Праздничный стол на скорую руку

[AnNuta]

Женя, как аппетитно, ммм

[Jane]

Женя, все правильно, что тут пишешь, я их объединила, так как смысл тем был одинаковый!

Аааа, поняла теперь. Меня смутило название "праздничный" 

[vesta]

Лепешки сырные.

сегодня сделала, получилась ням-нямка  начинку сделала такую: филе куриное мелко порезанное, предварительно обжаренное, помидоры мелко порезанные и сыр натертый!!!

[Katёnka]

Блюдо, конечно, ни чуть не праздничное, но на скорую руку))) Начинка может быть любой, я сделала мясной фарш с луком. По вкусу получилось что то типа чебуреков. Думаю, что с творогом тоже вкусные получатся.

Лепешки сырные.

Ингредиенты:    1 стакан кефира,
                        1 стакан натёртого тв. сыра,
                        1 яйцо,
                        0,5 ч.л.сахара,
                        1 ч.л. соли,
                        0,5 ч.л. соды (или 1 ч.л.разрыхлителя),
                        2- 2,5 стакана муки (у меня ушло все 3, видимо кефир был жидкий).

Замешать густое тесто как на пирожки.  Раскатать парное количество лепёшек (тонко!). На одну выкладываем начинку, другой накрываем и защипляем по кругу. Я ровняла края тарелкой. Жарим на сковороде на растит. масле на медленном огне.

Опробовала я лепешки, мы с мужем оценили! Начинка была курица с грибами. Рецепт взяла на вооружение! Очень удобное блюдо и как самостоятельное и с чаем, а если что то останется то просто находка для завтрака.

[Мария]

Девочки вчера испробовала рецептик на скорую руку,не сложный и для тех кто любит капустку
"КАПУСТНАЯ ШАРЛОТКА"
Для начинки : любую капустку ( даже пекинскую ),я брала где-то 1/4 большого качана "старой "капусты ,порубить и обжарить немного с луком(я брала пару средних луковиц) и любимыми приправками,зеленью.Можно добавить какие-нибудь колбасные изделия(думаю грибы тоже неплохо было бы).В моем случае - 3 сосиски...Порубить не очень мелко 4 вареных яйца,перемешать и дать немного остыть.
Тесто : 3 яйца всбить с 1 чл.сахара и 0,5 чл.соли,поперчить.Добавить 100 г сметаны(у меня сметаны не было я добавила столько же майонеза) ,1 стакан муки и 1 ч,л.разрыхлителя.Все вымесить.Тесто должно быть густым и тягучим.Начинку смешать вместе с тестом,выложить в форму , смазанную маслом.Затянуть фольгой и в духовку при 220 гр на 30-40 минут.Потом достать , снять фольгу и еще 5 минут допечь для корочки легкой.Подавать со сметаной или майонезом(я ела просто с чаем без  майонеза и сметаны).Сытно,просто и вкусно !

[Katёnka]

Блюдо, конечно, ни чуть не праздничное, но на скорую руку))) Начинка может быть любой, я сделала мясной фарш с луком. По вкусу получилось что то типа чебуреков. Думаю, что с творогом тоже вкусные получатся.

Лепешки сырные.

Ингредиенты:    1 стакан кефира,
                        1 стакан натёртого тв. сыра,
                        1 яйцо,
                        0,5 ч.л.сахара,
                        1 ч.л. соли,
                        0,5 ч.л. соды (или 1 ч.л.разрыхлителя),
                        2- 2,5 стакана муки (у меня ушло все 3, видимо кефир был жидкий).

Замешать густое тесто как на пирожки.  Раскатать парное количество лепёшек (тонко!). На одну выкладываем начинку, другой накрываем и защипляем по кругу. Я ровняла края тарелкой. Жарим на сковороде на растит. масле на медленном огне.

У нас вчера снова были "Сырные лепешки" на этот раз начинка была из куриной печени...абалденно получилось!

