ВЫПЕЧКА

[Лёка Орлова]

Девченки. А как тесто месят на сухих дрожжах?? какая очередность то продуктов??
Там же вроде в муку надо их добавлять. Значит замесить жидкое тесто и в него??

[Натуся]

Девченки. А как тесто месят на сухих дрожжах?? какая очередность то продуктов??
Там же вроде в муку надо их добавлять. Значит замесить жидкое тесто и в него??

насыпаешь дрожжи и  чуть муки, перемешиваешь и заливаешь тепленькой водой, оставляешь мин на 15, а потом замешиваешь как обычно.
я так делаю

[Jane]

Там же вроде в муку надо их добавлять. Значит замесить жидкое тесто и в него??

Не обязательно в муку. Я чаще всего сыплю дрожжи в теплую жидкость (вода или молоко), туда сахар, тщательно размещиваю и оставляю ненадолго (мин. 5-7), а потом уже все остальное добавляю и на расстойку.

[Natali]

Я тоже в молоко))

[vesta]

Вот такой высокий и пористый получается бисквит. И ооочень мягенький 

Спасибки за рецепт! Позавчера испекла этот тортик, получился точь-в точь такой же!!! Пекла в электрической духовке. Правда крем для нас не очень сладкий, мы сладкоежки и я в него добавила сгущенку 

[Jane]

Спасибки за рецепт! Позавчера испекла этот тортик, получился точь-в точь такой же!!! Пекла в электрической духовке. Правда крем для нас не очень сладкий, мы сладкоежки и я в него добавила сгущенку 

Ура, я рада! А то я уже подумала, что фигню какую то написала, что ни у кого не получается 

Значит в этом рецепте дело в самой выпечке. Да, а с кремом есть такое дело, нам было в самый раз, а кто сладкое любит, надо сахар увеличить.

[Лёка Орлова]

Не обязательно в муку. Я чаще всего сыплю дрожжи в теплую жидкость (вода или молоко), туда сахар, тщательно размещиваю и оставляю ненадолго (мин. 5-7), а потом уже все остальное добавляю и на расстойку.

ну теперь поздно ,чет на мешала)))

[Jane]

ну теперь поздно ,чет на мешала)))

Ален, да не суть в общем то. Можно и так и так))

[Лёка Орлова]

Ален, да не суть в общем то. Можно и так и так))

да я на пиццу, так что не сильно расстроюсь. Обычно я покупаю пачечки по 100 гр, сухими второй раз в жизни пользуюсь)) На них так и написано, СРАЗУ В МУКУ.. хоть бы рецептик дали)))

[Jane]

да я на пиццу, так что не сильно расстроюсь. Обычно я покупаю пачечки по 100 гр, сухими второй раз в жизни пользуюсь)) На них так и написано, СРАЗУ В МУКУ.. хоть бы рецептик дали)))

А я наоборот, пользуюсь только сухими. Тесто на пиццу замешиваю в кух. процессоре, так вот в книге рецептов с этому процессору тоже было написано добавить дрожжи в муку, а в конце воду. Короче не поймешь как лучше)))

[Лёка Орлова]

А я наоборот, пользуюсь только сухими. Тесто на пиццу замешиваю в кух. процессоре, так вот в книге рецептов с этому процессору тоже было написано добавить дрожжи в муку, а в конце воду. Короче не поймешь как лучше)))

у меня рецепты все рассчитаны на дрожжи на воде, а мука везде на глаз.. С сухими же там дрожжи на кг. Я рассчитать немогу  и опять ничего не поднялось)))

[Jane]

у меня рецепты все рассчитаны на дрожжи на воде, а мука везде на глаз.. С сухими же там дрожжи на кг. Я рассчитать немогу  и опять ничего не поднялось)))

Я на пиццу делаю так: на 150-160 г. муки пол пачки сухих дрожжей (использую пачку, в которой 11 г.) 90 мл воды и 1 ст. л. ол.масла. Поднимается нормально.

[Аленький]

Ален, если ты хорошо на глаз делаешь с живыми, то обычную дозу живых в граммах дели на 3, и получится доза сухих дрожжей. я всегда добавляю их в подслащенную жидкость, до пенки жду. на живых готовлю сдобу только, куличи, например

[Buka]

девочки! а научите пироги печь с мясом...  только так чтобы даже я смогла 

[Jane]

Вика, а какие пироги хочешь, на дрожжевом тесте?