить тесто с орехами (изюмом) .На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивая. Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать. Поставить в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекать 1 час.
У меня правда, два нижних слоя смешались. В оригинале все три слоя должны быть отдельно. Этот кекс можно готовить и в мультиварке. Только на "выпечку" ставить на 60 мин, после сигнала 1 мин. отдыха, перевернуть и еще на 20 мин. на "выпечку".

[Цветочек]

Женя,а яйца то взбивать ?

[Jane]

Женя,а яйца то взбивать ?

Да, взбивать. Я написала "перемешать" имела ввиду взбивать. Я все миксером делаю.
Сейчас вот еще один "вариант" замесила, в духовке печется. В тесто, которое с шоколадом, грец. орехов добавила, а количество шоколада сократила. 

[Jane]

Пекла в круглой форме, она более низкая, чем форма для кекса. Кекс пропекся быстрей (45 мин) и поднялся лучше. Автор рецепта предлагает сверху украсить глазурью. Я не стала. И кстати, перевернула вверх ногами, т.е. маковый слой должен быть вверху.
Для наглядности...

Вот такой в разрезе

[Цветочек]

ух ты какой интересный!!!
а у меня тоже формочка цветочная есть, надо бы забацать такой.но лучше утром 

[Svetik]

ух ты какой интересный!!!
а у меня тоже формочка цветочная есть, надо бы забацать такой.но лучше утром 

+100))) очень интересненький и аппетитный

[Добрый мультик]

На ночь глядя  такие вкусности смотреть .. поджалейте меня 
молодцы ,девочки!а с клубникой ваааще супер замороженная?

[мамаЛена]

во-во, я прям слюной истекаю))

[Svetik]

во-во, я прям слюной истекаю))

Я убегаю отсюда, а то на кухню опять тянет

[Jane]

ух ты какой интересный!!!
а у меня тоже формочка цветочная есть, надо бы забацать такой.но лучше утром 

Сейчас получше распробовала и поняла, что если хочешь, что бы кекс именно получился, такой настоящий кексик, надо все-таки масла класть по рецепту, 150 гр. А если брать меньше, то получается что то типа бисквита обычного.  Муж сказал, что кекс круче был))) А по мне, так лучше меньше масла. Так что из-за кол-ва масла в этом рецепте, получаются разные выпечки.