[Ландыш]

сейчас сделала "знаменитые" лепешки   
начинка - курица, грибы, лук, действительно вкусно 
спасибо за рецептик 

[Ludmilka]

Девочки, попробуйте сделать хычины. Кстати, Алёна Орлова - рецепт без яиц и молока

Мы их обожаем!!! Только это ни фига не быстрый рецепт  . Но вкусно!!!!
А тесто я делаю как на пельмени: вода+соль+мука. И раскатываю гораздо тоньше (2-3мм) , тогда они мягкие получаются ммммм - объедение!!!

[Карамелька]

Нагетсы
Куриную грудку режим на мелкие куски 3-4 см, маринуем (можно без маринада)
Обмакиваем каждый кусок в яйце (я взбиваю 2 шт), затем обмакиваем в смеси из сухарей, сыра(у меня масдам на мелкой терке), соль и перец по вкусу. И на сковородку до золотистой корочки с каждой стороны. Минутное дело. И вкуснятина у вас на столе.

[Аленький]

а если маринад, то какой?

[Карамелька]

а если маринад, то какой?

вчера делала на кефире, сегодня просто лимон, просто потом в дуршлаг вываливаю, чтобы стек немного

[Лёка Орлова]

Девочки, попробуйте сделать хычины. Кстати, Алёна Орлова - рецепт без яиц и молока
Делала недавно, но не сфоткала, да и в первый раз делала сама, вышли толстоватые, но вкусные. мои комментарии курсивом.

Хычины балкарские

Рецепт: для хычинов на тесто берется мука, теплая кипяченая вода (450 мл.), нежирная сметана (4 ст. ложки) - можно делать на кефире или вообще на воде, соль, немного соды. Разведя в воде сметану, соль, соду, добавляем муку. Тесто для хычинов по консистенции должно получиться мягким, на пределе возможного, чтобы раскатывать тонкую-тонкую лепешку, а оно при этом не рвалось и не прилипало ни к чему. Полученное тесто оставить примерно на час в прохладном месте.

Начинка для хычинов. Около 700 г картошки (старой!) отвариваем "в мундире" - это важно, не давая остыть, очищаем и пропускаем через мясорубку(мне было лениво, просто растолкла), вместе с таким же количеством не очень соленой брынзы. Полученную массу тщательно перемешиваем руками и солим(я не солила), чтобы на вкус казалось чуть чуть пересоленным.

Тесто и начинка делится на одинаковое количество шариков, чуть крупнее куриного яйца. В шарике теста делаем ямку. В ямку помещается шарик начинки. Аккуратно защипываем края теста над начинкой, руками осторожно расправляем хычин в толстую лепешку. Скалкой раскатываем до толщины, примерно, в 6-7 мм и немедленно выпекаем.

Выпекать хычин на предварительно прогретой сковороде без масла, с двух сторон. Готовность определяем по цвету - на бледно-желтом фоне светло-коричневые пятна.

Готовый хычин выкладываем на большую тарелку или крупный поднос и обильно смазываем сливочным маслом.
Должно получится вот так (фото не моё)

P.S. Делала начинку как в рецепте и просто с брынзой - вкусно в обоих вариантах и на фото их скрутили, а обычно выкладывают, как блины и потом насквозь (все сразу) режут на 4 части(крест на крест).
Рецепт брала отсюда http://www.babyblog.ru/community/post/national_cooking/1254153

только заметила, спасибо) думаю можно тонкий лаваш взять?

[Jane]

а если маринад, то какой?

я всегда делаю соль, перец, соевый соус и немного карри или куркумы.

[Ludmilka]

только заметила, спасибо) думаю можно тонкий лаваш взять?

Нееееет, Ален. Лаваш он уже готовый и в него ты хочешь начинку завернуть? В этом блюде в сырое тесто заворачивается начинка и потом этот шарик раскатывается тонко как лаваш и жарится на сухой сковороде и затем уже смазывается густо маслом. ммммм вкуснотень 

[Лёка Орлова]

Нееееет, Ален. Лаваш он уже готовый и в него ты хочешь начинку завернуть? В этом блюде в сырое тесто заворачивается начинка и потом этот шарик раскатывается тонко как лаваш и жарится на сухой сковороде и затем уже смазывается густо маслом. ммммм вкуснотень 

ну разговор шел что хычины тесто можно и без сметаны делать(нам нельзя) вот и предложила тогда готовый хлеб))