Рецепты к ПАСХЕ

[kat]

поделись плиз проверенным хорошим рецептиком!

печь меня научила бабушка,я с ней с самого раннего детства всегда пекла (единственная внучка и 5 внуков) да еще и в русской печке ностальгия 

А вот рецептик:


Для опары

дрожжи свежие50 г(я делаю только на таких)
молоко теплое1/2 л
соль1 ч. л.
сахар 1/2 стакана
мука немного

Для теста

яйцо 6 шт.
сахар 1,5 стакана.
изюм без косточек 1 стакан
масло сливочное размягченное  500 г
мука пшеничная

опара

Для приготовления опары смешать в большой миске все ингредиенты. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место, что-бы опара подошла, на 2-3 часа.

Затем взбить вместе яйца и 1,5 стакана сахара. Изюм промыть, обсушить . Взять миску с подошедшей опарой и, перемешивая, понемногу добавить только что приготовленную яичную смесь и сливочное масло. Муку, просеивая через сито, постепенно, небольшими порциями добавлять в миску, каждый раз вымешивая, до получения достаточно крутого, но при этом пластичного теста. Добавить в тесто изюм, перемешать.
Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Накрыть формы полотенцем и поставить в тепло, чтобы тесто подошло приблизительно 4-5 ч.Испечь куличи в духовке, разогретой до температуры 180°С.

[barbariska]

масло сливочное размягченное  500 г

500 г масла - это не ошибка?

[AnNuta]

девочки
, так вы в четверг печете?

я в четверг только яйца крашу, куличи буду в пятницу печь

[Natali]

девочки вот вычитала, что в бумажных формах, надо печь из безопарного теста???

[Natali]

kat, а ты в каких формах печешь?

[Лёка Орлова]

девочки вот вычитала, что в бумажных формах, надо печь из безопарного теста???

как это? туда жидкого нельзя заливать, а вот тесто на куличи не жидкое получается, так что как раз для этого они и нужны

[kat]

kat, а ты в каких формах печешь?

Пекла в железных(эмалированные кружки ,ребристая форма) и силиконовых .В бумажных не пробовала пока, но думаю что и в них тоже можно.Если  было бы где- попробовала бумажные.

[kat]

500 г масла - это не ошибка?

Я меньше ложу (на глаз)    это у меня бабуля любила поздобнее

[Natali]

ох..вот единственное...не люблю я эти дрожжи...как-то к сухим привыкла...
А еще вопросик, сколько куличей получается из такого кол-ва ингредиентов ?

[kat]

ох..вот единственное...не люблю я эти дрожжи...как-то к сухим привыкла...
А еще вопросик, сколько куличей получается из такого кол-ва ингредиентов ?

Тут вроде девченки писали рецепты и с сухими дрожжами и даже на соде  просто у меня такой бзик только сырые дрожжи это исходит видно из детства
Насчет количества так это зависит от размеров форм  у меня было 2 больших(но не огромных )4 средних и 3 маааленьких

[Аленький]

на мой взгляд только живые дрожжи могут поднять такую сдобу как кулич.  плюс как-то ароматнее. я в этом году попробую новый рецепт, хотя мой меня не подводит

[kat]

на мой взгляд только живые дрожжи могут поднять такую сдобу как кулич.  плюс как-то ароматнее.

и я такого же мнения

[Лёка Орлова]

и я такого же мнения

я всеми лапами то же))
у нас в доме были только обычные и я к ним привыкла, может по этому сухие никогда не подымаются у меня))

[Добрый мультик]

Живые совершенно по другому себя ведут 
Вот думаю ,какой же кулич испечь...и в чем маленькие наделать бы.

[kat]

я всеми лапами то же))
у нас в доме были только обычные и я к ним привыкла, может по этому сухие никогда не подымаются у меня))

И у меня бывает из сухих такая кака получается